Envie d’un plat savoureux, croustillant et plein de fraîcheur ? Découvrez cette recette de poulet pané maison accompagné d’une sauce crémeuse à l’avocat. Idéale pour un dîner gourmand ou un déjeuner convivial, elle marie la tendreté du poulet à la douceur acidulée de l’avocat, le tout relevé par une chapelure dorée et un soupçon de parmesan. Suivez le guide pour réussir ce plat qui séduira petits et grands !
Les ingrédients pour le poulet pané
- 450 g de blancs de poulet
- 4 biscottes
- 50 g de parmesan
- Paprika doux
- 3 œufs
Pour la sauce crémeuse à l’avocat :
- 1 avocat mûr
- 1 pot de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile vierge d’avocat La Maison des Grands Lacs
Recette
Préparation du poulet pané au four
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les blancs de poulet en lanières régulières pour une cuisson homogène.
3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
4. Mixez les biscottes avec le parmesan râpé et une pincée de paprika doux. Salez, poivrez, puis versez cette chapelure dans un second saladier.
5. Trempez chaque lanière de poulet dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Pour un croustillant optimal, répétez l’opération une seconde fois.
6. Disposez les morceaux panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez pour 10 à 15 minutes, selon la taille des morceaux. Le poulet doit être doré et bien cuit à cœur.
Préparation de la sauce crémeuse à l’avocat
Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce :
1. Placez la chair de l’avocat, le fromage blanc, le jus de citron et l’huile d’avocat dans un blender.
2. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3. Salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Dressage et dégustation
Versez la sauce crémeuse à l’avocat dans un bol. Disposez tout autour les morceaux de poulet pané encore chauds. Servez avec une salade croquante ou quelques légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi cette recette va plaire à toute la famille
Le secret de ce poulet pané réside dans sa double panure au parmesan, qui lui apporte une croûte dorée et savoureuse, sans friture. La sauce à l’avocat, légère et acidulée, apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le plat. Cette association de textures et de saveurs fait de cette recette un incontournable pour varier les plaisirs autour du poulet pané.
Astuce gourmande
Pour personnaliser la panure, ajoutez des herbes fraîches ou des épices à votre goût. La sauce peut aussi être relevée d’une pointe de piment ou agrémentée de coriandre pour une version plus exotique.
Conclusion
Ce poulet pané croustillant accompagné de sa sauce crémeuse à l’avocat est la recette idéale pour un repas convivial, sain et gourmand. Facile à réaliser, elle mettra tout le monde d’accord autour de la table. N’hésitez pas à partager vos variantes et à intégrer ce plat à votre menu hebdomadaire pour un succès garanti !
L'huile vierge d'avocat m'a été offerte par mon partenaire La Maison des Grands Lacs.
