Samossa à la sardine à l'huile

Le samossa, ce délicieux beignet croustillant en forme triangulaire, révèle toute sa magie dans l'harmonie subtile entre une fine pâte croustillante et une farce audacieuse. Dans cette recette, j'ai opté pour une alliance entre la délicatesse de la sardine et le piquant du piment, créant ainsi des samossas à la fois dynamiques et délicieusement gourmands. Une astuce écologique accompagne cette préparation : l'utilisation de pommes de terre bouillies de la veille, non seulement pour ajouter une texture parfaite, mais aussi pour réduire les déchets. Découvrez comment cette combinaison ingénieuse transforme un simple samossa en une expérience culinaire à part entière.

Ingrédients (pour 20 mini samossas)

10 feuilles de brick mini

1 boîte de sardines à l'huile

3 portions de Vache qui Rit

1 cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à soupe de crème liquide

Une dizaine de pommes de terre grenailles cuites à l'eau

Recette 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du mixeur, placez les sardines avec leur huile, les portions de Vache qui Rit, la crème et le piment. Mixez jusqu'à obtention d'une préparation homogène, puis réservez.

Épluchez les petites pommes de terre et ajoutez-les à la préparation. Donnez quelques pulsations au mixeur pour réduire la taille des morceaux de pomme de terre, en veillant à conserver une texture mâche.

Coupez chaque feuille de brick en deux. Sur une moitié pliée en deux, déposez une généreuse cuillère à café de la préparation, puis pliez selon les indications du paquet pour former le samossa. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des feuilles et de la préparation.

Enfournez pendant une trentaine de minutes, en retournant à mi-cuisson.

Commentaire :

Ces samossas, servis en apéritif ont conquis les papilles. En optant pour l'utilisation astucieuse de pommes de terre bouillies de la veille, non seulement j'ai ajouté de la texture à la farce, mais j'ai  également réduit mes déchets alimentaires. L'alliance unique de la sardine et du piment crée une explosion de saveurs, transformant ces samossas en une expérience culinaire à part entière. Mais attention a bien dosé le piment ! Accompagnés d'un houmous ou d'une préparation ktipiti, ces bouchées gourmandes ont su séduire toutes les bouches.

Mots-clés à copier/coller : samossa, sardine, pomme de terre, zéro déchet, apéritif

bon app !!

Brick aux amandes

Envie de douceur devant la télé le soir ou juste d'un goûter qui cale après le sport cette recette est pour toi !

Ingrédients (pour 6 bricks garnies)

3 feuilles de brick

100g de poudre d'amande

90g de sucre en poudre

15+10 g de beurre salé

2 cas d'eau de fleur d'oranger

Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre et la fleur d'oranger. Faites fondre 15 g de beurre et les mélanger à la poudre d'amande.

Coupez une feuille de brick en deux. Pliez la feuille en deux, placez une grosse cuillère à soupe et pliez comme un samoussa. Placez le samoussa dans un plat allant au four recouvert d'un papier sulfurisé. Réitérez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Faites fondre les 10 g de beurre restantes et nappez chaque samoussas. 

Enfournez une dizaine de minutes.

Commentaires

C'est super bon, ça cale bien et c'est réconfortant, je ne cherchais rien de plus !

Mots-clés à copier/coller : samoussa, amande, fleur d'oranger,  samossa, dessert, brick

Bon app !! 

Samoussa aux sardines épicées

Samoussa ou samosa... Je ne sais jamais comment appeler ces petits triangles farcis que j'adore déguster au soleil. Aujourd'hui attention, ils décoiffent

Ingrédients (pour 8 samoussas)

4 feuilles de brick

1 boîte de sardines piquantes de Mouettes d’Arvor 

2 pommes de terres cuites
2 portions de vache qui rit
10 g de beurre salé

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger à l'aide d'une fourchette les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés, les sardines et les portions de vache qui rit.

Couper une feuilles de brick en deux. La garnir d'une grosse cuillère à soupe de farce et plier le samoussa. Réitérer jusqu'à épuisement de la farce.

Faire foudre le beurre et à l'aide d'un pinceau napper chaque samoussa.

Enfourner Environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson.

Commentaire

Je n'utilise pas l'huile des sardines, et j'enlève les piments. C'est très épicés mais c'est super gourmand !

Mots-clés à copier/coller : samoussa, sardine, pomme de terre, vache qui rit, brick, samossa

Bon app !!

Samoussa végétarien pomme de terre/petit pois

Cette année j'ai décidé de faire simple pour noël. Attention cela ne veut pas dire fade ou bas de gamme mais juste des choses goutteuses faciles à faire et qui font plaisir. Voici mes premiers amuses gueules de mon repas de noël 

Samoussa végétarien pomme de terre/petit pois

Ingrédients

Feuilles de brick

~350g de pomme de terre cuites 

100g de petits pois surgelés

2 petites cuillères à café de curry en poudre

5 cuillère à soupe de crème de coco

Recette

Faire bouillir les petits pois comme indiqué sur le paquet.

Dans un saladier, écraser grossièrement les pommes de terres. ajouter le curry et les petits pois et mélanger.

Ajouter la crème et mélanger.

Assaisonner.

Couper la feuille de brick en 2, plier la moité et déposer une grosse cuillère à soupe de préparation et plier le samoussa.

Réitérer jusqu'à épuisement de la préparation.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner environ 15 minutes en retournant les samoussa à mi-cuisson.

Commentaire

Simple rapide à servir avec une petite sauce sucré, c'est un délice !

Mots-clés à copier/coller : samoussa, pomme de terre, curry ,petit pois, crème de coco 

Bon app !!

Samoussa épicé au thon

En entrée ou en apéro c'est toujours un succès. 

Samoussa épicé au thon

Ingrédients (pour 8 samoussas)

200g de pommes de terre cuites

100g de thon à la tomate

1 cac de piment d’Espelette en poudre

4 feuilles de brick

Recette

Écraser grossièrement les pommes de terre dans un saladier. 

Ajouter le thon et les épices et mélanger grossièrement.

Couper une feuille de brick en deux. Plier la moitié et déposer une grosse cuillère à soupe de préparation. Plier la feuille pour obtenir un samoussa.

Réitérer jusqu'à épuisement de la préparation.

Préchauffer le four à 180°C. 

Placer les samoussas dans un plat et enfourner environ 15 minutes, en tournant les samoussas à moitié.

Commentaire

Très épicé, il faut faire attention au dosage des épices et du public visé. Très gourmand !

Mots-clés à copier/coller : samoussa, thon, piment d'espelette, pomme de terre 

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Samoussas sucrés à la pomme et à la crème de caramel au beurre salé

Une recette originale, des samossas sucrés qui accompagnent divinement un petit thé vert. Une pause gourmande savourée avec envie et générosité

 

Samoussas sucrés à la pomme et à la crème de caramel au beurre salé

 

 

 

 

Ingrédients (12 samoussas)

Feuilles de brick

3 pommes Ariane

3cac de crème de caramel au beurre salé de Guérande Karamel

2àg de beurre salé

 

 

Recette

Epluchez les pommes. Otez le cœur et coupez-les en petits cubes.

 

Dans une poêle, mettez le beurre à fondre sur feu vif et ajoutez les dés de pommes.

 

Quand la pomme est moelleuse, ajoutez petit à petit la crème de caramel et laissez cuire quelques minutes pour que la pomme se gorge de sucre.

 

Laisse tiédir.

 

Découpez une feuille de brick en deux. La plier et déposez une grosse cuillère à café de pommes. Pliez le samoussa et réitérez jusqu'à épuisement des pommes.

 

Préchauffez le four sur 180°C. Dix minutes avant de servir, enfournez les samoussas pour qu'ils soient chauds et dorés.

 

Servez seuls ou accompagnés d'un peu de sauce ou d'une boule de glace à la vanille.

 

 

Commentaire

C'est copieux mais pas si gras car je ne badigeonne pas les feuilles de brick avant de les utiliser. Le gout du caramel n'est pas aussi présent que je le souhaitai une cuillère de plus why not ! Avec cette recette je participe au défi du site recette.de sur le thème pique-nique avec les doigts -clic-

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : dessert, beurre, feuille de brick , samoussa, pomme, caramel

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Samossas pdt/petits pois

Ingrédients

1 oignon haché
4 pommes de terre

2 cuillères à soupe de petits pois

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
1 gousse d’ail hachée
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à café de piment doux

feuilles de bricks

Recette
Faire revenir dans une poêle les pommes de terre coupées en petits dés, les petits pois, l’oignon et l’ail.  Au bout de quelques minutes, ajouter les épices et le piment. Recouvrir d'eau et laisser cuire. une vingtaine de minutes. Quand elles sont cuites , les pommes de terre doivent être fondantes. Assaisonner .

 

Plier les samossas comme indiqué -ici- en n'oubliant pas de mettre 2 cc de la préparation à base de pdt.

 

Faire frire les feuilles de bricks ainsi farcies dans l’huile (une petite noisette) et servir chaud.

Commentaires

Une recette issue de mon ancien blog. La cannelle parfume et ces samossas ont divinement ouverts mon repas indien. J'en profite pour vous montrer un cadeau de mon partenaire Laguiole-Attitude, ce superbe ravier rouge qui accompagne mes samossas.

 

 

  

Je participe au défi street-food.

 

 

 

 

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