Parmentier de poulet au potimarron

 Encore une recette zéro déchet ! La fameux poulet rôti du dimanche midi laisse certains restes. Aujourd'hui et c'est une première il restait un blanc de poulet. Alors le lundi je fais avec les restes. 

Ingrédients

1 gros blanc de poulet cuit (~100g)

1 cc d'oignon en poudre

1cc d'ail en poudre

3 cc de creme liquide

275 g de purée de potimarron

15 g de beurre salé

50 g de mozzarela

15 g de gruyère râpé

Recette

Faire réchauffer légèrement la purée pour la mélanger avec le beurre. Ajustez l’assaisonnement.

Coupez le poulet en petits dés. Saupoudrez l'oignon et l'ail et mélangez. Ajoutez la crême et mélangez à nouveau. Assaisonnez. Placez l'ensemble dans un plat à gratin. 

Préchauffez le four à 180°C.

Nappez la viande de purée. Répartissez la mozzarella sur le dessus, additionnée du gruyère râpé.

Enfournez 20 minutes et servez.

Commentaire

Avant la photo mon homme en a dévoré la moitié, mais additionné de riz c'était vraiment top !

Mots-clés à copier/coller : hachis parmentier, potimarron, poulet, zéro déchet, bento, riz

Bon app !! 

Hachis parmentier gratiné

Ingrédients (pour 5 personnes)

800g de viande de bœuf hachée 5% de matière grasse

800g de pomme de terre

100g de beurre salé

15cL de lait

1 oignon

gruyère râpé

Recette

Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 minutes, puis les épluchez. Les écraser à la fourchette. Ajoutez le lait et le beurre, salez et poivrez et mélangez bien. Réservez au chaud.

Pelez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faite-y revenir l'oignon en remuant. Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la viande au fond du plat puis recouvrez de purée.

Parsemez de gruyère râpé et enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le hachis soit doré.

Servez dès la sortie du four avec une salade verte

Commentaire

C'est bon mais c'est fade il manque un truc dans la recette que j'ai trouvé dans Cuisiner sain et équilibré, 300 recettes forme et vitalité pour tous les jours collection Idéebook

Bon app !!

Roti de porc à la moutarde et sa purée de céleri

Ingrédients

1 rôti de porc

8 échalotes

3 gousses d'ail

2cas de moutarde

20cl de crème liquide

1 céleri

3cas de lait

1 portion de vache qui rit

Recette

Pour le rôti de porc

Epluchez les échalotes et les gousses d'ail (si possible les laisser entières). Piquez le rôti avec les gousses d'ail. Dans une grande cocotte, faites revenir le rôti de tous les côtés. Otez le de la cocotte et badigeonnez le de moutarde. Le remettre dans la cocotte avec les échalotes et un petit verre d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter sur feu doux une heure. Cinq minutes avant de servir, ôtez le rôti de la cocotte et ajoutez la crème liquide. Bien mélangez. Découpez le rôti en tranches fines et servez nappés de sauce.

Pour la purée de céleri

Epluchez et coupez en gros dès le céleri. Le faire cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Mixez et assaisonnez. Ajoutez la portion de vqr ainsi que le lait. Mélangez et réservez.

Commentaire

La bête m'a toujours fait peur, un reste de ma mère qui n'aime pas les produits frais ? Peut-être en tout cas je me suis lancée et je ne suis pas déçue, le céleri se dompte et pour une première je suis assez fière. Quelques conseils tout de même, pour éviter l'amertume il faut bien éplucher le céleri et enlever tous les points.

Cuit à la cocotte le rôti est tendre et bien humide, un délice !

Bon app !!