Salade grecque simple et rapide

Parce que c'est l'été et que le temps passé en cuisine est souvent court car il fait chaud et qu'il est difficile de manger des plats trop lourds ou même chauds.  Je vous propose aujourd'hui une recette de salade idéale en entrée ou en accompagnement d'un barbecue. A dévorer sans modération !!

Ingrédients

3 grosses tomates

1 concombre

1 bocal de fêta marinée à l'huile

1 dizaine d'olives noires ou plus selon le goût

Recette

Lavez les légumes. Épluchez le concombre. Découpez les légumes en gros morceaux, pas besoin que ce soit réguliers, de la taille des cubes de fêta. Placez le tout dans un saladier. Coupez les olives en deux et les ajouter aux légumes.

Égouttez la fêta en gardant la moitié de l'huile. Ajoutez la fêta aux légumes et 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile. Bien mélangez et laissez reposer une heure minimum avant de déguster.

Commentaire

L'épluchage du concombre n'est pas obligatoire mais je n'avais pas de bio sous la main. C'est super simple et rafraîchissant. Le repos est obligatoire pour que la marinade de la fêta infuse les légumes. Vous pouvez aussi ajouter des oignons rouges finement coupés. 

Avec cette recette je participe au challenge "La salade dans tous ses états" lancé par Alicia du blog Bal des Saveurs.

la liste des participants :

1. Nessa du blog Baking with Nessa

1. Vanessa du blog la popote de petit Bohnium

1. Zika du blog la cuisine bônoise de Zika

1. Flo du blog Flo en cuisine

1. Rachida du blog mon pti coin

1. Michelle du blog Plaisirs de la maison

1. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises

1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand

1. Jackie du blog la cuisine de Jackie

1. Isca du blog cuisine d'Isca

1. Christine du blog Pause nature

1. Delphine du blog Oh la gourmande

1. Helene du blog Keskonmangemaman?

1. Catalina du blog le blog de Cata

1. Alicia du blog Bal des saveurs 

Mots-clés à copier/coller : salade, tomate, concombre, fêta, olive, recette fraîche

Bon app !!

Salade estivale au melon

Sur une idée de Pommefraise.fr j'ai adapté sa recette pour avoir un plat idéal pour l'été et les chaleurs actuelles.

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 melon

100 g de mini boule de mozzarella

2 tranches de jambon sec

5 feuilles de menthe

Recette

Coupez le melon en deux et l'évider. A l'aide d'une cuillère parisienne et sans percer la peau, réalisez des billes de melon. 

Placez dans chaque moitié de melon les billes et les billes de mozzarella. 

Coupez chaque tranche de jambon en deux et roulez-lez. Puis coupez chaque rouleau encore en deux. Placez chaque rosace de jambon harmonieusement entre le melon et la mozzarella.

Lavez les feuilles de menthe, et les couper finement au ciseau sur chaque moitié de melon.

Servez bien frais.

Commentaires

sceptique sur l'association menthe-melon, j'ai adoré. C'est un mélange subtile et qui apporte beaucoup de fraîcheur. J'ai adoré !!!!  Merci Pomme Fraise !!

Mots-clés à copier/coller : melon, mozzarella, jambon sec, salade, menthe, recette saine

Bon app !!

Salade de mâche au beaufort d'été et aux pignons

Que faire avec de la mâche ? Beaucoup n'aime pas son petit goût amère mais lorsqu'elle est bien assaisonnée, ça peut devenir terriblement gourmand ! Je vous propose aujourd'hui une recette de salade de mâche au Beaufort d'été et aux pignons.

Ingrédients (pour 2 personnes)

50g de mâche

20g de beaufort d'été

10g de pignons

Pour la sauce

2 cas d'huile de noisette

1 cas de vinaigre balsamique

1cac de moutarde forte

Recette

Lavez la mâche pour enlever toute la terre et le sable. Coupez le pied. Essorez la mâche et la placer sur un torchon pour bien

la sécher.

Dans chaque assiette, placez un petit tas de mâche. A l'aide d'un économe, râpez des copeaux de fromage et placez les sur la mâche. Saupoudrez de pignons.

A côté, préparez la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde jusqu'à obtenir un mélange homogène. Nappez la salade et servir.

Commentaire

Simple, jolie et gourmande cette salade a beaucoup plu.

La mâche fait partie du panier de @tomato_n_co via le site @influence4you

10€ offert sur une commande avec le code PARRAIN_FLOENCUISINE

Nouveauté 2022, fiche récap de la recette

Mots-clés à copier/coller : mâche, beaufort, pignon, salade

Bon app !!

Entrée d'asperges aux noix et à la crème balsamique blanche

Je vous propose aujourd'hui une petite entrée toute douce, légère et gourmande

 

Entrée d'asperges aux noix et à la crème balsamique blanche

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 bottes d'asperges vertes

6 cerneaux de noix

Crème balsamique blanche Toscoro

 

 

Recette

Coupez 1cm de la base des asperges et nettoyez-les. Faites cuire à l'eau bouillante les asperges et laissez refroidir.

 

Coupez chaque asperge en trois. Répartissez trois asperges par assiettes.

 

Hachez grossièrement les noix.

 

Nappez les asperges de crème de balsamique blanche et saupoudrez de noix.

 

Commentaire

La crème de balsamique blanche de mon partenaire Toscoro est divine et crée le lien entre les noix et les asperges. Alors oui c'est très simple mais que c'est bon. Avec cette recette je vous rappelle qu'il vous reste peu de temps pour le défi du mois d'avril du site de recette.de sur les légumes d'avril.

 

 

 

 

 

Mots-clés à copier/coller : entrée, asperge, noix ,  cuisine végétarienne, crème balsamique blanche ,salade

 

Bon app !!!

Soupe de salade

Aujourd'hui une recette de soupe toute verte

Soupe de salade

Ingrédients (pour deux grosses portions)

2 carottes
1 grosse pomme de terre
½ laitue
1 échalote
700mL d’eau
1cac d’huile

Recette

Hacher grossièrement l’échalote et la faire revenir dans de l’huile quelques minutes sur feu moyen.

Eplucher carottes et pomme de terre et les couper en gros morceaux. Les ajouter à l’échalote.

Laver la salade. Couper la en deux et effeuiller-la. Mettre la salade avec le reste de légume et couvrir d’eau.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 30 minutes.

Mixer en ajustant la quantité d’eau en fonction de la consistance souhaitée.

Commentaire

Servi avec une touche de beurre pour bébé de 18 mois, avec une touche de crème pour moi , c'était bin bon !

Mots-clés à copier/coller : soupe , velouté, salade , échalote, carotte, pomme de terre , cuisine pour les bébés ; laitue

Bon app !!

2 buddha bowl végétariens

Un titre étrange quand n'est pas sur la toile régulièrement, pourtant j'ai découvert récemment que mes salades du midi étaient en fait hyper tendance. Je vous propose donc aujourd'hui 2 exemples de

buddha bowl végétariens

Buddha bowl 1

Ingrédients

salade iceberg
2 carottes râpés
3cas environ de haricots rouges
1/2 concombre
1/2 tomates ananas

Recette

Préparer les ingrédients : rincer les haricots, éplucher et râper les carottes. Couper le concombre en fines tranches ainsi que la tomates. Placer la salade dans le fond, puis répartir les ingrédients de façon harmonieuse.

 

Pour la sauce : dans un petit pot séparé, verser 2cas d'huile d'olive, 1cas de vinaigre balsamique et 1 cac de moutarde forte et mélanger. Réserver et verser au moment de déguster.

 

Buddha bowl 2

 Ingrédients

salade iceberg
2 carottes râpés
1/2 tomate ananas
1/2 avocat
1/2 poivron
 

Recette

Préparer les ingrédients : éplucher et râper les carottes. Epépiner le poivron couper en lanières puis en gros morceaux. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère à soupe enlever la peau d'une des moitiés et la couper en fines tranches. Couper la tomate en fines tranches. Placer la salade dans le fond, puis répartir les ingrédients de façon harmonieuse.

 

Pour la sauce : dans un petit pot séparé, verser 1cas de vinaigre balsamique, 1 cac de sauce chinoise sucrée et 1 cac de moutarde forte et mélanger. Réserver et verser au moment de déguster.

 

 

Commentaire

Des salades vite faites, gourmandes et toute en fraîcheur. Avec un yaourt et un fruit on a un repas complet idéal pour le midi.

 

Mots-clés à copier/coller : buddha bowl, salade, cuisine végétarienne, bento, carottes râpés, tomate ananas, haricot rouge , concombre, poivron, avocat , salade iceberg

 

Bon app !!!

Verrine de salade de pois chiches {Battle food #21}

Ingrédients

120 gr de pois chiches en conserve
 90gr de thon au naturel
1/2 poivron rouge
1 poignée d'olives noires dénoyautées
1 belle tomate

pour la vinaigrette

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette

Laver, sécher, épépiner et couper le poivron en dés, laver, sécher et couper la tomate en dés. Égoutter le thon et les pois chiches. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le thon, le poivron et la tomate. Ajouter le vinaigre balsamique, ainsi que l'huile d'olive et mélanger

Réserver au frai. Au moment de servir disposer dans des verrines et déposer quelques rondelles d'olives sur le dessus.

Commentaire

Servie en apéro ces verrines ont eu beaucoup de succès.
Source ici

Bon app  !!

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Participants à la Battle Food #21

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Salade césar

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 sucrines

2 blancs de poulet

1 tomate

2 œuf

1 gousse d'ail

parmesan

100g de pain

1 noisette de beurre

3cas de mayonnaise

1 petite cas de jus de citron

1 cac de moutarde

 

Recette

Sauce : dans un bol mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Mixer  finement 10g de parmesan avec 1/2 gousse d'ail. Ajouter la poudre à la préparation, assaisonner et réserver au frai.

 

Cuire les blancs de poulet à la vapeur.

 

Couper 100g de pain en petits dés. Dans une poêle, mettre une noisette de beurre, la demi gousse d'ail restante coupée en 4 et les croûtons. Laisser dorer doucement sur feu moyen.

 

Mettre de l'eau à bouillir. Dés qu'elle bout, mettre les œufs et laisser cuire 6 minutes. Puis les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.

 

Laver et couper les sucrines les répartir dans les deux assiettes à salade. Napper de sauce.

 

Laver et couper la tomate en deux. Découper chaque moitié en fines tranches et les répartir sur les assiettes. Faire de même avec les blancs de poulet.

 

Écaler les œufs  et les poser sur la salade. Râper de fin copeaux de parmesan sur chaque assiette et répartir les croûtons.

 

 

 

Commentaires

L'œuf est mollet. Copieux et complet, c'est gourmand et ça plaît.

 

Bon app !!

 

 http://recettes.de/salade-cesar

Salade chinoise au chou blanc

Une nouvelle présentation ... des envies qui changent ... Une autre manière de faire, avec moins de recette mais plus de photos et de difficultés. Je ne sais pas si c'est 2012 ou mes 30 ans récents mais j'ai envie d'évolution sur ce blog. Envie de me lancer plus de défis... plus de précision aussi. Alors j'ai décidé de tenter des recettes par thèmes. Cette semaine le thème c'est chou blanc. Et je commence en vous proposant une entrée : Salade chinoise au chou blanc.

Ingrédients (pour deux personnes)

1/8 de chou

1 sucre et demi

2 cas de vinaigre de riz

1 petite cas de mayonnaise

Recette

Laver le choux et enlever les feuilles du dessus. Couper le chou en fines lanières.

Dans un récipient hermétique, préparer la vinaigrette en diluant le sucre dans le vinaigre. Mélanger tout en ajoutant la mayonnaise.

Ajouter le chou, fermer et secouer énergiquement pour que toute la sauce nappe bien le chou.

Commentaire

Une fois la salade préparée, on peut soit la manger de suite ce qui donne une salade au bon gout de chou mais sans cette sauce si particulière. sinon on laisse reposer au frai en remuant de temps en temps et on déguste six heures plus tard.

Bon app ... 

Sauce salade à l'échalote

Pour un plat du soir, en accompagnement de mes petits muffins à la raclette... J'ai proposé ma sauce salade à l’échalote

Ingrédients
3cas d'huile d'olive
1cas de vinaigre de balsamique
1/2 échalote
Sel, poivre

Recette
Épluchez et hachez finement la demi échalote
Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre.
Salez et poivrez.

Commentaires
Servie avec de la mache c'est gouteux et bon.

Bon app !!!:!

Salade fermière

L'inspiration vient d'une salade dégustée chez Paul (grande enseigne de sandwichs et de pains) que j'aime beaucoup. Chez Paul, cette salade se nomme la salade fermière, voici celle que j'ai réalisé à la maison

Ingrédients (pour 1 personne soit 1 assiette)

• Salade laitue
• 1/2 pomme golden
• 20g de raisins secs
• 3 noix soit 6 cerneaux de noix
• 1 petit blanc de poulet cuit

Recette

Laver et couper la salade un morceaux, on doit pouvoir les manger sans utiliser de couteau.

Les répartir sur une assiette.

Couper le blanc de poulet en fine lamelles, et les disposer harmonieusement sur la salade.

Éplucher, enlever le coeur et couper en gros dés la pomme qui vous répartissez dans l'assiette.

Ajouter les raisins secs.

Pour les noix, enlever la coque, casser le cerneau en petits bout et placer sur la salade.

Pour la vinaigrette :

• 2 cac d'huile d'olive
• 1cac de vinaigre balsamique

On repartit l'huile et le vinaigre sur la salade.

Commentaires

J'adore le salé-sucré, et cette salade est parfaite. Dans la salade de chez Paul, il y a aussi quelques carottes râpées mais je trouvais ça superflu quand j'ai fait la salade. Pour la vinaigrette, idem le petit goût sucré du balsamique me plaît même si je ne suis pas sur qu'un vinaigre de riz ne soit pas plus adapté.

Bon app ...

Salade bacon/chèvre chaud

Une salade pleine de saveurs pour un repas du midi tout simple mais très gourmand. Je vous propose une salade bacon/chèvre chaud.

Ingrédient

• Salade iceberg
• copeaux de comté
• 2 tranches de bacon
• 1 tranche de pain de mie
• 1 cabecou

Recette

Laver et couper la salade. Répartir dans une assiette.
Découper des copeaux de comté et les mettre sur la salade.
Découper un petit morceaux les tranches de bacon et les mettre à chauffer dans une poêle sans aucune matière grasse sur feu doux. Dès qu'ils dorent, mettre les morceaux de bacon sur les copeaux de comté.
Découper une tranche de pain de mie en deux par la diagonale. Dans une seconde poêle, mettre le pain à dorer doucement et ajouter le demi cabécou sur chaque tranche. Laisser cuire jusqu'au moment où le chèvre coule. Placer les toast sur le haut de la salade et servir immédiatement.

Pour la vinaigrette : 2 cas d'huile d'olive, 1cas de vinaigre de vin, sel poivre. On mélange le tout et on laisse à disposition pour que chacun assaisonne à son goût.

Bon app ...