Champignons farcis

Pas de crème, peu de gras, mais une recette gourmande, ça vous tente ?

Champignons farcis 

Ingrédients (pour 4 personnes avec une salade)

8 gros champignons roses 

250g de farce aux légumes (de chez le charcutier)

25g d'oignons hachés

125g de mozzarella

Recette

Préchauffez le four à 200°C.

Ôtez le pied des champignons et lavez les chapeaux des champignons pour enlever la terre.

Placez les chapeaux dans un plat à gratin.

Épluchez l'oignon et le hachez finement.

Dans un saladier, mélangez la farce avec les oignons. 

A l'aide d'une grosse cuillère de mesure prélevez une boule de farce et la placer sur chaque cahpeau de champignon. 

Tranchez le mozzarella en fines tranches et placez une tranche sur chaque champignon.

Enfournez environ 20 minutes à 200°C.

Commentaires

Simple et étonnamment copieux. J'ai servi ces champignons avec une bonne salade et tout le monde a adoré. alors maintenant reste une question, et les pieds t'en as fait quoi ????  Je les ai gardé pour accompagné du riz ou mis dans mes lasagnes mais en aucun cas ils n'ont été gâchés pas d'inquiétude !  

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Potimarron farci façon Noël

Parce que la dinde c'est  le classique mais que parfois, j'ai envie de changer .... Parce que le traditionnel j’adore, mais que faire toujours pareil c'est chiant ... Je vous propose aujourd'hui ma recette pour le réveillon de Noël

Potimarron farci façon Noël

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 potimarron assez gros mais pas énorme non plus
300g de farce
2 cas de calvados
3 tranches de leerdamer
3 cas de crème liquide

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Nettoyez la potimarron. Coupez le chapeau et évidez-le. S'il ne tient pas bien tête en l'air, coupez le pédoncule du bas légèrement  sans le percer. Placer le potimarron et son chapeau dans un plat à gratin avec 2cm d'eau.

Enfournez 20 minutes.

Coupez les marrons en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez la farce, les marrons et le calvados. Ajustez l’assaisonnement. Séparez la farce en trois.

Sortez le potimarron du four. Garnissez le fond d'une part de farce. Nappez de crème. Positionnez la tranche de leerdamer. Réitérez farce/crème/fromage. 

Placez le chapeau et enfournez 30 minutes, en surveillant bien.

Commentaire

Le potimarron a un petit gout de marron qui s'accorde parfaitement avec la farce. Vous pouvez ajuster la dose de calvados, ici on aime ce goût mais c'est prononcé. Ça change de la dinde farci, et on mange des légumes sans se gaver ... Et vous ? Vous faites quoi pour le réveillon ?

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Pintade farcie

Avec la période de noël, on cherche tous des idées de repas. Mais comme très souvent chez Flo en cuisine, on veut tous bien manger mais sans se ruiner. Je vous propose donc ma recette de 

Pintade farcie

Ingrédients

1 pintade

500 g de chair à saucisse

1/2 oignon

2 cuillères à soupe de confit de figue

2 cuillère à soupe de cognac

1/2 cube de bouillon

1 pincée de cannelle

420 g de marrons

Recette

Préparer la farce : pour cela, couper l'oignon très fin. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, l'oignon, le cognac. Couper 6 marrons grossièrement. Les ajouter à la préparation. Assaisonner et ajouter le soupçon de cannelle. Réserver.

Préparation de la pintade : Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Déficeler la pintade et écarter les cuisses. Garnir la pintade de la farce et réserver le reste de la farce.  Placer la pintade dans un plat au four.

Enfourner 20 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir 20cl d'eau et y ajouter le demi cube de bouillon. Après 20 minutes de cuisson, napper la cocotte avec la moitié du bouillon et enfourner pour 20 minutes supplémentaires. Au bout de 40 minutes napper la pintade avec le reste de bouillon et placer le reste de farce et les marrons restant dans le plat. enfourner pour un trentaine de minutes supplémentaires en surveillant bien la cuisson.

Commentaire

On ne va pas se mentir, ce n'est pas le grand luxe. on n'est pas dans la farce au foie gras ou le saumon; mais dans un plat convivial et bon marché que tout le monde apprécie, grands et petits.

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