Pancake coréen au kimchi et au thon : un brunch asiatique gourmand

Envie de voyager en Corée sans quitter votre cuisine ? Laissez-vous tenter par cette recette de pancake coréen au kimchi et au thon, simple à préparer et véritable explosion de saveurs. Entre la puissance du kimchi fermenté, la douceur de l’oignon, le fondant du fromage et le petit boost du thon au piment d’Espelette, ce pancake revisité promet un brunch original ou un dîner rapide. Idéal pour découvrir la street-food asiatique et profiter des bienfaits du kimchi, ce kimchi-jeon maison séduira tous les amateurs de cuisine coréenne, curieux comme confirmés.

Ingrédients pour 8 petits pancakes

- 150 g de kimchi BIBIGO Sliced Kimchi  

- 110 g de thon au piment d’Espelette  

- 100 g de farine  

- 1 oignon (environ 40 g), émincé  

- 1 œuf  

- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre  

- 150 g de gruyère râpé  

Préparation du pancake coréen au kimchi

1. Émincez l’oignon finement pour qu’il se fonde bien dans la pâte.

2. Dans un saladier, réunissez le kimchi, le thon, l’oignon émincé, l’œuf et l’ail en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et bien parfumée.

3. Incorporez la farine et le gruyère râpé à la préparation. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse où le fromage apportera fondant et gourmandise à la cuisson.

4. Faites chauffer une poêle légèrement huilée sur feu moyen. Versez un petit tas de pâte (pour un pancake) et couvrez pendant 5 minutes pour une cuisson douce. Retournez délicatement le pancake, puis poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et que le fromage soit fondu.  

A vous d'ajuster le temps de cuisson si vous le préférez moelleux et un peu humide en centre, ou plus dorer pour plus de croquant sur les bords, selon vos goûts.

Conclusion

Ce pancake coréen au kimchi et fromage est l’alliance parfaite entre piquant, gourmandise et exotisme. Facile et rapide à préparer, il met à l’honneur les ingrédients phares de la cuisine coréenne et des brunchs maison : kimchi, fromage fondant, oignon doux et thon épicé. À la fois convivial et original, ce kimchi-jeon moderne ravira les amateurs de street-food asiatique et de saveurs authentiques. À servir au brunch, en apéritif ou pour un dîner express, il deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.  

Le kimchi fait partie de la Degustabox d'août qui m'a été offerte

Bon appétit !