Burger Montagnard : La Recette Gourmande au Fromage à Raclette et Bacon sur Pain Avoine & Graines

Si vous cherchez une recette de burger simple et gourmande avec des saveurs gourmandes, le burger Montagnard est fait pour vous ! Ce burger combine du fromage à raclette fondant, du bacon, et des échalotes, le tout sur un pain avoine et graines qui ajoute une touche de croquant et de rusticité. Une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée ! Voici comment préparer cette version revisitée du burger Montagnard.

Ingrédients (pour 3 burgers)

- 3 pains burger avoine & graines La Boulangère

- 3 steaks hachés

- 6 tranches de bacon

- 6 tranches de fromage à raclette

- 4 échalotes

- 25 g de beurre

- Moutarde

- Sauce au poivre

Préparation

1. Préparation des échalotes :

   Épluchez et hachez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Une fois cuites, réservez-les pour les ajouter lors de l'assemblage du burger.

2. Cuisson des steaks :

   Dans la même poêle, faites cuire les steaks hachés selon votre préférence. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

3. Préparation des pains et des sauces :

   Coupez les pains burger en deux. Étalez une fine couche de moutarde sur la partie supérieure de chaque pain et de la sauce au poivre sur la partie inférieure. 

4. Cuisson du bacon :

   Dans la poêle, faites griller les tranches de bacon à sec.

5. Assemblage du burger :

   Sur la base de chaque pain (côté tartiné de sauce au poivre), déposez :

   - une tranche de fromage à raclette,

   - le steak haché,

   - deux tranches de bacon,

   - une autre tranche de raclette,

   - les échalotes caramélisées.

   Recouvrez avec la partie supérieure du pain, tartinée de moutarde.

6. Cuisson finale :

   Enveloppez chaque burger dans du papier aluminium et enfournez-les à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Cette étape va permettre au fromage de fondre, rendant le burger encore plus gourmand.

Conclusion

Votre burger Montagnard est prêt à être dégusté ! Le fondant de la raclette, le croustillant du bacon et le pain avoine & graines se marient pour créer un équilibre de textures et de saveurs. Une recette gourmande à la fois réconfortante et raffinée, parfaite pour un repas sans chichis mais plein de caractère. 

Le Pains burgers Avoine & Graines La Boulangère fait partie de la Degustabox d'octobre qui m'a été offerte.

Mots-clés à copier/coller : hamburger, raclette, bacon

Bon appétit !

Pizzas Momies au Chorizo : Une Recette Terrifiante pour Halloween 🎃🍕

Pour une soirée d’Halloween réussie, rien de tel qu’un apéritif aussi savoureux que terrifiant ! Les pizzas momies au chorizo sont une façon amusante de célébrer cette fête tout en régalant vos convives. Avec leurs yeux effrayants et leur enroulement de pâte façon momie, elles sont parfaites pour surprendre vos invités. Faciles à préparer, elles sont à la fois croustillantes, gourmandes et pleines de saveurs grâce au chorizo épicé.

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza

- Sauce pour Pizza Pizziamo Cirio

- Chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)

- Fromage râpé (mozzarella ou gruyère)

- Olives noires (pour les yeux)

 

Préparation :

1. Découper la pâte

Étalez la pâte à pizza et découpez des formes rectangulaires de tailles différentes. Gardez de la pâte pour les bandes.

2. Garniture à la sauce tomate et chorizo

Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque base. Découpez le chorizo en rondelles ou en petits morceaux et disposez-les sur la sauce tomate.

3. Créer l’effet momie avec le reste de pâte

Pour donner l'effet "bandelettes de momie", coupez des lanières dans le reste de pâte. Disposez ces lanières de manière irrégulière sur les pizzas, en laissant un peu d’espace pour les yeux.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les pizzas momies pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré et que la pâte soit croustillante.

5. Les yeux des momies  

Coupez les olives noires en deux puis encore en deux et placez-en deux sur chaque pizza pour former les yeux des momies. Servez immédiatement. 

Conclusion

Les pizzas momies au chorizo sont l’apéro idéal pour Halloween, mêlant créativité et saveurs piquantes. Faciles à préparer, elles ajoutent une touche d’amusement à votre table tout en régalant les papilles de vos convives. Ces petites pizzas momies sont une excellente option pour divertir les enfants comme les adultes et se dégustent facilement avec les doigts. Alors, prêts à enrouler vos pizzas façon momies pour Halloween ? 🎃👻

La sauce pour Pizza Pizziamo de Cirio fait partie de la Degustabox d'octobre qui m'a été offerte. 

Bon appétit et joyeuse Halloween !

Mots-clés à copier/coller : pizza, chorizo, sauce tomate, défi halloween

Monster Patate : Les Pommes de Terre Effrayantes pour Halloween 🎃

Halloween, c’est l’occasion idéale pour laisser libre cours à votre créativité en cuisine et surprendre vos invités avec des recettes aussi effrayantes que délicieuses ! Aujourd'hui, je vous propose une recette ludique et facile à réaliser : les Monster Patate. Ces pommes de terre taillées en forme de visages monstrueux feront fureur auprès des petits et des grands. Croustillantes et parfumées, elles sont parfaites pour un repas d'Halloween original et gourmand !

Ingrédients (pour environ  3 personnes) :

- 8 pommes de terre (de taille moyenne)

- 1 tsp d'huile

- 1/2 tsp de paprika

- 1/2 tsp de sauce soja sucrée

Préparation :

1. Préparer les pommes de terre

   Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Ensuite, coupez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm d’épaisseur. Ces tranches seront la base de vos visages effrayants.

2. Cuisson à l’eau  

   Plongez les tranches de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire, juste assez pour qu’elles soient tendres mais restent fermes (elles ne doivent pas s'effondrer lors de la manipulation). Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

3. Créer les visages monstrueux

   Une fois les tranches légèrement refroidies, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un emporte-pièce, d’un couteau pointu ou même d’une paille, amusez-vous à créer des visages effrayants : découpez des yeux, un nez et une bouche pour chaque tranche. Laissez parler votre créativité !

4. Préparer l’assaisonnement  

   Dans un bol, mélangez l’huile, le paprika et la sauce soja sucrée. À l'aide d'un pinceau, nappez chaque tranche de pommes de terre, en prenant soin de bien couvrir les côtés pour une cuisson uniforme.

5. Cuisson au four

   Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords, environ 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four.

6. Dégustation  

   Une fois sorties du four, servez immédiatement vos Monster Patate bien chaudes ! Elles sont idéales en accompagnement ou pour un apéritif terrifiant. Elles se dégustent sans attendre et feront sourire (ou frissonner) vos invités.

Conclusion

Les Monster Patate sont une façon amusante et savoureuse de célébrer Halloween. Faciles à préparer, elles allient simplicité et originalité tout en apportant une touche effrayante à votre table. Avec leur forme de petits visages monstrueux et leur goût légèrement épicé et sucré, elles sauront ravir petits et grands. N’hésitez pas à jouer avec les formes pour varier les expressions de vos "monstres" et apporter encore plus de fun à cette fête !

Alors, prêts à cuisiner ces pommes de terre monstrueuses pour Halloween ? 

Bon appétit et joyeuse Halloween ! 🎃👻

Mots-clés à copier/coller : pomme de terre, potatos, smiley, défi halloween

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Pizzas Fantômes aux 3 Fromages : La Recette Parfaite pour un Halloween Gourmand 👻

Halloween approche, et quoi de mieux pour l'occasion que de préparer un apéritif aussi amusant qu'effrayant ? Les pizzas fantômes aux 3 fromages sont l'alliance parfaite entre créativité et gourmandise. Avec leurs formes adorables et leur garniture fondante, ces petites pizzas feront fureur auprès des petits comme des grands ! Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour un buffet d'Halloween ou un apéritif entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette originale qui mêle roquefort, chèvre et gruyère pour un résultat aussi savoureux qu'effrayant !

Ingrédients  :

- 1 pâte à pizza

- Sauce pour Pizza Pizziamo Cirio

- Roquefort

- Chèvre

- Gruyère râpé

Préparation :

1. Découpe de la pâte

Commencez par étaler la pâte à pizza sur une surface propre et découpez-la en forme de fantômes. Vous pouvez utiliser un couteau ou un emporte-pièce pour obtenir des formes fantomatiques. Laissez libre cours à votre imagination !

2. Garniture à la sauce tomate

Sur chaque fantôme, étalez une cuillère à café de Sauce pour Pizza Pizziamo Cirio. Cette base apportera une touche de fraîcheur et relèvera le goût des fromages.

3. Ajout des fromages

Coupez le roquefort et le chèvre en petits dés et répartissez-les de façon égale sur les pizzas. Ensuite, saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Vous pouvez même jouer avec les couleurs et les textures de fromage pour créer des fantômes encore plus effrayants !

4. Cuisson  

Préchauffez votre four à 180°C. Placez les mini-pizzas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et gratiné.

5. Dégustation

Sortez les pizzas du four et servez immédiatement. 

Commentaires

Simples, rapides et ludiques, ces pizzas ajoutent une touche amusante à votre soirée d’Halloween. La combinaison des fromages offre une explosion de saveurs, tandis que la forme fantôme apporte un côté festif à la recette. À servir en apéritif ou en entrée, ces mini-pizzas raviront tous vos convives. Alors, prêts à enflammer votre Halloween avec ces délicieuses créations fantomatiques ?

La sauce pour Pizza Pizziamo de Cirio fait partie de la Degustabox d'octobre qui m'a été offerte. 

Bon appétit et joyeux Halloween ! 🎃👻

Mots-clés à copier/coller : pizza, fromage , sauce tomate, défi halloween 

DIY Photophores Citrouilles d'Halloween : Réalisez une Déco Effrayante avec des Pots de Yaourt !

Halloween, c'est l'occasion parfaite pour laisser libre cours à votre créativité, et quoi de mieux que de créer des décorations faites maison ? Si vous cherchez une idée simple et amusante pour illuminer votre intérieur ou extérieur, les photophores citrouilles faits à partir de pots de yaourt en verre et de peinture sont exactement ce qu'il vous faut ! Non seulement cette activité est accessible à tous, mais elle permet aussi de recycler vos pots de yaourt tout en apportant une ambiance lumineuse et chaleureuse à votre soirée d'Halloween.

Matériel nécessaire :

- Pots de yaourt en verre (autant que vous le souhaitez)

- Peinture orange (acrylique ou spéciale verre)

- Peinture noire pour les détails

- Pinceaux

- Bougies chauffe-plat ou bougies LED

- Vernis transparent (optionnel)

Étapes pour réaliser vos photophores citrouilles :

1. Nettoyez vos pots de yaourt : Avant de commencer, assurez-vous que vos pots de yaourt en verre sont bien propres et secs. Retirez toute étiquette ou résidu de colle pour obtenir une surface lisse.

2. Peindre les pots en orange : Appliquez une couche uniforme de peinture orange sur toute la surface extérieure du pot. Laissez sécher complètement avant de passer à l'étape suivante. Si nécessaire, appliquez une seconde couche pour une couleur bien opaque.

3. Ajoutez des visages de citrouille : Une fois que la peinture orange est bien sèche, utilisez de la peinture noire pour dessiner des visages effrayants ou amusants de citrouille. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour créer des expressions uniques : sourires, grimaces, yeux effrayés... N'hésitez pas à varier les styles pour que chaque photophore ait sa propre personnalité !

4. Fixez la peinture (en option) : Si vous voulez que vos photophores durent plus longtemps, vous pouvez appliquer une couche de vernis transparent une fois que la peinture noire est sèche. Cela protégera votre création contre les éclats et donnera un joli fini brillant.

5. Ajoutez les bougies : Placez une petite bougie chauffe-plat ou une bougie LED à l'intérieur du pot. Pour plus de sécurité, préférez les bougies LED, surtout si vous comptez laisser vos photophores allumés longtemps ou près des enfants.

6. Illuminez Halloween ! Disposez vos photophores sur une table, un rebord de fenêtre ou même le long de l'allée qui mène à votre porte. Une fois allumés, ils diffuseront une lumière douce et chaleureuse, tout en créant une ambiance effrayante et festive.

Conclusion :

Ces photophores citrouilles faits maison sont non seulement faciles à réaliser, mais ils offrent aussi une jolie alternative aux décorations achetées en magasin. En recyclant vos pots de yaourt en verre, vous combinez créativité, économie et écologie. Et en plus d’être une activité amusante à faire en famille ou entre amis, ces photophores ajouteront une touche lumineuse à vos soirées d’Halloween. Alors, laissez libre cours à votre imagination et créez des décorations uniques qui illumineront votre maison d’un éclat terrifiant !

Prêt à essayer ? N’hésitez pas à partager vos créations et à inspirer vos amis avec ces photophores citrouilles ! 🎃

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Magret de Canard à la Mangue

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui marie à merveille la douceur de la mangue et la richesse du magret de canard. Simple à réaliser, elle apportera une touche d’exotisme et d’élégance à vos repas. Parfaite pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir avec un plat raffiné !

Ingrédients pour 3 petits gourmands :

- 1 magret de canard

- 4 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mangue La maison des grands lacs

- 2 cuillères à café de miel

- 1 mangue mûre

Étapes de la recette :

1. Préparation du Magret

Commencez par préparer votre magret de canard. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, ciselez la graisse du canard en formant un motif de quadrillage. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et déposez le magret côté peau. Laissez cuire pendant environ 10 minutes pour que la graisse fonde bien et que la peau devienne croustillante. Ensuite, retournez le magret et laissez-le cuire encore quelques minutes selon la cuisson désirée (saignant, à point…). Une fois cuit, enveloppez le magret dans du papier aluminium pour le laisser reposer. Vous pouvez le mettre dans un four légèrement chaud pour le maintenir à température.

2. Préparation de la Mangue

Pendant la cuisson du magret, épluchez la mangue et coupez-la en gros dés. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe de graisse de canard (récupérée de la cuisson du magret). Faites revenir les dés de mangue jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Une fois bien colorés, réservez-les de côté.

 3. Préparation de la Sauce

Dans la même poêle, ajoutez deux cuillères à soupe de graisse de canard. Versez ensuite le vinaigre de mangue et le miel. Mélangez bien et laissez la sauce épaissir légèrement. Cette étape est cruciale pour obtenir une sauce sirupeuse et bien équilibrée en saveurs.

4. Dressage

Coupez le magret en fines tranches et disposez-les dans les assiettes. Nappez les tranches de magret avec la sauce au miel et vinaigre de mangue, puis ajoutez quelques dés de mangue rôtie pour apporter une touche sucrée et fruitée.

Commentaire  :

Si vous souhaitez une sauce plus corsée, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou une touche de poivre noir concassé pour rehausser les saveurs.

Le vinaigre à la pulpe de mangue m'a été offert par La maison des Grands Lacs

Mots-clés à copier/coller : magret, mangue, sauce

Bon Appétit !

Sablés Apéro Fantômes au Parmesan : Une Touche Effrayante et Délicieuse pour vos Apéritifs

Halloween approche à grands pas et quoi de mieux que d’apporter une petite touche effrayante à vos apéritifs avec ces sablés fantômes au parmesan ? Simples à réaliser, ces petits biscuits salés sont parfaits pour surprendre vos invités tout en leur offrant une explosion de saveurs. Beurre salé, parmesan et une pointe de poivre se mêlent pour créer un délice croustillant et fondant à la fois. Suivez la recette, et en un rien de temps, vos apéros auront une ambiance aussi gourmande que festive !

 

Ingrédients :

- 100 g de beurre salé

- 150 g de parmesan râpé

- 150 g de farine

- Poivre, selon votre goût

Étapes :

1. Préparez la pâte sablée : Dans un grand bol, mélangez le beurre salé et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Le beurre doit bien s’incorporer à la farine pour créer une base croquante.

   

2. Ajoutez le parmesan et le poivre : Lorsque votre pâte a une texture sablée, ajoutez le parmesan râpé et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant environ 60 minutes. Cela facilitera l’étalage et permettra aux saveurs de se développer.

4. Formez vos fantômes : Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur un plan de travail fariné. Utilisez un emporte-pièce en forme de fantôme (ou tout autre motif) pour découper vos sablés.

5. Cuisson : Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

6. Dégustez ! Laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Vous pouvez même les décorer avec des petits yeux en olives ou en graines pour un effet fantôme encore plus réaliste.

Conclusion :

Ces sablés apéro au parmesan, en forme de fantômes, sont la recette parfaite pour un apéritif à la fois gourmand et amusant. Faciles à réaliser et riches en saveurs, ils plairont aux petits comme aux grands lors de vos soirées thématiques. N’hésitez pas à jouer avec les formes et à ajouter une touche personnelle pour encore plus d’originalité. Que la magie d’Halloween opère dans vos assiettes !

Avec cette recette je participe au Foodista créé par Stéphanie  du blog  Cuisine-moi un mouton. 

    

La marraine actuelle  Nessa  du blog  Baking with Nessa, Le thème du défi actuel HALLOWEEN

La liste des participant(e)s à la 114ème édition de la Foodista Challenge…   C'est par ici : 

1. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante! 
2. Alicia du blog Bal des saveurs
3. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
4. Michelle  du blog Les plaisirs de la maison  
5. Martine du blog Kilomètre-0 
6. Mauricette du blog Momo délice
7. Irisa du blog  Cuisine et Couleurs 
8. Hélène du blog Keskonmangemaman?  
9. Florence du blog Flo en cuisine  
10. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là? 
11. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika 
12. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule 
13. Jackie du blog La cuisine de Jackie  
14. Catalina du blog Le Blog de Cata 
15. Delphine du blog Oh, la gourmande 
16. Guy du blog Guy59600 
17. Nessa du blog Baking with Nessa

Mots-clés à copier/coller : halloween, apéritif, sablé, defi-halloween-dans-la-cuisine

Bon app !

Recette de Butter Chicken à la Citrouille : Marinade Parfaite pour un Poulet Moelleux et Savoureux

L’un des plats indiens les plus appréciés, le Butter Chicken, se décline dans une version encore plus réconfortante avec une touche automnale grâce à la purée de citrouille. Cette recette provient du blog de Nessa. Dans cet article, vous allez être guidé à travers une recette gourmande, avec une marinade parfumée au yaourt grec et aux épices, parfaite pour un repas chaleureux. Que vous soyez fan de la cuisine indienne ou simplement en quête d’une nouvelle recette de poulet, ce plat va enchanter vos papilles.

Ingrédients 

pour la marinade :

- 2 Lbs (910 g) de blancs de poulet (en cubes)

- 5.30 oz (150 g) de yaourt grec

- 1 Tbsp de gingembre frais (râpé)

- 4 gousses d'ail (hachées)

- 2 tsp de garam masala

- 1 tsp de curcuma en poudre

- 1 tsp de poudre de piment

- 1 tsp de sel de mer

Pour le butter chicken :

- 2 Tbsp de beurre (ou huile de coco)

- 1 oignon  (haché)

- 2 Tbsp de ghee (ou huile de coco)

- 1 1/2 Tbsp de gingembre frais (râpé)

- 4 gousses d'ail (hachées)

- 2 Tbsp de concentré de tomate

- 1 Tbsp de garam masala

- 2 tsp de curry en poudre

- 1 tsp de coriandre moulue

- 1 tsp de cumin moulu

- 1 tsp de sel de mer

- 14 oz (397 g) de lait de coco (1 boîte)

- 8.54 oz (242 g) de purée de citrouille

- 1 Tbsp de sucre roux clair

Préparation de la recette

1. Préparez la marinade :

Dans un grand sac de congélation, mélangez le yaourt grec, le gingembre râpé, l'ail émincé, le garam masala, le curcuma, la poudre de chili et le sel. Ajoutez ensuite les cubes de poulet dans le sac, fermez-le, et mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant une nuit.

2. Faites cuire le poulet :

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Sortez le poulet mariné du réfrigérateur et faites-le cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté, environ 10 minutes. Une fois cuit, réservez-le sur une assiette.

3. Préparez la sauce curry :

Dans la même poêle, faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le gingembre râpé, l'ail, le concentré de tomate, le garam masala, le curry en poudre, la coriandre moulue, le cumin et salez. Faites sauter le tout pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien parfumé. Ajoutez le lait de coco, la purée de citrouille et le sucre roux dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. Finalisez le plat :

Remettez le poulet cuit dans la sauce, mélangez bien et laissez le tout mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Servez ce butter chicken sur du riz basmati ou avec des naans pour une expérience complète de la cuisine indienne. Garnissez d'herbes fraîches comme la coriandre pour une touche de fraîcheur.

Conclusion :

Cette recette de butter chicken avec une touche de citrouille est un vrai régal pour les amateurs de plats épicés et réconfortants. La combinaison des épices avec le lait de coco et la purée de citrouille donne un équilibre parfait entre douceur et saveur. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un dîner familial ou une soirée entre amis. Si vous cherchez une recette de poulet savoureuse et originale, ce curry est la réponse parfaite.

 Mots-clés à copier/coller : poulet, butter chicken, plat mijoté, cuisine indienne

Bon app !!

La recette authentique de la tarte à la citrouille tirée de Un goûter à New York de Marc Grossman

Lorsque l’automne s’installe, il est difficile de résister aux saveurs chaleureuses et épicées des desserts saisonniers, et la tarte à la citrouille est l’un des incontournables. Tirée du livre Un goûter à New York de Marc Grossman, cette recette nous plonge au cœur de la tradition américaine, notamment pour célébrer Thanksgiving, où la Pumpkin Pie règne en maître sur les tables. Facile à réaliser, cette tarte combine la douceur de la citrouille avec des épices réconfortantes comme la cannelle et le gingembre, le tout dans une délicieuse pâte sablée. Voici comment la préparer :

Ingrédients

- Une pâte sablée prête à l’emploi (ou maison si vous avez le temps)

Pour la garniture :

- 400 g de purée de citrouille (j'ai mis de la purée de potimarron maison)

- 120 g de sucre brun (ou 115 g de sucre brun + 5 g de mélasse)

- 3 œufs entiers + 1 jaune d'œuf

- 350 ml de crème liquide

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuillère à café de muscade

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 12 cl de sirop d'érable

Instructions

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un grand bol, les œufs avec le sucre. Incorporez un à un le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Foncez un moule à tarte en coupant le surplus et le réserver. Versez ensuite la garniture à la citrouille dans le moule.

Enfournez pendant environ 30 minutes pour une grande tarte ou 22 minutes pour une plus petite. Nous avons fait 2 atrtes avecles quantités de garniture mais on aime quand c'est fin.

Pour que la tarte soit cuite, il faut que la garniture soit bien prise sur les côtés mais encore légèrement tremblotante au centre. Elle continuera de cuire légèrement en refroidissant.

Avec le surplus de pâte, faites des petites feuilles ou la déco de votre choix à l'emporte pièce et les mettre à cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 8 minutes.

Laissez le tout refroidir et décorez avec les feuilles et de la chantilly suivant votre goût.

Conseils et astuces

Purée de citrouille : Si vous ne trouvez pas de purée de citrouille en conserve, vous pouvez la réaliser vous-même en faisant cuire du potiron ou de la citrouille à la vapeur puis en mixant la chair jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Sirop d’érable : Cet ingrédient ajoute une note subtilement sucrée et aromatique à la garniture. N’hésitez pas à ajuster la quantité selon vos goûts.

Cette tarte à la citrouille, bien que d’origine américaine, a su séduire le monde entier grâce à son mélange unique de saveurs douces et épicées. Elle est parfaite pour accompagner une tasse de thé ou un café lors d’un goûter, ou pour clore en beauté un repas automnal.

Envie de plus de recettes typiquement new-yorkaises ? N’hésitez pas à consulter Un goûter à New York de Marc Grossman Éditions Marabout  pour explorer d’autres délices sucrés comme le cheesecake ou les brownies !