Envie de voyager en Corée sans quitter votre cuisine ? Découvrez ce pancake coréen au kimchi et fromage, une recette savoureuse qui marie la puissance du kimchi fermenté à la douceur du fromage fondant. Parfait pour un brunch original, un apéritif convivial ou un dîner rapide, ce pancake (ou kimchi-jeon) séduira tous les amateurs de cuisine asiatique et de saveurs authentiques. Suivez pas à pas cette recette facile, idéale pour profiter des bienfaits du kimchi tout en se régalant.
Pour réaliser ce pancake coréen maison, il vous faut :
- 230 g de kimchi égoutté (pensez à garder un peu de jus)
- 100 g de farine
- 1 oignon (environ 40 g)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de kimchi
- 100 ml d'eau
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 150 g de gruyère râpé
- 3 Tranches spécial burger et croque : Emmental Entremont à fondre
Pour la sauce d'accompagnement :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre ou de cassonade
Préparation du pancake coréen au kimchi
1. Préparez les ingrédients
Égouttez soigneusement le kimchi et émincez-le finement. Faites de même avec l'oignon.
2. Mélangez la base
Dans un grand saladier, mélangez le kimchi, l'oignon émincé, l’œuf, l’eau, le jus de kimchi et la poudre d’ail jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez la farine et le fromage
Versez la farine et le gruyère râpé dans la préparation. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte assez liquide mais homogène.
4. Cuisson du pancake
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez la moitié de la pâte, puis disposez les 3 tranches de fromage à fondre au centre. Recouvrez avec le reste de la pâte.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage soit fondu. Nous on l'aime encore un peu humide mais certains le préfère croquant sur les bords. Le temps de cuisson est à adapté en fonction des goûts.
5. Préparez la sauce
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, l’eau et le sucre (ou la cassonade) jusqu’à dissolution complète.
6. Servez chaud
Si il ne se casse pas, découpez le pancake en parts et servez-le immédiatement avec la sauce à tremper.
S'il se casse ce n'est pas grave car ça fait plein de petits morceaux à partager.
Conclusion
Ce pancake coréen au kimchi et fromage est une explosion de saveurs : le piquant du kimchi, la douceur de l’oignon, le fondant du fromage et la gourmandise de la sauce sucrée-salée. Facile et rapide à préparer, il met en valeur les ingrédients phares de la cuisine coréenne tout en offrant une touche réconfortante grâce au fromage. Que vous soyez amateur de cuisine asiatique, végétarien (en choisissant un fromage adapté) ou simplement curieux, ce pancake deviendra vite un incontournable de vos repas maison. Testez cette recette de pancake coréen au kimchi et fromage pour un moment convivial et plein de saveurs, et partagez-la avec vos proches !
