Compote pomme-poire : une recette anti-gaspi pour utiliser vos fruits trop mûrs

Vous avez des poires un peu noircies ou des pommes qui commencent à s’abîmer dans votre corbeille à fruits ? Ne les jetez surtout pas ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et délicieuse pour transformer ces fruits trop mûrs en une compote pomme-poire maison parfumée à la cannelle. Une astuce anti-gaspillage parfaite pour régaler petits et grands tout en évitant le gaspillage alimentaire.

Pourquoi utiliser des fruits trop mûrs ?

Les fruits trop mûrs sont souvent boudés à cause de leur aspect, mais ils sont en réalité parfaits pour la cuisine. Leur chair est plus sucrée, plus juteuse, et ils se prêtent merveilleusement bien à la réalisation de compotes, smoothies ou gâteaux. Utiliser des fruits abîmés, c’est aussi faire un geste pour la planète et pour votre portefeuille !

Ingrédients

- 6 petites poires bien mûres (même un peu noires)

- 2 pommes

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Préparation

1. Épluchez les poires et les pommes, retirez le cœur et coupez-les en gros morceaux. Enlevez les parties vraiment trop abîmées.

2. Placez les morceaux de fruits dans une casserole. Ajoutez la cuillère à soupe de cannelle.

3. Faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et commencent à s’écraser (environ 20 à 30 minutes).

4. Une fois les fruits bien cuits, mixez la préparation pour obtenir une texture lisse (ou écrasez à la fourchette pour une compote avec des morceaux).

5. Laissez refroidir avant de servir. Cette compote se déguste aussi bien tiède que froide.

 Astuces pour varier la compote maison

- Ajoutez un peu de vanille ou de gingembre pour varier les saveurs.

- Incorporez un filet de jus de citron pour une touche acidulée.

- Servez la compote avec un yaourt nature ou sur des crêpes pour un dessert gourmand.

 Conclusion

La compote pomme-poire à la cannelle est la solution idéale pour utiliser vos fruits trop mûrs et éviter le gaspillage. Facile à préparer, saine et savoureuse, elle plaît à toute la famille. N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison et vos envies. Alors, la prochaine fois que vous voyez des poires ou des pommes un peu fatiguées, pensez à cette recette anti-gaspi et régalez-vous !

Mots-clés à copier/coller : compote, pomme, poire

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Nems ou roulés au fromage : la tendance gourmande du moment

Hello les gourmands, c’est Flo du blog Floencuisine ! Aujourd’hui, je vous partage ma version de la grande tendance du moment : les nems ou roulés au fromage. Ultra simples, ultra fondants, ils font fondre les amateurs de fromage… même si à la maison, ils n’ont pas fait l’unanimité auprès de mes garçons !

Ingrédients pour 6 nems

- 6 feuilles de riz

- Fromage râpé (emmental et cheddar)

- 1 à 2 biscottes

- 1 cuillère à café de sauce soja

- 1 cuillère à café de sauce teriyaki

- 1 cuillère à café de vinaigre de riz

- 1 cuillère à café de Gochujang

- Huile de sésame

Préparation

1. Préparez les nems

   - Réhydratez une feuille de riz dans de l’eau tiède.

   - Étalez-la délicatement sur un torchon propre.

   - Déposez un tas de fromage au centre, puis roulez façon nem.

   - Répétez l’opération avec les autres feuilles.

2. La chapelure express

   - Mixez une biscotte pour obtenir une chapelure fine.

   - Roulez chaque nem dans la chapelure. Si besoin, mixez la deuxième biscotte pour en avoir assez.

3. Cuisson

   - Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle.

   - Déposez les nems et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que les nems gonflent.

   - Retournez-les pour dorer chaque face.

4. La sauce qui change tout

   - Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce teriyaki, le vinaigre de riz, le Gochujang et un filet d’huile de sésame.

   - Fouettez bien : la sauce va prendre une texture de mayonnaise épicée.

5. Dégustation

   - Servez les nems bien chauds, accompagnés de la sauce.

Mon avis

Côté look, ces nems ne sont pas les plus instagrammables, mais niveau goût, j’ai adoré ! Le fromage coulant, la petite croûte croustillante, la sauce punchy… Un vrai plaisir régressif. Les garçons, eux, ont trouvé ça un peu écoeurant-peut-être trop de fromage d’un coup pour eux !

Conseils & variantes

- Variez les fromages : chèvre, mozzarella, comté... tout fonctionne !

- Pour une version plus croustillante, utilisez des feuilles de brick ou passez-les à l’Airfryer.

- Accompagnez d’une salade verte ou d’un guacamole pour plus de fraîcheur.

À tester pour vos apéros ou pour un dîner comfort food !

Et vous, vous êtes plutôt team fromage coulant ou team « c’est trop » ? Dites-moi en commentaire si vous tentez la recette !

Plat de côte mijoté à la bière : une recette conviviale et réconfortante

L’arrivée des beaux jours ne fait pas oublier notre envie de plats mijotés, surtout lorsqu’ils sont aussi savoureux que ce plat de côte à la bière. Cette recette, généreuse et parfumée, met à l’honneur la viande de bœuf et les légumes de saison, mijotés longuement pour une tendreté incomparable. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle séduira les amateurs de cuisine traditionnelle et de saveurs authentiques.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1,5 kg de plat de côte de bœuf

• 2 échalotes

• 4 carottes

• 3 pommes de terre

• 1 cuillère à soupe d’huile

• 3 gousses d’ail

• 1 brique de coulis de tomate

• 300 ml d’eau

• 2 bières Leffe Blonde 0,0%

• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

• 5 cuillères à soupe de farine

• Sel, poivre

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Préparation :

Commencez par faire revenir le plat de côte dans une grande cocotte avec l’huile et les échalotes finement émincées, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée sur toutes les faces. Ce geste permet de développer toutes les saveurs du bœuf, base essentielle d’un plat mijoté réussi.

Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, ainsi que les gousses d’ail écrasées. Saupoudrez généreusement de farine (environ 5 cuillères à soupe) et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes. 

Versez les deux bières Leffe, puis le coulis de tomate et l’eau. Mélangez soigneusement pour obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence, puis mélangez à nouveau.

Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 3 heures, en remuant de temps en temps. Plus la cuisson est longue, plus la viande sera fondante et la sauce onctueuse. Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, lorsque tous les arômes se sont développés.

Conseils et astuces :

• Servez ce plat de côte mijoté avec une purée maison ou une belle tranche de pain de campagne pour savourer la sauce.

• Vous pouvez préparer ce plat la veille : il n’en sera que meilleur, les saveurs ayant eu le temps de se mêler.

• Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques branches de thym frais ou une feuille de laurier en début de cuisson.

Conclusion

Ce plat de côte mijoté à la bière Leffe est un incontournable des repas conviviaux et gourmands. Sa sauce généreuse, ses légumes fondants et sa viande tendre en font une recette idéale pour réchauffer les cœurs et régaler les papilles. N’hésitez pas à la préparer à l’avance : comme tous les plats mijotés, elle gagne en saveur le lendemain. Un vrai bonheur à partager autour d’une grande tablée !

La Leffe blonde 0,0% fait partie de la degustabox d'avril qui m'a été offerte

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Mots-clés à copier/coller : plat de côte, bière, plat mijoté

Couscous aux merguez : voyage gourmand rapide

Le couscous aux merguez, c’est la promesse d’un repas convivial, coloré et plein de saveurs qui réchauffe le cœur et fait voyager les papilles. Idéal pour un déjeuner du week-end ou un dîner entre amis, ce plat emblématique du Maghreb se décline ici dans une version simple, parfumée et généreuse, parfaite pour régaler 3 à 4 gourmands.

Ingrédients

- 1 oignon  

- 5 petites carottes  

- 1 pomme de terre  

- 2 navets  

- ½ poivron vert  

- 6 merguez  

- 2 sachets de Couscous parfumé aux épices du monde en sachets individuels Tipiak  

- 1 brique de coulis de tomate  

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate  

- 1 cuillère à soupe de ras el hanout  

- 1 cuillère à soupe de cumin  

- 1 cuillère à soupe de curcuma  

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  

- Sel, poivre  

- Pois chiches en boîte (option)

Préparation

Commencez par éplucher et tailler finement un bel oignon, cinq petites carottes, une pomme de terre, deux navets et un demi-poivron vert. Faites revenir ce mélange de légumes dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés  Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de ras el hanout, une de cumin et une de curcuma : laissez chauffer quelques instants pour libérer tous les arômes des épices.

Incorporez une brique de coulis de tomate et une cuillère à soupe de concentré de tomate, puis salez, poivrez et mélangez bien. Versez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes, couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins une heure. Si la sauce épaissit trop, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture parfaite, ni trop liquide, ni trop dense.

Pendant ce temps, faites cuire six merguez au four à 180°C pour qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes. 

Préparez la semoule selon les indications du paquet. 

Réchauffez quelques pois chiches en boîte et ajoutez-les au moment du service.

Astuce gourmande

Servez votre couscous bien chaud, disposez les légumes et la sauce sur la semoule, ajoutez les merguez grillées et parsemez éventuellement de coriandre fraîche ou de raisins secs pour une explosion de saveurs.

Conclusion

Ce couscous aux merguez facile et savoureux est la recette idéale pour un repas qui sent bon l’Orient et la convivialité. Les épices, les légumes fondants et les merguez grillées s’unissent pour créer un plat complet, équilibré et irrésistible, à partager sans modération. À refaire toute l’année pour voyager sans quitter la table !

Le couscous parfumé aux épices du monde en sachets individuels Tipiak fait partie de la Degustabox de Avril qui m'a été offerte !

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Mots-clés à copier/coller : couscous, merguez, semoule