Quiche poireaux-fromage : la recette simple et réconfortante

Il y a des recettes qu’on redécouvre toujours avec plaisir, surtout lors des journées froides d’hiver. La quiche poireaux-fromage, généreuse, fondante et parfumée, en fait partie. C’est un plat facile à préparer, parfait pour un dîner express ou un brunch du week-end. Le crémeux du mélange œuf-crème se marie à merveille avec la douceur du poireau et la richesse du gruyère. Voici une version accessible et savoureuse, testée et approuvée !

Ingrédients pour une quiche (4 à 6 parts)

- 1 pâte feuilletée  

- 3 blancs de poireaux  

- 1 œuf  

- 25 cl de crème  

- 10 cl de lait  

- 180 g de gruyère râpé  

- 1 tranche de jambon de dinde (facultatif)  

- Sel, poivre, muscade (au goût)

Préparation étape par étape

1. Préparer les poireaux

   Coupez les blancs de poireaux en gros tronçons. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.

2. Préparer l’appareil à quiche

   Dans un saladier, fouettez l’œuf avec la crème et le lait. Ajoutez le gruyère râpé, salez, poivrez et assaisonnez selon vos goûts.  

3. Assembler la quiche  

   Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, disposez les poireaux (et le jambon si vous en utilisez), puis versez la préparation dessus.

4. Cuisson

   Enfournez 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et la texture fondante.

Commentaire

Servez cette quiche poireaux-fromage bien chaude, accompagnée d’une salade verte ou de quelques crudités. C’est un plat complet, équilibré et plein de saveurs, idéal pour un repas convivial sans prise de tête.  

Cette recette de quiche maison se décline facilement : remplacez le gruyère par du comté ou ajoutez une touche de moutarde au fond de tarte pour une note relevée. Le genre de quiche qu’on refait sans se lasser !

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À table !