Verrines avocat, crevette & mangue : fraîcheur et gourmandise en toute simplicité

Envie d’une entrée colorée et ultra-rafraîchissante ? Les verrines avocat, crevette et mangue sont idéales pour surprendre vos invités ou simplement vous faire plaisir ! Faciles et rapides à préparer, elles allient la douceur de l’avocat, la saveur exotique de la mangue et la finesse des crevettes. Un trio gagnant pour un apéritif ou une entrée légère, pleine de fraîcheur et de peps !

Ingrédients (pour 6 verrines)

- 1 avocat mûr

- 1/2 mangue

- Environ 10 crevettes décortiquées

- 1/2 citron
- 1/2 oignon rouge

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat La maison des Grands Lacs

Préparation

1. Préparer les ingrédients

   Épluchez l’avocat et coupez-le en petits dés. Placez-les dans un saladier.  

   Faites de même avec la mangue : épluchez-la, retirez le noyau et coupez la chair en petits cubes.  

   Coupez les crevettes en morceaux et ajoutez-les au saladier.

Épluchez l'oignon et coupez finement la moitié de l'oignon. Ajoutez le aux restes.

2. Assaisonner

   Pressez le jus du demi-citron et versez-le sur la préparation.  

   Ajoutez l’huile d’avocat et saupoudrez de coriandre en poudre. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

3. Dresser les verrines

   Répartissez la préparation dans 6 verrines.  

   Placez-les au frais jusqu’au moment de servir pour une dégustation bien fraîche.

Astuce

Pour une touche encore plus festive, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou un tour de moulin à poivre juste avant de servir. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant la mangue par de l’ananas ou en ajoutant quelques graines de grenade.

 Conclusion

Ces verrines avocat, crevette et mangue sont la promesse d’un voyage gustatif tout en légèreté et en couleurs ! Parfaites pour un apéritif dînatoire, un brunch ou une entrée estivale, elles séduiront à coup sûr vos convives. À tester sans attendre pour un effet waouh assuré… et sans prise de tête en cuisine !

Besoin d’autres idées de verrines ou d’entrées fraîches ? Demandez-moi !

La recette est librement inspirée de la recette de @laviedunefitmum

L'huile d'avocat est un cadeau de mon partenaire La maison des grands Lacs.

Les verrines sont un cadeau de mon nouveau partenaire AZ-Boutique

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Mots-clés à copier/coller : verrine, apéritif, crevette, mangue, avocat

Panna cotta vanillée à la compote : un dessert fruité et coloré

Envie d’un dessert qui allie douceur, originalité et vitalité ? Découvrez ma recette de panna cotta vanillée sublimée par la nouvelle compote La Vie en Rouge Andros, un dessert fruitier qui met la couleur et la gourmandise à l’honneur dans vos assiettes !

Pour 3 verrines :

- 15 cl de lait

- 15 cl de crème

- 50 g de sucre

- 2 feuilles de gélatine

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 pot de La Vie en Rouge – Dessert fruitier Andros

Préparation :

1. Faites chauffer le lait et la crème avec le sucre et la vanille. Laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes.

2. Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

3. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée au mélange lait-crème.

4. Versez la préparation dans des verrines aux deux tiers et laissez prendre au froid.

5. Une fois la panna cotta prise, déposez 2 cuillères à café de compote La Vie en Rouge sur le dessus pour apporter une touche fruitée et colorée.

Conclusion

Avec la nouvelle compote La Vie en Rouge Andros, vos desserts prennent une dimension nouvelle : plus colorés, plus fruités et résolument modernes. Cette panna cotta vanillée, twistée par le topping fruité, séduira petits et grands par sa fraîcheur et son originalité. N’attendez plus pour voir la vie en couleur dans votre cuisine !

Recette réalisée avec La Vie en Rouge Andros, produit qui fait partie de la Degustabox Cold d'avril qui m'a été offerte.

Mots-clés à copier/coller : panna cotta, compote, dessert

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Verrines de betterave au thon : une entrée fraîche et colorée pour bien commencer l'année

Bonne année à tous ! Que 2025 soit synonyme de joie, de découvertes culinaires et de moments partagés autour de la table. Pour bien débuter cette nouvelle année, je vous propose une recette à la fois simple et raffinée : des verrines de betterave au thon. Alliant la douceur terreuse de la betterave à la saveur délicate du thon, ces petites bouchées colorées sont parfaites pour égayer vos apéritifs et vos repas. Suivez-moi pour découvrir comment réaliser cette entrée qui ravira vos papilles et celles de vos convives ! 

Ingrédients pour 6 petites verrines

- 150 g de betteraves cuites en morceaux

- 50 g de miettes de thon au naturel égouttées

- 90 g de Saint Môret

- Sel et poivre

- Graines de sésame

Préparation

1. Dans un saladier, placez les morceaux de betterave, les miettes de thon égouttées, le Saint Môret, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

2. Mixez l'ensemble au robot plongeant jusqu'à obtenir une préparation homogène. N'hésitez pas à racler les bords du saladier et à remixer pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.

3. Répartissez la préparation dans vos verrines. Pour une présentation soignée, utilisez une poche à douille ou une cuillère à soupe.

4. Saupoudrez généreusement de graines de sésame sur le dessus de chaque verrine pour ajouter du croquant et une touche décorative.

5. Placez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Astuces de présentation

Pour rendre vos verrines encore plus attrayantes, pensez à :

- Utiliser des verrines transparentes pour mettre en valeur la belle couleur de la préparation.

- Ajouter une feuille de mâche ou une petite branche de persil sur le dessus pour une touche de verdure.

- Servir avec des gressins ou des biscuits au parmesan comme le fait Delphine.

Cette recette de verrines de betterave au thon est idéale pour un apéritif dînatoire, un buffet ou en entrée d'un repas plus élaboré. Facile à préparer à l'avance, elle vous permettra de passer plus de temps avec vos invités tout en les impressionnant avec une entrée colorée et savoureuse.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois de naissance du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai choisi ma recette de chez Delphine du blog Oh la gourmande .

Bon appétit et encore une fois, bonne année !

Verrines gourmandes : Panna cotta aux graines de chia et fraises

Face au défi lancé par Assia de faire preuve de créativité avec des graines de chia, une idée simple mais élégante a pris forme : les associer avec une panna cotta. De cette inspiration, des verrines alliant la douceur crémeuse de la panna cotta, le croquant des graines de chia et la fraîcheur des fraises de saison ont vu le jour. Voici comment réaliser cette recette raffinée et gourmande, parfaite pour les beaux jours.

Ingrédients :

150 ml de lait

150 ml de crème

50 g de sucre

40 g de graines de chia

1 cuillère à café de vanille en poudre

250 g de fraises

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

Recette

Préparation du coulis :

Rincez les fraises et triez-les, en gardant les plus jolies (~50g).

Équeutez les fraises les moins belles, placez-les dans une casserole.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les fraises soient molles. Mixez et réservez au frais.

Préparation de la panna cotta :

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, la vanille en poudre et le sucre. Ajoutez les graines de chia, mélangez bien. Répartissez le mélange dans trois verrines. Placez au frais pendant une nuit.

Assemblage :

Au moment de servir, coupez les fraises en petits dés. Répartissez-les sur le dessus de la panna cotta. Nappez de coulis.

Commentaire

Cette recette sans gélatine offre une texture légère et onctueuse, tout en conservant le goût classique de la panna cotta. Les graines de chia et les fraises apportent une mâche agréable, rendant ces verrines à la fois gourmandes et équilibrées. Faciles à préparer, elles sauront séduire vos convives par leur fraîcheur et leur simplicité. Une véritable réussite pour une pause sucrée pleine de saveurs et de couleurs.

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de cuisine.

Notre marraine est Assia du blog Gourmandise Assia qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: La chia

Liste des participants (es)

01- Jackie du blog jackie cuisine avec Verrines de chia aux fraise et à la mangue

02- Amélie du blog cuisiner pour ma famille avec verrines aux fraises, yaourt et graines de chia

03- Josette du blog la cuisine de Josette avec penne regate, oignon, roquette et graines de chia

04- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là avec

05- Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Cookies aux raisins secs et graines de chia

06- Soulef du blog amour de cuisine avec Pancakes aux graines de chia et myrtilles.

07- Loubna du blog cuisine test avec Pain au petit épeautre, levain et graines de chia

08- Christelle du blog la cuisine de poupoules avec cookies au chocolat et graines de chia

09- Hélène du blog kesk on mange maman avec confiture de tomates épicée aux graines de chia

10- Delphine du blog oh la gourmande avec pudding de chia aux fraises

11- Zika du blog cuisine bonoise de zika avec pudding de chia au chocolat et bananes

12- Catalina du blog le blog de cata avec des pancakes à la farine de chia

13- Nessa du blog Baking with nessa avec Banana Bread ultra moelleux aux myrtilles et Graines de Chia

14- Irisa du blog cuisine et couleurs avec Crème aztèque

15- Isabelle du blog une petite faim avec Pudding De Chia à La Fraise

16- Christine du blog pause nature avec Petit déjeuner noix de pécan, myrtilles

17- Famoh du blog famoh avec le cake citron et gaines de chia

18- Vanessa du blog popote de petit bohnium avec Pudding chia light à l’ananas

19- Flo du blog flo en cuisine avec Panna cotta fraise et graine de chia

20- Samar du blog mes inspirations culinaires avec confiture de framboise aux graines de chia

21- Assia du blog gourmandise assia avec pain complet aux graines de chia

Mots-clés à copier/coller : verrine, chia, fraise

Verrines crémeuses au céleri et lard grillé : une explosion de saveurs inattendue

Vous cherchez une manière innovante d'épater vos convives lors de votre prochain dîner entre amis ou d'un événement estival ? Ne cherchez pas plus loin ! Je vous présente une recette surprenante et délicieuse qui marie harmonieusement le céleri, souvent sous-estimé, avec la richesse du lard grillé. Ces verrines crémeuses au céleri et lard grillé vous feront redécouvrir le goût subtil de ce légume racine, adouci par la douceur du lait et relevé par la croustillante saveur du lard. Suivez le guide pour une expérience culinaire inoubliable !

Ingrédients:

1/4 de boule de céleri-rave
40 cl de lait
6 tranches de lard

Instructions:

Commencez par éplucher le céleri-rave et coupez-le en petits dés.

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez les dés de céleri-rave ainsi que deux tranches de lard. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre. Une fois cuit, mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si vous préférez une texture plus épaisse, ajustez la quantité de lait en conséquence. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et réservez la préparation au frais.

Pendant ce temps, coupez les tranches de lard restantes en morceaux et faites-les griller à sec dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Au moment de servir, répartissez la préparation crémeuse de céleri dans des verrines et déposez un petit morceau de lard grillé sur le dessus pour ajouter une touche de croustillant et de saveur.

Commentaire:

Cette recette, initialement conçue comme un milkshake, a été transformée en une version plus mousseuse pour une expérience gustative encore plus riche et satisfaisante. Bien que le céleri puisse être un légume controversé, cette verrine offre une manière originale de le savourer, parfaitement adaptée à un buffet estival. L'alliance surprenante entre la douceur du céleri et le caractère fumé du lard grillé en fait un mets qui saura séduire même les palais les plus exigeants. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous de cette explosion de saveurs inattendue !

Mots-clés à copier/coller : verrine, céleri, lard, défi

La recette est tirée du livre Verrines toutes fraîches chez Petits plats Marabout

Bon appétit !!

Velouté de potimarron à la chataigne

Pour l'apéritif, un velouté est toujours apprécié. Avec une association gourmande faite de potimarron et de châtaigne, c'est simple à faire et ça plait. Idéal pour le repas de noël où l'on peut être nombreux ou un buffet.

Ingrédients

1/2 potimarron

150 g de châtaignes

Recette

Lavez le potimarron. Coupez le potimarron en deux. Ôtez la partie fibreuse avec les pépins. Coupez la chair en cubes. Placez les dans une grosse marmite

Recouvrez d'eau et faites cuire 20 minutes. 

Au bout de 20 minutes, ajoutez les châtaignes et prolongez la cuisson de 10 minutes. 

Mixez les légumes et ajustez l’assaisonnement. 

Si la soupe est trop liquide, laissez la cuire quelques minutes de plus. al'inverse si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée. 

Versez dans les verrines et servez bien chaud. 

Commentaire

Ultra simple mais efficace quand on a de grandes tablées. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des copeaux de foie gras sur le dessus ou un petit gressin au fromage. 

Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient #104” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Notre marraine est Hélène du blog Keskonmangemaman? qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Les Châtaignes. 

La liste des participants avec le titre de leurs recettes 

Mousse de betterave au chèvre {spécial Saint Valentin}

Que faire en apéro pour la Saint Valentin, tel est le défi  Balchallengefood Saint Valentin lancé par Alicia du blog Bal des Saveurs   ?  J'ai opté pour des verrines

Ingrédients (pour 2 gourmands ou 3 petits)

260 g de betterave cuite

60 g de chèvre

1 cac de jus de citron

sel poivre

Recette

Coupez la betterave en tranches. A l'aide d'un emporte pièce, découpez des cœurs et réservez.

Dans le bon du blender, placez les restes de betteraves, le chèvre frais, le jus de citron et 3 cas d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez un peu d'eau si vous trouvez la consistance trop épaisse. Assaisonnez et versez dans les verrines.

Réalisez une petite incision sur la pointe du cœur de betterave pour pourvoir en poser un sur le rebord de chaque verrine. 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Commentaire

Simple, léger et parfait pour commencer un petit repas romantique.

Voici la liste des participantes au défi, je ne peux que vous inviter à aller découvrir leur gourmandises !

Vanessa du blog La popote de petit-bohnium

Marine de La cuisine de Mams

Eve de Mes re-créations

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh la gourmande

Thithoad du blog Les délices de Thithoad

Carole des Inspirations de Carole

Gaelle d'Aux douceurs de Gaelle

Flo du blog Flo en cuisine

Alicia du blog Bal des saveurs

Mots-clés à copier/coller : betterave, verrine, chèvre

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Que faire avec des fruits rouges oubliés ?

Des fraises et des myrtilles dans le frigo, vous savez celles qui sont un peu bof bof, celles qui n'ont plus la tête de l'emploi mais qui pourtant sont tout à fait consommables ! Aujourd'hui je vous propose des les utiliser pour en faire une

                        Panna cotta aux fruits rouges

Ingrédients (pour 3 aux fruits et 2 natures)

15cl de lait

15 cl de crème

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine

1 pincé de vanille en poudre

150 g de fraises/myrtilles

30 g de sucre

Recette

La panna cotta : Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre et la vanille. Faire frémir à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait. Remplir les verrines de la préparation au 2/3 et mettre au froid.

Les fruits rouges : Couper les fraises en petits morceaux et les placer dans une casserole. Ajouter les myrtilles et le sucre et faire compoter sur feux doux. Réserver et laisser refroidir. 

Montage : Une fois refroidis, disposer les fruits rouges sur les panna cotta.

Commentaires

j'ai réalisé 5 panna cotta : 2 natures et 3 aux fruits. J'ai incliné les panna cotta pour un effet un peu design. Les verrines et le plateau sont un cadeau de mon nouveau partenaire AZ-Boutique -clic-

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