Ingrédients (pour 9 personnes)
3 artichauts
2 œufs
Pour la sauce
8 cas d'huile d'olive
4cas de vinaigre balsamique
1 échalote
1 cac de moutarde
sel poivre
Recette
Coupez la queue des artichauts et les cuire à l'eau bouillante 30 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Cuire les œufs à l'eau bouillante 10 minutes et laissez-les refroidir.
Quand les artichauts sont bien froids, les éplucher et réservez les pétales dans un saladier. Découpez le cœur en petits cubes.
Ecaillez les œufs et les couper en petits cubes.
Répartissez alternativement des cubes d'œufs et des cubes d'œufs.
Pour la sauce, dans un bol mélangez l'huile, le vinaigre et la moutarde. Epluchez et hachez finement l'échalote, l'ajouter à la préparation. Assaisonnez.
Commentaire
Pour servir : placer le saladier avec les pétales, le bol de sauce et les verrines pour que chacun puisse assaisonner à son goût. Tout le monde a adoré !
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