Sauce au Parmesan : La Simplicité Délicieuse

Rien ne vaut une sauce riche et onctueuse pour sublimer vos grillades d'été. La crème de parmesan est l'accompagnement parfait pour vos pâtes, légumes ou viandes. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche de gourmandise à tous vos repas. Découvrez cette recette simple mais incroyablement savoureuse, qui deviendra vite un incontournable de votre cuisine !

Ingrédients

100g de parmesan 

20cl de crème liquide 

Sel & poivre 

Préparation

Préparation du parmesan : Coupez finement le parmesan. Plus les morceaux sont petits, plus ils fondront facilement dans la crème.

Cuisson : Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux. Il est important de ne pas faire bouillir la crème pour éviter qu'elle ne se sépare.

Ajout du parmesan : Ajoutez le parmesan à la crème et laissez-le fondre doucement tout en mélangeant régulièrement. 

Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Soyez prudent avec le sel, car le parmesan est déjà naturellement salé.

Service : Servez bien chaud pour accompagner vos plats. 

Commentaire

Cette crème de parmesan est un véritable délice. La combinaison de la crème douce et du parmesan salé crée une sauce riche et savoureuse qui complétera parfaitement une variété de plats. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à vous faire plaisir avec un repas simple mais délicieux, cette recette est faite pour vous.

La crème de parmesan peut être personnalisée en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Vous pouvez également expérimenter avec différentes variétés de parmesan ou même mélanger avec d'autres fromages à pâte dure pour varier les plaisirs.

La recette est issue de l'instagram de Lolotambouille

Mots-clés à copier/coller : sauce, crème, parmesan,  grillage, barbecue, fromage

Sauce aux champignons et au Grand Marnier

🌟 Plongez dans un tourbillon de saveurs avec ma recette gourmande du jour : une sauce aux champignons 🍄au Grand Marnier ! Une symphonie d’arômes qui éveillera vos papilles. 🌈

Ingrédients

400 g de champignons de Paris 
1 échalote 
15 ml de Grand Marnier
90 ml de crème épaisse
sel aux herbes de Provence

poivre

Recette 

Lavez et coupez 400 g de champignons de Paris. Épluchez et hachez finement une échalote. Dans une casserole, faites cuire l'échalote et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10-15 minutes). Ajoutez 15 ml de Grand Marnier et flambez .
Ajoutez 90 ml de crème épaisse et assaisonnez selon vos préférences. Mélangez. Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu doux. Servez aussitôt.

Commentaire

Cette sauce onctueuse est la compagne idéale pour sublimer une viande blanche tendre. J'avoue je la mange à la petite cuillère mais avec un bout de pain c'est juste hummmm!!!! Testez-la dès maintenant et partagez vos créations !

Mots-clés à copier/coller : sauce, champignon, grand marnier

Bon app !!

J'ai testé : Sauce Tikka massala de chez Patak's

Article acheté, non sponsorisé

J'avais depuis longtemps envie de testé cette sauce, et ce weekend, j'ai sauté le pas. Voici comment je l'ai utilisée.

Ingrédients (pour 3 personnes)

3 blancs de poulets

1 cas d'huile d'olive

1 pot de sauce Tikka massala Patak's

tige de coriandre fraîche

Recette

Coupez les blancs de poulet en gros dés. Pensez à ôter les partie grasses ou nerveuses. Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez le poulet. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez la sauce et laissez mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.

En parallèle, faites cuire du riz.

Dans chaque assiette, servez 4 à 5 morceaux de poulet et 2 cas de riz. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée.  

Commentaire

C'est très rapide à faire, le goût est relevé mais pas trop fort. Sur le pot, il suggère d'ajouter du poivron rouge et des tomates mais les garçons ne sont pas fans. J'ai préféré remplacer le riz par des haricots verts pour mon assiette, et c'était très bon. J'ai pu me faire un bento pour le lendemain avec le reste de sauce et quelques morceaux de poulets. 

Mon avis 

A faire de temps en temps mais le prix reste onéreux : le pot coûte 3€75, pot que j'ai payé. 

Mots-clés à copier/coller : tikka massala, poulet, cuisine indienne

Bon app !!

Poulet aux cacahuètes

Une envie de cacahuète très forte ! Alors j'ai cherché une recette que j'ai trouvé sur le site de Cuisine Actuelle qui mélange ce que j'aime : le poulet et la cacahuète !

Ingrédients (pour 3 petits mangeurs)

1 gros blanc de poulet

75g cacahuètes

1 oignon

1 filet d’huile d’olive

2 cas de sauce soja sucrée

1 cas de beurre de cacahuète

Recette

Épluchez et hachez l’oignon puis émincer le filet de poulet.

Faites revenir l’oignon 2 min dans une poêle avec un filet d’huile puis ajoutez le poulet et laissez cuire 5 min.

Ajoutez ensuite les cacahuètes grossièrement concassées, la sauce soja et le beurre de cacahuète, poivrez et salez légèrement et laissez mijoter doucement 5 min.

Commentaire

C'est super simple et on a adoré. Ça change un peu et ça donne un peu d'exotisme.

Mots-clés à copier/coller : poulet, cacahuète, sauce, beurre de cacahuète

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Aile de raie pochée sauce au beurre

Que faire pour le repas de noël ? C'est la question que l'on se pose lorsque le réveillon approche ... J'ai toujours fait de la viande mais cette année j'ai décidé de tester du poisson. 

Ingrédients (pour 4 petits mangeurs)

800 g d'aile de raie (2 ailes)

1 oignon (55g)

10 cl de vin blanc

30 g de beurre salé

3 cas de crème fraîche

1 cc d'herbes de Provence

Recette

Épluchez l'oignon. Hachez finement les trois quart et réservez le dernier quart. Dans une casserole, placez l'oignon haché et le beurre. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. Ajoutez le vin et cuire 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez la crème et mélangez. Assaisonnez et réservez. 

Bouillon pour cuire la raie : Remplissez une grosse cocotte d'eau. Y ajouter le reste d'oignon coupé grossièrement et la cuillère d'herbes de Provence. Faites chauffer à la première bulles, baissez le feu et laissez tiédir 5 minutes. Rincez les ailes de raie. Pochez 10 minutes chaque aile. Le bouillon doit être chaud mais ne doit pas bouillir. La chaire doit se détacher facilement après cuisson. 

Commentaire

J'ai pris deux ailes de raie que j'ai coupé en deux. Je les ai servi nappées de sauce accompagnées d'un risotto aux trois fromages et de dés de butternut marinés et rôtis. C'est simple et léger.

Mots-clés à copier/coller : aile de raie,  beurre, plat, sauce, noël , calendrierdelavent2021

Bon app !!

Patatas brava

Ingrédients

1 bol de salsa brava (recette)

pommes de terre

huile d'olive

Recette

Pelez et coupez les pommes de terres en gros cubes et rincez-les bien sous l'eau chaude. Faites - les cuire dans l'eau bouillante salée

Egouttez et mettez-les au frigo dans la passoire une bonne demi-heure, cette étape les rendra croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

Faites sauter les pomme de terre dans l'huile d'olive, dans une poele sur feu vif.

Quand les pommes de terre sont bien dorées égouttez-les et disposez-les dans un plat, renversez la sauce sur les pommes de terres

Servez aussitôt.

Commentaire

Un peu trop simple, on n'a pas forcement apprécié...  disons qu'une fois oui sinon ce n'est que des patates rissolées avec de la sauce donc pas génial pour un apéro !

Recette issue du livre Tour du monde des recette sans gluten ni laitage de Sophie Lanini

Bon app !!

Sauce pour déshabiller l'artichaut

 

 

 

Ingrédients (par artichaut)

2cac de moutarde à l'ancienne

3cac de yaourt

poivre

 

Recette

Mélanger tous les ingrédients et servir accompagnée des pétales d'artichauts.

Commentaire

Avec cet article je participe à l'opération : Artichaut, déshabillez-moi ! en partenariat avec Prince de Bretagne et le blog www.cuisinons-les-legumes.com.

 

Bon app !!

Sauce tomate maison {ultra simple}

Qui n'a pas acheté beaucoup de tomates pendant l'été pour ne pas les consommer ? Bien sûr la famille Floencuisine n'échappe pas à cette constatation. Alors pour ne pas tout jeter, je recycle et aujourd'hui cela me mène à vous proposer ma recette de sauce tomate maison rapide et simple. 

Ingrédients pour un bon bocal

865g de tomates variées (ananas, noire de Crimée, tomates olives et tomates rondes)

1cas de sucre en poudre

2cas de vinaigre balsamique

2 échalotes

3 gousses d'ail

sel 

poivre.

Recette

Lavez les tomates et enlever le pédoncule. Coupez-les en gros quartiers que vous placez directement dans une casserole. Ajoutez l'ail et l’échalote préalablement épluchées. Assaisonnez avec le vinaigre le sucre, sel et poivre et laisser cuire sur feu moyen au minimum 30 minutes, mais sachez que plus ça cuit plus ça se parfume. L'ensemble est cuit quand l'ail à l'aide d'une cuillère en bois vous pouvez écrasez l'ail sans difficulté.

Passez le tout au chinois, il ne doit rester que les pépins et la peau. C'est l'étape longue et pénible.

Placez la sauce dans un bocal propre.

Comment utiliser cette sauce ?

Son petit goût sucré en fait une sauce gourmande et goûteuse. Zom l'a utilisé pour nappé des fines tranches de porc gratinées au four. Mais elle est idéale comme base pour les pizzas maison ou comme sauce pour les pâtes. 

Et vous la sauce tomate maison, ça vous tente ?

Salsa brava de Noël {sans gluten} {sans laitage}

 

 

Ingrédients

2 oignons émincés

2 gousses d'ail

1 boîte de tomate pelées

2cas de sucre

3-5 piments oiseau (facultatif)

huile d'olive

sel poivre

 

Recette

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail épluché et hachés, jusqu'à ce que le tout soit fondant.

 

Ajoutez la purée de tomate et le sucre ainsi que les piments.

 

Laissez cuire à couvert 20 minutes. Découvrez et montez le feu pour laisser la sauce réduire.

 

La sauce est prête vous pouvez la servir telle qu'elle ou pour une sauce lisse, filtrez votre sauce au chinois.

 

Commentaire

On adore épicer j'ai donc mis 5 piments et c'était costaud. Cette sauce sert aussi d'accompagnement pour des patatas bravas.

 

La recette est issue du livre Tour du monde des recettes sans gluten ni laitages de Sophie Lanini.

 

Les piments oiseau sont un cadeau de mon partenaire l'Ile aux épices

 

Bon app !!

Sauce aux champignons

 

 

Ingrédients

1 petit oignon

5 têtes de gros champignons de paris

5cas de crème fraiche

1/4 de cube de bouillon de poule

300ml d'eau

sel poivre

 

Recette

Epluchez et hachez grossièrement l'oignon. Lavez les champignons et les coupez grossièrement.

 

Dans une casserole, laissez mijoter sur feu doux les champignons l'oignon l'eau et le bouillon de poule environ 30 minutes.

 

Mixez le tout et ajoutez la crème. Assaisonnez.

 

Commentaire

Servie avec un poulet cuit au four et une polenta crémeuse cette sauce a eu son petit succès.

 

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Caramel au beurre salé

Ingrédients pour 1 pot à confiture :

125g de sucre semoule

50g de sirop de glucose 

125g de crème liquide entière

30g de beurre salé

 

Recette

Cuire dans une casserole le glucose et le sucre sans eau, attention de bien mettre le glucose en dessous. Attendre jusqu'à obtention d'un caramel. Ne surtout pas remuer. On sait que c'est cuit lorsque l'on ne voit plus les grains de sucre, ça doit être assez foncé.

 

Décuire le caramel avec la crème liquide chaude. Mélanger le beurre.

 

On peut mettre en pot directement, mais il faut le préparer 24h avant de l'utiliser. Ne pas mettre au réfrigérateur.

 

Commentaires

Un caramel parfumé qui a plu à tout le monde dans les crêpes ou sous d'autres formes à venir ...

 

Source

Je participe à Un tour en cuisine et je pioche une recette sur le blog http://princesseprune.canalblog.com de Princesse Prune et c’est Noasette du blog http://recettesagogo.over-blog.com qui viendra choisir une recette chez moi.

 

Bon app !!

Sauce bolognaise

 


Ingrédients (pour 8 personnes)

1kg de bœuf haché

3 boîtes de tomates entières pelées de 240g

1 petite boite de concentré de tomate

3 grosse pincées de paprika

1 oignon

 

Recette

Épluchez et hachez finement l'oignon.
Dans un grand faitout, mettre deux noisettes de beurre et l'oignon sur feu moyen. Laisser cuire 2 minutes et ajoutez la viande. Bien mélangez pour que la viande se colore.
Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement. 
Ajoutez les tomates. Mélangez et laissez cuire 45 minutes. Ajoutez le concentré de tomate et le paprika mélangez et assaisonnez.
Laissez mijotez de nouveau 15 minutes et servir accompagné de pâtes.

 

Commentaires

Je suis partie de la recette de Papille&Pupille que j'ai modifié. Cette sauce accompagne les pâtes mais peut servir de base à une poêlée de courgette chorizo bolognaise ou à une pizza.
 

Autres

Sources : Papilles&Pupille -clic-

Partenaires : L'ileauxépices -clic-

 

Bon app !!!

La poutine {Cuisine canadienne}

 

Ingrédients

1 oignon

4cac de fond veau

40cl d'eau

15 g de beurre

30g de farine

frites

 

Recette

Epluchez et hachez finement l'oignon. Le faire cuire 15 minutes avec le beurre. Ajoutez la farine et bien mélangez. Saupoudrez de fond de veau et ajoutez l'eau. Bien mélangez et laissez cuire 10 minutes. Poivrez.

 

Pour les frites , à l'actifry comme ici.

 

Servez les frites bien chaudes nappées de sauce, ce qui forme la poutine.

 

 

Commentaires

Un plat typique du Canada qu'on déguste en se promenant dans les rues de Montréal. Avec cette recette je participe au défi du mois de mars Street Food.

 

 

Enfin Février fut le mois de La crèpe dans les nuages et voici le classemant des gagnants. toutes mes félicitations aux gagnants et merci aux participants !

1. http://creacuisine.comze.com/archives/281
2.http://www.cuisinetcigares.com/article-crepes-dans-les-nuages-115715937.html
3.http://lesucresaledoumsouhaib.over-blog.fr/article-crepes-soufflees-aux-3-fromages-115493457.html
4.http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-avion-de-crepes-en-nuage-de-coco-115187717.html
5. http://www.ctresfacileafaire.com/archives/2013/02/28/26532767.html

 

Bon app !

Sauce tomate ultra simple

Ingrédients

 

4 tomates

1 échalotes

1-2 gousses d'ail selon la taille

2 feuilles de laurier

1 cac de sucre en poudre

eau

 

Recette

 

Émincez l'échalote et l'ail. Faire revenir sur feu doux avec une noisette d'huile dans une poêle moyenne (environ 4 minutes).

Lavez les tomates, les couper en 4. Ajouter les tomates,  les feuilles de laurier et le sucre dans la poêle. Laisser dorer quelques instants puis ajouter un verre d'eau. Laisser mijoter 20 minutes (en surveillant bien qu'il reste un peu d'eau et en remuant régulièrement).

Passer le tout au chinois pour obtenir la sauce.

 

Commentaires

Ultra simple mais tellement bon ... Cette sauce m'a servi de base à ma pizza trois fromage (à venir) Miam !

 

Bon app !!! 

J'ai testé : "Colombo créole de chez Ducros"

Une toute nouvelle rubrique : "J'ai testé" qui me permet de donner mon avis ...

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 sachet épices colombo créole de Ducros  7pp

600g de dinde en petits morceaux  21pp

30cl d'eau

1cas d'huile 1pp

1 oignon émincé

Recette

Dans une cocotte, faites colorer la viande dans un peu d'huile,réservez.

Faites revenir les oignons.

Replacez la viande, salez puis ajoutez l'eau et le contenu du sachet d'épices. Mélangez.

Laissez cuire et réduire sur feu moyen/vif afin d'obtenir une sauce crémeuse.

Salez et poivrez.

Commentaires

La couleur est plus vert-jaune que ce joli jaune-orangé de la photo. Il faut vraiment assaisonner sinon c'est fade. Je l'ai servi avec du riz. C'est bon mais ça manque d'onctuosité. Avec un peu de crème ou du lait de coco ce serait meilleur. Pour un soir, ca dépanne bien et c'est rapide à faire. Attention par contre c'est couteux en pp 10 pp pour 150g de viande et 3cas de riz blanc.

Prix 1€87

Note 6/10

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Article non sponsorisé

Sauce citronnée pour carottes rapées

Ingrédients
1cc de moutarde
4cc de jus de citron
8cc de crème liquide 5%

Recette
Dans un bol mélanger tous les ingrédients et servir dans un petit bol à côté des carottes

Commentaires
ATTENTION c'est une sauce relevée à cause de l'association moutarde/citron, si enfant ne mettre que 1/2cc de moutarde. Ultra simple non ?!

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Tournedos chasseur

Source : WW magazine n°7

Ingrédients pour 2

2 cc de beurre

2 tournedos

2 échalotes émincées

125 de champignons de Paris coupés en lamelles

1 cc de vinaigre balsamique

50ml de bouillon

30g de crème fraîche

1 cc de moutarde

Recette

 Mettre 1 cc de beurre dans la poele et y faire revenir les échalotes. Ajouter les champignons et faire cuire 5 minutes. Transférer dans un plat et remettre sur le feu.

Verser le beurre restant dans la poêle et faire chauffer fort. Ajouter les tournedos, saisir la viande deux minutes de chaque ^côté. Assaisonner et réserver.

Remettre la poêle sur le feu ajouter le vinaigre et le bouillon. Faire bouillir 1 minutes, baissez le feu et incorporer la crème et la moutarde et le jus des tournedos. Ajouter les champignons et mélanger.

Déposer les steak sur un plat chaud avec des haricots verts et napper de sauce. Servir immédiatement

Commentaire

Zom en cuisine une tuerie ça déchire sa maman ours !!

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Gelée au thé

Ce dimanche est le jour d'un Tour en cuisine -clic- . Aujourd'hui je pioche chez Petites cuisines -clic- et c'est Aux milles délices -clic- qui vient chez moi. J'ai choisi sa recette de Gelée au thé que j'ai offert à mon papa pour sa fête avec d'autres gourmandises ...

Ingrédients (pour 3 pots et demi)

700ml d'eau

700g de sucre

6 sachets de thé earl grey à la bergamote

1 sachet (40g) de Vitpris (Alsa)

Recette

Faire bouillir les pots dans de l'eau pour les stériliser.

Préparer 700ml d'eau, et la faire bouillir. Lorsque l'eau est prête, faire infuser 6 sachets de thé pendant 5 minutes.

Préparer les 700g de sucre. Prendre 40g de sucre et ajouter le sachet de Vitpris. Ajouter à l'eau, porter à ébullition et laisser cuire 1 minute. Ajouter les 660g de sucre restant, faire bouillir pendant 3 minutes.

Verser dans les pots. Si possible, les retourner immédiatement pour une meilleure conservation.

Commentaires

J'ai divisé les quantités par 3. Ainsi j'ai obtenu 2 petits pots. Hyper sucré moi je ne peux pas la manger comme une simple gelée sur une tartine. Du coup j'ai cherché comment l'utiliser et dans ma salade d'agrumes c'était parfait.

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 pamplemousse rose

1 orange

2cas de gelée

Recette

Éplucher le pamplemousse et l'orange. On enlève tout le blanc et on enlève même la peau de chaque quartier. Dans un saladier mettre les agrumes et une grosse cuillère à soupe de gelée voir deux coupée en petits cube. Mélanger et servir frai.

Commentaires

La gelée sucre les agrumes et apportent un petit peps ! Excellent.

→ Mots-clés à copier/coller : gelée, confiture, thé 

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Caramel au beurre salé + crêpes

Et oui la chandeleur en plein milieu de semaine ça n'arrange personne, mais manger des crêpes c'est quand même très gourmand. Alors dimanche nous avons fait des crêpes et puis au cours d'une conversation la veille,  Monstergirl me dit : "moi ma crêpe préférée c'est caramel au beurre salé!" Ok j'y réfléchis j'ai jamais fait de caramel au beurre salé mais ça ne doit pas être super compliqué et avec une crêpe. Que du bonheur! La photo a été mise en scène par Monstergil qu'elle en soit remerciée ici et maintenant!

Caramel au beurre salé

Source : Journal des femmes -clic-

Ingrédients (pour 1 pot et demi de caramel)

15 morceaux de sucre

1 verre à moutarde d'eau (10 cl)

30 g de beurre

4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Recette

Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.

Ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger.

Remettre sur feu doux.

Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Pâte à crêpes

Source : Larousse des desserts

Ingrédients

250g de farine

50cl de lait

3 oeufs

Recette

Mélanger les oeufs et la farine. Ajouter au fur et à mesure le lait jusqu'à ce que la pâte soit fluide et lisse. Laisser reposer 1heure.

Commentaires

Je mettrai moins de crème la prochaine fois dans le caramel. La pâte a crêpe est parfaite pour fois mais ceux qui l'aiment bien sucrée il faut ajouter du sucre.

Mots-clés à copier/coller : crêpe, caramel, beurre salé 

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