Veau façon Marengo : un plat mijoté savoureux et réconfortant
Le veau façon Marengo est une recette classique de la cuisine française, parfaite pour les repas en famille. Cette préparation mijotée combine la tendreté du veau avec une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence, relevée par une pointe de paprika et adoucie par le vin blanc. Facile et gourmande, cette recette met en valeur des ingrédients simples pour un résultat délicieux.
Ingrédients
- 1 brique de sauce tomate cuisinée 340 g (Cirio)
- Une vingtaine de tomates cerises
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 2 pschitts d'huile (Prozis)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 150 ml de vin blanc
- Veau coupé (quantité selon convives) 500g
- 1 cas de farine pour saupoudrer
Préparation pas à pas
Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon. Faites-le revenir dans une cocotte avec 2 pschitts d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de veau et faites-les dorer sur chaque face pour saisir la viande.
Saupoudrez la viande de farine, puis nappez avec la sauce tomate cuisinée. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail semoule, les herbes de Provence et le paprika. Incorporez les tomates cerises entières ainsi que le vin blanc.
Laissez mijoter doucement à feu très doux pendant environ 2 heures. Cette cuisson lente garantit une viande tendre et une sauce onctueuse, idéale pour accompagner des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Conclusion
Le veau façon Marengo est un plat mijoté traditionnel qui apporte douceur et saveurs intenses à votre table. Sa préparation simple avec des ingrédients accessibles permet de savourer une viande tendre dans une sauce tomate parfumée aux herbes. Une recette à garder précieusement pour vos repas familiaux ou entre amis, en toute saison. N’hésitez pas à l’accompagner d’un bon vin blanc pour sublimer ce plat riche en arômes.
La Sauce tomate cuisinée 340g Cirio fait partie de la degustabox de Novembre qui m'a été offerte.
La Sauce tomate cuisinée 340g Cirio fait partie de la degustabox de Novembre qui m'a été offerte.
Un plat mijoté qui fait envie avec le temps pourri de ce jour ! Bises
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