Macarons noisette/poire

 
 
Ingrédients (pour une dizaine de macarons petit format)
35g de poudre d'amande
10g de noisette en poudre
60 g de sucre glace
15g de sucre
1 blanc oeuf
 
115g de poire
10g de sucre muscovado
1 feuille de gélatine
 
Recette
La garniture : Éplucher une poire et la couper en gros dés (115g de chère de poire). Faire chauffer sur feu doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange compote. Écraser la compote à la fourchette. Faire tremper quelques minutes la feuille de gélatine dans l'eau froide, puis l'ajouter au mélange et laisser prendre au frai.
 
Les coques : Mixer et tamiser noisette amande et sucre glace. Monter le blanc d'oeuf en neige ferme et ajouter le sucre. Macaronner  l'oeuf et le mélange poudreux en 3 fois. Repartir la préparation sur un papier sulfurisé ou sur une plaque à macaron. Taper la plaque et laisser croûter ne heure. Cuire à 170°C pendant 17 minutes.
 
Assemblage : repartir la compotée sur une coque et assembler avec une seconde pour former le macaron. Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de coques.
 
Commentaires
miam !
 
Bon app !!

37 commentaires:

  1. C'est une bonne idée cette garniture aux poires !!

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  2. hummm ta garniture est délicieuse!!!! bisous

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  3. enfin une garniture sans chocolat blanc je garde ta recette sous le coude je la testerai lors de la prochaine fournée

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  4. Z'en veux ! Z'en veux !! Ils ont l'air trop bon ! Bisous

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  5. Miam miam miam…on les croque et on craque…
    Gros bisous des Bulles

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  6. Poire/noisettes c'est vraiment une idée sympathique et pas courante pour des macarons !

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  7. superbe idée !! belle association !

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  8. Oh, une délicieuse association de saveurs! Bises et bon lundi.

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  9. de jolies saveurs pour de jolis macarons ! bisous

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  10. Comment stimuler mes papilles de bon matin ^^

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  11. Difficile de ne pas t'en chiper un. Bisous

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  12. Il doivent être vraiment délicieux!! Jolie association et jolie couleur! Bises et bon 1er mai

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  13. un duo excellent et quelle belle réalisation!bravo

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  14. Un mariage de saveurs qui ne doit pas être mauvais !! Bien au contraire !!!!
    Très réussis ces macarons !

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  15. une bien délicieuse gourmandise,c'est superbe!! bonne soirée

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  16. ohhhh les délicieux macarons ! ^^

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  17. ils sont originaux et très réussis!!!!

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  18. Une garniture originale et succulente pour de superbes macarons, bravo !
    Bon début de week-end, bisous.

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  19. de retour de vacance et de jolis macarons pour mon retour merci ca donne envie d'en manger

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  20. Rohhhhhhhh ça doit être une tuerie!

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  21. tellement bon les macarons !!!

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  22. Ils sont magnifiques ces macarons et cette association de saveurs me plaît particulièrement !

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  23. oualala ils sont beaux ces macarons =) j'en aurai bien mangé ^^ vraiment !!!! je suis contente d'être de retour sur la blogosphère ^^

    bisous bisous
    mari

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  24. C'est tellement bon des macarons !!!

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  25. ils sont top bien parfumé j'adore la poire

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  26. vite, il ne reste qu'une semaine pour participer à mon concours sur les cocottes et tu as toutes tes chances puisque je n'ai qu'une participation pour le moment
    toutes les infos ici http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2013/04/28/27030267.html

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  27. Moi aussi je dis "miam !" !!!! bises

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  28. Roh je suis sur que c'est une tuerie, en tout cas ça me donne trop envie ;-)

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