Sablés aux pépites de chocolat

Ces petits sablés aux pépites de chocolat sont parfaits pour le goûter, un café gourmand ou pour remplir les boîtes à biscuits maison. Leur texture est à la fois friable et fondante, avec des pépites de chocolat qui plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.

Ingrédients (pour 24 petits sablés)

Les sablés  

- 150 g de farine type 45  

- 75 g de beurre doux  

- 50 g de sucre en poudre  

- 100 g de pépites de chocolat noir (ou au lait, ou blanc)  

- 1 œuf  

- 1 pincée de sel  

La dorure  

- 1 jaune d’œuf  

- 1 cuillère à soupe d’eau  

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.  

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux puis sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture friable, comme pour un crumble.  

Incorporez l’œuf entier légèrement battu et mélangez avec les doigts jusqu’à former une boule de pâte homogène.  

Ajoutez les pépites de chocolat, malaxez rapidement pour bien les répartir, puis filmez la pâte et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.  

Préchauffez le four à 190 °C en chaleur tournante. Farinez légèrement le plan de travail puis étalez la pâte au rouleau. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce (carré, rond, ce que vous aimez).  

Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonnez la surface des biscuits au pinceau.  

Enfournez pour 12 à 15 minutes en surveillant la coloration : les sablés doivent être dorés sur les bords mais pas trop foncés.  

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de les ranger dans une boîte. Ils se conservent plusieurs jours… 

Commentaire

Simple et efficace. avec cette recette je participe au défi Recette autour d'un ingrédient le chocolat proposé par Corinnette du blog atelier de Corinnette 

1 Viviane du blog Quoi Q'on mange avec : Cannelés Chocolat au bon goût de Cognac

2 Irisa du blog cuisine et couleur avec : Flan ardéchois au chocolat

3 Josette du blog La cuisine de Josette avec :  Verrines a la crème au chocolat

4 Christelle du blog La cuisine de poupoule avec : Truffes à l'orange

5 Jackie du blog La cuisine de Jackie avec : Biscuits étoiles au chocolat

6 Delphine du blog Oh la gourmande avec : Chocolat chaud à la cannelle

7 Amélie du blog Cuisine de famille avec : Gâteau marbré et glaçage rocher

8 Nessa du blog baking with Nessa avec : Cookies de Noël au Chocolat | Glaçage Menthe Poivrée et Candy Cane

9 Catalina du blog le blog de Cata avec : Poires pochées au chocolat et spéculoos

10 Soulef du blog Amour de cuisine avec : Truffes key lime pie : au chocolat blanc et lime

11 Michelle du blog Plaisirs de la maison avec : Bûche crème au beurre au chocolat

12 Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec : Chardons au chocolat au lait et noix de coco

13 Mauricette du blog Momo délice avec : Meringues Marbrées au Chocolat

14 Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec : Bûche ganache chocolat-café

15 Flo du blog Flo en cuisine avec : Sablés aux pépites de chocolat

16 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec : Sablés bretons au chocolat

17 Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là avec : Truffes au chocolat et caramel beurre salé

18 Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec : Chocolat, cigarettes et cacahuètes

19 Ewa07 du blog les horizons d'Ewa avec :  Pannacotta aux 3 chocolats

20 Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec : Génoise roulée, ganache aux deux chocolats, noix de cajou et marmelade d'orange

21 Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec  : Truffes à la pistache

22 Alicia du blog Le bal des saveurs avec : Assortiment country de Noël

23 Samar du blog Mes inspirations culinaires avec : Biscuits Viennois au chocolat

24 Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec : Mousse au chocolat

25 Petit bohnium du blog popotte de petit bohnium avec : Moelleux à la crème de marrons et chocolat

26 Christine du blog Pause nature  avec : Crème chocolat noix de coco (2 ingrédients)

27 Clara du blog la table de Clara avec : Tarte tout chocolat

28 Mam's du blog notre cahier de recettes pleins de miettes avec : Mon chocolat crémeux

29 Corinnette du blog atelier de Corinnette avec : Chocolats de Noël à la pâte de noix

Avec cette recette je participe aussi aux tests de recettes entre blogueur La recette vient du blog Plaisir de la maison