Cookies à la pistache

J'ai vu cette recette sur le site de Mélanie -clic-, et j'ai adapté ! Les cookies sont gourmands et le résultats est top  !

Ingrédients

70 g de beurre salé

100 g de sucre semoule

75 g de sucre roux

1 œuf battu

150 g de farine

1/2 càc de levure

60 g de pâte de pistache

Pour la pâte de pistache

100 g de pistache

2 cac d'huile de pistache

Pour la décoration

le reste de pâte de pistache 

1 cac d'huile de pistache

quelques pistaches concassées

Recette

Mixez les pistaches dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez l'huile, mixez et réservez.

Les pistaches se transforme en poudre puis en pâte.

Préchauffez le four à 190°C.

Mélangez le beurre mou avec les sucres.

Ajoutez l’œuf et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Ajoutez 60g de pâte de pistache et mélangez.

A l'aide d'une cuillère à glace, formez des petites boules de pâte sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 5 minutes.

Dans le blender, ajoutez une cuillère à café d'huile et mixez. Ajoutez un peu de cette préparation sur chaque cookie et saupoudrez de pistaches concassées. Reprendre la cuisson pour 3 minutes supplémentaires.

Commentaire

Un régal !  Les cookies sont chewy à souhait avec un goût de pistache délicat et gourmand !!!

Les pistaches concassées sont un cadeau de mon partenaire L'arbre Persan -clic-

Mots-clés à copier/coller : cookie, pistache, goûter

Bon app !!