Pâte feuilletée



Ingrédients
200g de farine
10cl d'eau
environ 150 de beurre salé

Recette
Versez la farine, faites un puits. Mettez-y 10cl d’eau. Délayez progressivement puis travaillez à la main jusqu’à former une boule. Pesez-la pour connaitre le poids exact de beurre à incorporer (la moitié du poids de la boule). Laisser reposer 20 minutes.

Farinez le plan de travail et abaissez la pâte en donnant la forme d’un rectangle, plus épais au centre pour mettre la matière grasse.

Placez le beurre en une seule masse. Rabattez les côtés de la pâte et soudez les bords pour enfermer le beurre.
Étalez ensuite ce pâton en un rectangle de 1 cm d’épaisseur et 3 fois plus long que large.

Pliez le rectangle de pâte en 3 en rabattant le premier tiers vers soi et le deuxième par-dessus. Tournez la pâte d’un quart de tour vers la droite. Donnez tout de suite le deuxième tour : étalez ensuite ce pâton en un rectangle de 1 cm d’épaisseur et 3 fois plus long que large. Pliez le rectangle de pâte en 3 en rabattant le premier tiers vers soi et le deuxième par-dessus. Tournez la pâte d’un quart de tour vers la droite. Laisser reposer 20 minutes puis refaire 1 tour.

La pâte feuilletée classique est à 6 tours. Si vous la faites la veille ne faire que 4 tours le soir et les deux tours suivants avant utilisation.

Commentaires
Feuilletée, légère bien que peut-être un peu grasse elle est délicieuse ! Et ce feuilleté …

 
La recette est issue du Larousse de la cuisine
 
Bon app !!

48 commentaires:

  1. miamm elle a l'air très belle, moi je ne suis encore jamais lancé dans ce défi ^^
    Tu ma appris qu'il exister un larouse de cuisine je ne savait pas du tout. Merci
    bizzz

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  2. eh bien dis moi c'est une sacrée pâte feuilletée faite maison ça !!! non seulement le feuilleté est parfaitement réussi mais le goût hummm ! pur beurre ! Félicitations ! Bisous

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  3. Je n'en ai jamais fait, à chaque fois je me dis "allez Nadège on y va, une pâte feuilletée maison" et puis j'abandonne. A voir tes belles photos cela me tente beaucoup,
    bisous

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  4. elle m'a l'air bien réussi, félicitation il faudrait que je me lance
    bonne journée

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  5. Chapeau bas^^ je ne réussis jamais la mienne...

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  6. Oh la bonne pâte pour faire de bonnes gourmandises ! Au beurre salé j'essaierai tien ! J'adore ton feuilleté au saumon ! bises

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  7. Une recette que l'on feuillette avec plaisir.....

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  8. Je te remercie pour cette recette de pâte feuilletée, ça parait compliqué mais ça ne l'est pas tant que ça finalement :)

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  9. C'est sûr que maison ça doit être bien meilleur ! bisous

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  10. Trop belle ta pâte feuilletée, bravo ! bisous et bonne soirée
    buddlehia

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  11. Il est superbe ton feuilleté !! Maison c'est extra !! J'ai prévu de me lancer ce week-end aussi !! Bises

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  12. C'est super de réaliser sa propre pâte feuilletée !
    Très bonne soirée en ce jeudi,
    Bisous, Doria

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  13. Peu de temps pour mon blog et pour les coucous ! Une belle réalisation. Bisous, Patricia

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  14. Elle est vraiment superbe ... Tu l'as bien réussi. Je n'ai jamais essayé. Pas le courage !!! bises

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  15. C'est tellement meilleur maison! Hmmm! J'adore! Bises!

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  16. Magnifique ton feuilletage ! Bravo !

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  17. C'est un bien beau feuilletage! Bravo et bon week-end

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  18. très très belle pâte feuilletée !!! bravo à toi !!

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  19. Je n'ai tenté l'expérience qu'une fois, et puis je n'ai jamais réessayer, je devrais, quand j'aurais le temps.. !

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  20. Bravo !! Quel travail cette pate feuilletée !
    moi, en faire une, etait mon défi culinaire de l'année 2013..... etc'est fait, la pâte est congelée.....je verrai plus tard si elle est bonne !!

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  21. Bravo, le feuilletage est très beau!

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  22. bravo tu as bien réussi ta pâte feuilletée, j'en ai fait trois fois et à chaque fois loupé, zut !!

    bon weekend

    manue :))

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  23. Je n'en ai jamais fait par manque de courage....bravo à toi pour cette belle recette...

    Bises.Valou.

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  24. Bravo, je n'ai jamais eu le courage de me lancer.

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  25. ça semble si simple avec toi,
    je prends note et la tenterai à ta façon
    merci pour le partage
    bon samedi ;D

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  26. c'est un peu long à faire, mais pas si compliqué que cela, j'en fait de temps en temps !!

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  27. Bravo !!!
    Moi c'est mon challenge 2013 la pâte feuilletée maison ... mais je ne me suis pas encore lancée mdr !!!
    Bisous !

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  28. =D chapeau une pâte feuilleté faite maison =)

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  29. bravo pour le fait maison!!!!!!!!
    bonne soirée
    bisous

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  30. bravo pour cette pate maison bien réussie! Bonne soirée de samedi, bises
    Lou

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  31. super belle ta pate feuilletée, moi je n'ai pas encore tenté l'expérience, bravo à toi

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  32. Si un jour ma motivation est au top, je retiens ta recette ! haha
    bonne journée ! :)

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  33. Jamais réalisé !! trop feignasse lol et peur de la rater en plus...

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  34. Bravo, moi je ne me suis encore jamais lancée!

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  35. Je n'ai jamais fait ma pâte feuilletée, il faudrait que j'essaie un jour. La tienne est bien réussie, bravo !! bises

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  36. elle est superbe ! il faudrait que je la teste ^^

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  37. Bravo! Je n'ai pas encore eu le courage de me lancer, résolution 2013?! C

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  38. Rien de tel qu'une pâte feuilletée maison!! bises

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  39. Superbe pâte feuilletée ! bravo ! bises

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