Pesto de fanes de carottes : la recette anti-gaspi, gourmande et facile

Vous cherchez une idée originale et zéro déchet pour utiliser vos fanes de carottes ? Ne les jetez plus ! Transformez-les en un délicieux pesto de fanes de carottes, parfait pour accompagner vos pâtes, tartines, salades ou même vos apéritifs. Cette recette anti-gaspi, pleine de saveurs et de vitamines, est idéale pour régaler toute la famille tout en faisant un geste pour la planète. Découvrez comment réaliser ce pesto maison en quelques minutes seulement !

Ingrédients pour un pesto de fanes de carottes maison

- Les fanes d’une botte de carottes (environ 30g)

- 26g de poudre d’amande

- 26g de parmesan râpé

- 1 gousse d’ail

- 55g d’huile d’olive

Préparation du pesto de fanes de carottes

1. Préparez les fanes

   Coupez les fanes de carottes, lavez-les soigneusement et retirez les tiges les plus épaisses (vous pouvez les réserver pour un bouillon ou une soupe).

2. Mixez le parmesan

   Dans le bol d’un mixeur, commencez par mixer le parmesan pour obtenir une texture fine.

3. Ajoutez les fanes

   Ajoutez ensuite les fanes de carottes et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4. Incorporez la poudre d’amande et l’ail

   Ajoutez la poudre d’amande et la gousse d’ail préalablement épluchée. Mixez de nouveau.

5. Ajoutez l’huile d’olive

   Versez l’huile d’olive petit à petit tout en continuant de mixer jusqu’à obtenir un pesto onctueux.

6. C’est prêt !  

   Votre pesto de fanes de carottes est prêt à être dégusté. Conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Astuces pour un pesto de fanes encore plus savoureux

- Remplacez la poudre d’amande par des noix de cajou ou des pignons pour varier les saveurs.

- Ajoutez un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.

- Utilisez ce pesto sur des pâtes, des tartines grillées ou en base de pizza.

Conclusion : Le pesto de fanes de carottes, l’allié anti-gaspi et gourmand

Le pesto de fanes de carottes est la recette idéale pour ne plus jeter vos fanes et profiter de toutes leurs saveurs. Facile, rapide et économique, il s’intègre à de nombreux plats et apporte une touche d’originalité à votre cuisine. Essayez-le, vous ne pourrez plus vous en passer !

Avec cette recette je participe à la Foodista #112

Liste des participants 

Virginie, Ca sent pas un peu le brûlé, là ?

Delphine, Oh, la gourmande !

Josette, La cuisine de Josette 

Jackie, La cuisine de Jackie

Michelle, Plaisirs de la maison

Laurence, Plaisir et équilibre 

Viviane, Quoi qu'on mange ?

Irisa, Cuisine et couleurs

Michèle, Croquant, fondant, gourmand 

Annick, Au gré de mes envies

Marion, Chez la marmotte.... dilettante

Mauricette, Momo délice

Sandrine, Les bricolages de Sandrine 

Florence, Flo en cuisine 

Lina, Chaud patate

Alicia, Bal des saveurs

Catalina, Le blog de Cata

Romain, The Food-trotter

Vanessa, La popote de petit bohnium

Rachida, Recettes algériennes et d'ailleurs

Giulia, Un déjeuner de Provence 

Isabelle, Healthy Julia

Nessa, Baking with Nessa

Zika, La cuisine bônoise de Zika

Mamounette, Bon app chez Mamounette 

Natalia, Sucre et épices 

ISCA, La cuisine d'ici & d'ISCA

N’hésitez pas à partager vos réalisations et à laisser un commentaire : avez-vous testé le pesto de fanes de carottes ?

Poulet pané croustillant et sauce crémeuse à l’avocat : la recette qui a fait sensation

Envie d’un plat savoureux, croustillant et plein de fraîcheur ? Découvrez cette recette de poulet pané maison accompagné d’une sauce crémeuse à l’avocat. Idéale pour un dîner gourmand ou un déjeuner convivial, elle marie la tendreté du poulet à la douceur acidulée de l’avocat, le tout relevé par une chapelure dorée et un soupçon de parmesan. Suivez le guide pour réussir ce plat qui séduira petits et grands !

Les ingrédients pour le poulet pané

- 450 g de blancs de poulet

- 4 biscottes

- 50 g de parmesan

- Paprika doux

- 3 œufs

Pour la sauce crémeuse à l’avocat :

- 1 avocat mûr

- 1 pot de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d’huile vierge d’avocat La Maison des Grands Lacs

Recette

Préparation du poulet pané au four

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez les blancs de poulet en lanières régulières pour une cuisson homogène.

3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette.

4. Mixez les biscottes avec le parmesan râpé et une pincée de paprika doux. Salez, poivrez, puis versez cette chapelure dans un second saladier.

5. Trempez chaque lanière de poulet dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Pour un croustillant optimal, répétez l’opération une seconde fois.

6. Disposez les morceaux panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7. Enfournez pour 10 à 15 minutes, selon la taille des morceaux. Le poulet doit être doré et bien cuit à cœur.

Préparation de la sauce crémeuse à l’avocat

Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce :

1. Placez la chair de l’avocat, le fromage blanc, le jus de citron et l’huile d’avocat dans un blender.

2. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

3. Salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Dressage et dégustation

Versez la sauce crémeuse à l’avocat dans un bol. Disposez tout autour les morceaux de poulet pané encore chauds. Servez avec une salade croquante ou quelques légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

Pourquoi cette recette va plaire à toute la famille

Le secret de ce poulet pané réside dans sa double panure au parmesan, qui lui apporte une croûte dorée et savoureuse, sans friture. La sauce à l’avocat, légère et acidulée, apporte une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement le plat. Cette association de textures et de saveurs fait de cette recette un incontournable pour varier les plaisirs autour du poulet pané.

Astuce gourmande

Pour personnaliser la panure, ajoutez des herbes fraîches ou des épices à votre goût. La sauce peut aussi être relevée d’une pointe de piment ou agrémentée de coriandre pour une version plus exotique.

Conclusion

Ce poulet pané croustillant accompagné de sa sauce crémeuse à l’avocat est la recette idéale pour un repas convivial, sain et gourmand. Facile à réaliser, elle mettra tout le monde d’accord autour de la table. N’hésitez pas à partager vos variantes et à intégrer ce plat à votre menu hebdomadaire pour un succès garanti !

L'huile vierge d'avocat m'a été offerte par mon partenaire La Maison des Grands Lacs.

Mots-clés à copier/coller : poulet pané, avocat, poulet, plat, sauce

Bon app !!

Truite Saumonée, sauce au beurre et riz : Une Recette Savoureuse et Simple

Si vous êtes à la recherche d'un plat élégant et savoureux pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, ne cherchez pas plus loin ! Cette recette de truite saumonée nappée d'une délicieuse sauce au beurre et à l'échalote est parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Facile à préparer, elle allie des ingrédients simples pour un résultat raffiné qui ravira les papilles.

Ingrédients (pour 3 personnes )

3 pavés de truite saumonée 

50 g de beurre salé

2 échalotes

20 cl de crème fraîche

30 ml de vin blanc

 Instructions

1. Commencez par éplucher puis couper les échalotes en petits morceaux. 

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Il est important de ne pas le laisser noircir, car cela pourrait altérer le goût de votre sauce.

3. Ajoutez les échalotes coupées dans la casserole. Faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, environ 5 minutes.

4. Ajouter le vin et mélanger

5. Incorporez la crème fraîche dans la casserole et laissez mijoter à feu doux. Remuez régulièrement pour éviter que la sauce n'accroche au fond. Laissez épaissir pendant environ 10 minutes.

6. N'oubliez pas d'assaisonner votre sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Pendant que la sauce épaissit, faites cuire chaque filet de truite saumonée dans une poêle chaude antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre convenance.

8. En parallèle, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. 

Pour servir, nappez chaque filet de truite saumonée avec la sauce au beurre et accompagnez-le de riz bien chaud. Saupoudrez de persil. 

Conclusion

Cette recette de truite saumonée à la crème est un excellent moyen d'apporter une touche raffinée à votre table sans trop d'effort. Avec des ingrédients simples, vous pouvez créer un plat qui impressionnera vos convives tout en étant facile à réaliser chez vous. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à l'ajouter à votre répertoire culinaire !

Le riz fait partie de Calendrier de l'avent de la Degustabox qui m'a été offert

Mots-clés à copier/coller : truite saumonée, sauce, riz

Bon appétit !

Sauce au Parmesan : La Simplicité Délicieuse

Rien ne vaut une sauce riche et onctueuse pour sublimer vos grillades d'été. La crème de parmesan est l'accompagnement parfait pour vos pâtes, légumes ou viandes. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche de gourmandise à tous vos repas. Découvrez cette recette simple mais incroyablement savoureuse, qui deviendra vite un incontournable de votre cuisine !

Ingrédients

100g de parmesan 

20cl de crème liquide 

Sel & poivre 

Préparation

Préparation du parmesan : Coupez finement le parmesan. Plus les morceaux sont petits, plus ils fondront facilement dans la crème.

Cuisson : Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux. Il est important de ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu'elle ne se sépare.

Ajout du parmesan : Ajoutez le parmesan à la crème et laissez-le fondre doucement tout en mélangeant régulièrement. 

Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Soyez prudent avec le sel, car le parmesan est déjà naturellement salé.

Service : Servez bien chaud pour accompagner vos plats. 

Commentaire

Cette crème de parmesan est un véritable délice. La combinaison de la crème douce et du parmesan salé crée une sauce riche et savoureuse qui complétera parfaitement une variété de plats. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à vous faire plaisir avec un repas simple mais délicieux, cette recette est faite pour vous.

La crème de parmesan peut être personnalisée en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Vous pouvez également expérimenter avec différentes variétés de parmesan ou même mélanger avec d'autres fromages à pâte dure pour varier les plaisirs.

La recette est issue de l'instagram de Lolotambouille

Mots-clés à copier/coller : sauce, crème, parmesan,  grillage, barbecue, fromage

Sauce aux champignons et au Grand Marnier

🌟 Plongez dans un tourbillon de saveurs avec ma recette gourmande du jour : une sauce aux champignons 🍄au Grand Marnier ! Une symphonie d’arômes qui éveillera vos papilles. 🌈

Ingrédients

400 g de champignons de Paris 
1 échalote 
15 ml de Grand Marnier
90 ml de crème épaisse
sel aux herbes de Provence

poivre

Recette 

Lavez et coupez 400 g de champignons de Paris. Épluchez et hachez finement une échalote. Dans une casserole, faites cuire l'échalote et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10-15 minutes). Ajoutez 15 ml de Grand Marnier et flambez .
Ajoutez 90 ml de crème épaisse et assaisonnez selon vos préférences. Mélangez. Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu doux. Servez aussitôt.

Commentaire

Cette sauce onctueuse est la compagne idéale pour sublimer une viande blanche tendre. J'avoue je la mange à la petite cuillère mais avec un bout de pain c'est juste hummmm!!!! Testez-la dès maintenant et partagez vos créations !

Mots-clés à copier/coller : sauce, champignon, grand marnier

Bon app !!

J'ai testé : Sauce Tikka massala de chez Patak's

Article acheté, non sponsorisé

J'avais depuis longtemps envie de testé cette sauce, et ce weekend, j'ai sauté le pas. Voici comment je l'ai utilisée.

Ingrédients (pour 3 personnes)

3 blancs de poulets

1 cas d'huile d'olive

1 pot de sauce Tikka massala Patak's

tige de coriandre fraîche

Recette

Coupez les blancs de poulet en gros dés. Pensez à ôter les partie grasses ou nerveuses. Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez le poulet. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez la sauce et laissez mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.

En parallèle, faites cuire du riz.

Dans chaque assiette, servez 4 à 5 morceaux de poulet et 2 cas de riz. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.  

Commentaire

C'est très rapide à faire, le goût est relevé mais pas trop fort. Sur le pot, il suggère d'ajouter du poivron rouge et des tomates mais les garçons ne sont pas fans. J'ai préféré remplacer le riz par des haricots verts pour mon assiette, et c'était très bon. J'ai pu me faire un bento pour le lendemain avec le reste de sauce et quelques morceaux de poulets. 

Mon avis 

A faire de temps en temps mais le prix reste onéreux : le pot coûte 3€75, pot que j'ai payé. 

Mots-clés à copier/coller : tikka massala, poulet, cuisine indienne

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Poulet aux cacahuètes

Une envie de cacahuète très forte ! Alors j'ai cherché une recette que j'ai trouvé sur le site de Cuisine Actuelle qui mélange ce que j'aime : le poulet et la cacahuète !

Ingrédients (pour 3 petits mangeurs)

1 gros blanc de poulet

75g cacahuètes

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

2 cas de sauce soja sucrée

1 cas de beurre de cacahuète

Recette

Épluchez et hachez l’oignon puis émincer le filet de poulet.

Faites revenir l’oignon 2 min dans une poêle avec un filet d’huile puis ajoutez le poulet et laissez cuire 5 min.

Ajoutez ensuite les cacahuètes grossièrement concassées, la sauce soja et le beurre de cacahuète, poivrez et salez légèrement et laissez mijoter doucement 5 min.

Commentaire

C'est super simple et on a adoré. Ça change un peu et ça donne un peu d'exotisme.

Mots-clés à copier/coller : poulet, cacahuète, sauce, beurre de cacahuète

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Aile de raie pochée sauce au beurre

Que faire pour le repas de noël ? C'est la question que l'on se pose lorsque le réveillon approche ... J'ai toujours fait de la viande mais cette année j'ai décidé de tester du poisson. 

Ingrédients (pour 4 petits mangeurs)

800 g d'aile de raie (2 ailes)

1 oignon (55g)

10 cl de vin blanc

30 g de beurre salé

3 cas de crème fraîche

1 cc d'herbes de Provence

Recette

Épluchez l'oignon. Hachez finement les trois quart et réservez le dernier quart. Dans une casserole, placez l'oignon haché et le beurre. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. Ajoutez le vin et cuire 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez la crème et mélangez. Assaisonnez et réservez. 

Bouillon pour cuire la raie : Remplissez une grosse cocotte d'eau. Y ajouter le reste d'oignon coupé grossièrement et la cuillère d'herbes de Provence. Faites chauffer à la première bulles, baissez le feu et laissez tiédir 5 minutes. Rincez les ailes de raie. Pochez 10 minutes chaque aile. Le bouillon doit être chaud mais ne doit pas bouillir. La chaire doit se détacher facilement après cuisson. 

Commentaire

J'ai pris deux ailes de raie que j'ai coupé en deux. Je les ai servi nappées de sauce accompagnées d'un risotto aux trois fromages et de dés de butternut marinés et rôtis. C'est simple et léger.

Mots-clés à copier/coller : aile de raie,  beurre, plat, sauce, noël , calendrierdelavent2021

Bon app !!

Patatas brava

Ingrédients

1 bol de salsa brava (recette)

pommes de terre

huile d'olive

Recette

Pelez et coupez les pommes de terres en gros cubes et rincez-les bien sous l'eau chaude. Faites - les cuire dans l'eau bouillante salée

Egouttez et mettez-les au frigo dans la passoire une bonne demi-heure, cette étape les rendra croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

Faites sauter les pomme de terre dans l'huile d'olive, dans une poele sur feu vif.

Quand les pommes de terre sont bien dorées égouttez-les et disposez-les dans un plat, renversez la sauce sur les pommes de terres

Servez aussitôt.

Commentaire

Un peu trop simple, on n'a pas forcement apprécié...  disons qu'une fois oui sinon ce n'est que des patates rissolées avec de la sauce donc pas génial pour un apéro !

Recette issue du livre Tour du monde des recette sans gluten ni laitage de Sophie Lanini

Bon app !!

Sauce pour déshabiller l'artichaut

 

 

 

Ingrédients (par artichaut)

2cac de moutarde à l'ancienne

3cac de yaourt

poivre

 

Recette

Mélanger tous les ingrédients et servir accompagnée des pétales d'artichauts.

Commentaire

Avec cet article je participe à l'opération : Artichaut, déshabillez-moi ! en partenariat avec Prince de Bretagne et le blog www.cuisinons-les-legumes.com.

 

Bon app !!

Sauce tomate maison {ultra simple}

Qui n'a pas acheté beaucoup de tomates pendant l'été pour ne pas les consommer ? Bien sûr la famille Floencuisine n'échappe pas à cette constatation. Alors pour ne pas tout jeter, je recycle et aujourd'hui cela me mène à vous proposer ma recette de sauce tomate maison rapide et simple. 

Ingrédients pour un bon bocal

865g de tomates variées (ananas, noire de Crimée, tomates olives et tomates rondes)

1cas de sucre en poudre

2cas de vinaigre balsamique

2 échalotes

3 gousses d'ail

sel 

poivre.

Recette

Lavez les tomates et enlever le pédoncule. Coupez-les en gros quartiers que vous placez directement dans une casserole. Ajoutez l'ail et l’échalote préalablement épluchées. Assaisonnez avec le vinaigre le sucre, sel et poivre et laisser cuire sur feu moyen au minimum 30 minutes, mais sachez que plus ça cuit plus ça se parfume. L'ensemble est cuit quand l'ail à l'aide d'une cuillère en bois vous pouvez écrasez l'ail sans difficulté.

Passez le tout au chinois, il ne doit rester que les pépins et la peau. C'est l'étape longue et pénible.

Placez la sauce dans un bocal propre.

Comment utiliser cette sauce ?

Son petit goût sucré en fait une sauce gourmande et goûteuse. Zom l'a utilisé pour nappé des fines tranches de porc gratinées au four. Mais elle est idéale comme base pour les pizzas maison ou comme sauce pour les pâtes. 

Et vous la sauce tomate maison, ça vous tente ?

Salsa brava de Noël {sans gluten} {sans laitage}

 

 

Ingrédients

2 oignons émincés

2 gousses d'ail

1 boîte de tomate pelées

2cas de sucre

3-5 piments oiseau (facultatif)

huile d'olive

sel poivre

 

Recette

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail épluché et hachés, jusqu'à ce que le tout soit fondant.

 

Ajoutez la purée de tomate et le sucre ainsi que les piments.

 

Laissez cuire à couvert 20 minutes. Découvrez et montez le feu pour laisser la sauce réduire.

 

La sauce est prête vous pouvez la servir telle qu'elle ou pour une sauce lisse, filtrez votre sauce au chinois.

 

Commentaire

On adore épicer j'ai donc mis 5 piments et c'était costaud. Cette sauce sert aussi d'accompagnement pour des patatas bravas.

 

La recette est issue du livre Tour du monde des recettes sans gluten ni laitages de Sophie Lanini.

 

Les piments oiseau sont un cadeau de mon partenaire l'Ile aux épices

 

Bon app !!

Sauce aux champignons

 

 

Ingrédients

1 petit oignon

5 têtes de gros champignons de paris

5cas de crème fraiche

1/4 de cube de bouillon de poule

300ml d'eau

sel poivre

 

Recette

Epluchez et hachez grossièrement l'oignon. Lavez les champignons et les coupez grossièrement.

 

Dans une casserole, laissez mijoter sur feu doux les champignons l'oignon l'eau et le bouillon de poule environ 30 minutes.

 

Mixez le tout et ajoutez la crème. Assaisonnez.

 

Commentaire

Servie avec un poulet cuit au four et une polenta crémeuse cette sauce a eu son petit succès.

 

Bon app !!