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Bûche glacée mangue coco

En cette période de noël, la question du dessert se pose à chaque fois : la classique bûche à la crème, mais c'est un peu lourd, la bûche entremet, beaucoup de travail pour du fait maison. J'opte généralement pour de la glace et cette année j'ai fait le plus simple possible, autour de deux parfums. 



Ingrédients (pour 8 personnes )

20 cl de lait de coco
100 ml de sirop de canne
1 boîte de mangue au sirop
100 ml de sirop de canne



Recette

Etape 1 : Dans un saladier, mélangez le lait de coco et le sirop. Lancez la sorbetière et versez la préparation. Arrêtez de turbiner quand la glace est crémeuse et homogène. Versez dans un moule à bûche. Tapez le moule pour enlever les bulles d'air. Placez au congélateur pendant 2 heures.

Etape 2 : Essorez la mangue. Mixez-la avec le sirop de canne. Bien faire attention qu'il ne reste pas de fibre de la mangue. Lancez la sorbetière et versez la préparation. Arrêtez de turbiner quand la glace est crémeuse et homogène. Versez sur la glace au lait de coco. Tapez légèrement le moule et placez au frais jusqu'à ce que le sorbet mangue soit pris.



Commentaire

Simple et sans chichi, mais idéale après un repas copieux. La bûche a eu beaucoup de succès. L'association des parfums est délicieuse.

Bon app !!

4 commentaires:

Glace au lait de coco

Comment utiliser de façon originale du lait de coco ? Tel est le challenge lancé par Jackiecuisine pour la Foodista #83. Sur le blog il y de nombreuses recettes à base de lait de coco, mais je voulais que l'ingrédient soit vraiment le cœur de la recette. Et puis l'idée de l'utiliser en dessert est arrivée et a fait son chemin avec le résultat que je vous présente aujourd'hui.



Ingrédients

20 cl de lait de coco
100ml de sirop de canne





Recette

Dans un saladier, mélangez le lait de coco et le sirop. Lancez la sorbetière et versez la préparation. Arrêtez de turbiner quand la glace est crémeuse et homogène. Versez dans un plat allant au congélateur et placez au froid pendant à minima une nuit avant de consommer.




Commentaire


Cette recette donne une glace lisse, un peu la texture des glaces industrielles de chez les fast food mais au bon goût de coco. Pour une façon bounty glacé, il faudra penser à ajouter de la coco râpée mais on en reparlera prochainement.





Liste des participants :

Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :

n°01 : Yolande de Chez Patchouka
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
n°05 :  Viviane de Quoi qu’on mange ?
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
n°08 : Delphine de ohlagourmande
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
n°11:  Zika de cuisinebonoisedezika
n°12 : Flo de floencuisine
n°13 : Lina de lechaudpatate
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
n°15 : Catalina  de leblogdecata
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
n°17 : Betty de monfestin
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
n°19 :  Vanessa de Petit Bohnium
n°20 : Mauricette de Momogateau
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
n°22 : Soulef de Amourdecuisine
n°23: Hélène de keskonmangeman
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs
           n°25 : Delphine  de mamankeskonmange
           n°26 : Christine de pausenature 
           n°27 : Lic de lesgateauxdelic
           n°28 : Jackie de jackiecuisine

Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

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Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà –  Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !-  Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely :  Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de  Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez !



Bon app !!!

32 commentaires:

Dôme glacé à la fraise

Un dernier dessert sur le thème de noël. Oui oui je sais vous êtes déjà passé à autre chose mais le mois de janvier permet aussi de fêter noël avec d'autres proches que la famille et c'est toujours bien d'avoir un petit dessert rapide et gourmand sous le coude. Je l'ai fait sur le thème de noël mais les couleurs et des petits cœurs en feraient un dessert idéal pour la saint valentin 



Ingrédients (pour 4 personnes)

130g de mascarpone
180g de purée de fraise
90g de sucre en poudre
9 petites meringues 




Recette

Dans un saladier, mélangez au mixer plongeant le mascarpone, le sucre et la purée de fraise. Mettez la sorbetière en route et turbinez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la glace est une consistance onctueuse.
Recouvrez un grand bol de film  alimentaire, versez la glace et tassez à l'aide d'une cuillère à soupe. Enfoncez 7 petites meringues dans la glace pour faire la base. Filmez et placez 24h au congélateur.
Au moment de servir, démoulez le dôme sur une assiette. Écrasez grossièrement les deux meringues restantes. Placez les gros bouts de meringues à la périphérie du dôme et la poudre sur le dessus pour faire comme un effet neige. Servez immédiatement.




Commentaire

Simple mais gourmand, léger et juste sucré ce qui en fait un dessert idéal après un copieux. avec ce dessert je participe à la bataille #97 de Amour de cuisine sur le thème de Let it snow ... de la neige partout.




La liste des participants et participantes:

  1. Corinne du blog Cuisine en folie
  2. Aneth du blog Mes recettes et autres
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Muriel du blog petites marmites
  5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  6. josette du blog La cuisine de josette
  7. DelphineF du blog maman kestcekonmange
  8. Flo du blog flo en cuisine
  9. Yolande du blog chez patchouka
  10. Hélène du blog keskonmangemaman
  11. Michelle du blog plaisirs de la maison
  12. Regis du blog the best recipes
  13. la popote de PB du blog petit bohnium
  14. Christelle du blog la cuisine de poupoule
  15. Silena du blog silena
  16. Sofia du blog Plume Et Prose
  17. Catalina du blog de cata
  18. irisa du blog cuisine et couleurs
  19. Fabienne du blog famoh
  20. Michèle du blog croquantfondantgourmand
  21. betty du blog mon-festin
  22. Natalia du blog sucre et epices
  23. salima du blog c’est salima qui cuisine
  24. Ewa07 du blog les horizons d’ewa
  25. Soulef du blog Amour de Cuisine

Pour rappel




Mots-clés à copier/coller : bûche, noël, glace,  fraise, bûche glacée, meringue

Bon app !! 

28 commentaires:

Glace à la fraise -Grand Frais-

Je continue mes tentatives de glace. Aujourd'hui c'est autour de la fraise que ma tentative s'est orientée





Ingrédients

250 g de purée de fraise Grand Frais
2 yaourts natures
80 g de sucre 



Recette

Mélangez les ingrédients au mixer plongeant en faisant attention que la purée et les yaourts soient bien frais.

Enclenchez la sorbetière, versez la préparation et laissez turbiner 45 minutes.
Récupérez la glace et la mettre dans une boîte hermétique. Placez la glace au congélateur pendant au moins deux heures avant de déguster.




Commentaire

C'est bon mais il manque un petit quelque chose. J'aurai peut être dû mettre une pointe de citron, ou peut-être une pointe de menthe. Mais c'est divin avec des fraises fraîches.

Mots-clés à copier/coller : fraise, glace, sorbetière, yaourt, dessert, goûter

Bon app !!

7 commentaires:

Sorbet à la mangue -Grand Frais-

Quand la chaleur commence à monter quoi de mieux qu'une petite boule de glace au goûter ? 






Ingrédients

250 g de mangue bien mûre
250 de purée de mangue Grand Frais
150 ml de sirop de canne


Recette

Mettez tous les ingrédients au frais pour qu'ils soient bien froids. 
Placez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Enclenchez la sorbetière, versez la préparation et laissez turbiner 45 minutes.
Récupérez le sorbet et le mettre dans une boîte hermétique et placez au congélateur pendant au moins deux heures avant de déguster.





Commentaire

Très simple et rapide. La quantité de sirop de canne est à ajuster en fonction de la mangue fraîche et de son goût. Un vrai succès ! A faire et à refaire ...

Mots-clés à copier/coller : sorbet , mangue, sorbetière

Bon app !!

3 commentaires:

Sorbet au citron à la sorbetière


Qui n'a jamais révé d'un sorbet quand il fait chaud dehors ? Voici une recette ultra rapide et ultra simple

Sorbet au citron à la sorbetière



Ingrédients

3 citrons jaunes
300 mL de sirop de cannes

Recette

Pressez les 3 citrons, on obtient envrion 200mL de jus de citron.

Ajoutez le sirop de cannes, bien mélanger et sans attendre mettre à turbiner dans la sorbetière.

Laisser turbiner pendant 30 minutes.

versez dans un récipient et placer ensuite 3 heures au congélateur avan de déguster.


Commentaire

Comme mentionné en introduction, rapide, simple et gourmand ! Que demandez de plus ?

Mots-clés à copier/coller : sorbet, citron, glace,  sorbetière, cuisine végétarienne

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13 commentaires:

La cuisine du mercredi : Sorbet à la cerise à la sorbetière

Dans la catégorie, la cuisine du mercredi, je vous propose une seconde recette de glace réalisée à la sorbetière cet étéavec des fruits de saison gorgés de sucre

Sorbet à la cerise à la sorbetière




Ingrédients 

200ml de sirop de canne
500g de cerises

Recette

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
Les mixez avec le sirop de canne.
Laissez refroidir entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.
Lorsque la préparation est froide, mettez en marche la sorbetière. Versez la préparation et laissez tourner jusqu'à la consistance souhaitée, environ 25 minutes.
Servez immédiatement.

Commentaire

Délicat et très bon. Mais attention, je me suis fait piéger par le mixage que je n'ai pas fait assez long. Du coup il restait des petits morceaux de peau et c'est pas agréable en bouche. Sinon avec deux ingrédients, j'ai fait un dessert bien gourmand !

Mots-clés à copier/coller : sorbet, cerise, sorbetière

Bon app !!

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La cuisine du mercredi : glace à la vanille à la sorbetière

Je reprends doucement le blog. J'espère que la rentrée s'est bien passée. J'inaugure aujourd'hui une nouvelle rubrique : la cuisine du mercredi. Une cuisine dédiée gourmandise, mais pas forcément enfant ; juste simplicité envie et régalade. Pour ouvrir cette nouvelle session je vous propose une

Glace à la vanille à la sorbetière



Ingrédients (pour une grosse dizaine de boules)

300ml de lait entier
150ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de poudre de vanille
4 jaunes d’œufs
100g de sucre en poudre

Recette

Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez la vanille et portez à ébullition.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs et le sucre.
En continuant de battre, versez la préparation chaude sur le mélange œuf sucre.
Transvasez dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère
Retirez la préparation du feu et laissez la refroidir - heures au réfrigérateur.
Lorsque la crème est froide, mettez en marche le glacier. Versez la préparation et laissez tournez jusqu'à la consistance désirée environ 25 minutes.
Servez aussitôt.

Commentaire

Parfumée, onctueuse et délicieuse, cette glace ne fait pas long feu dans le congélateur !

Mots-clés à copier/coller : glace, sorbetière, vanille 

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2 commentaires:

Sorbet à la framboise

Pfiou une éternité sans article ici. Je viens donc dépoussiérer tout ça avec une petite recette rafraîchissante

Sorbet à la framboise



Ingrédients

300ml d'eau
100g de sucre en poudre
500g de framboises
le jus d'un demi citron

Recette

Dans une casserole, versez le sucre et l'eau. Faites bouillir pendant 2 minutes afin d'obtenir un sirop. Laissez refroidir totalement.

Lavez les framboises et réduisez-les en purée. Passez le coulis à travers un tamis pour éliminer les graines.

Ajoutez le jus de citron.

Mélangez le sirop et le coulis de fruits au fouet.

Laissez refroidir entre é ou 3 heures au réfrigérateur.

Lorsque la préparation est froide, mettez en marche votre sorbetière. Versez la préparation et laissez tourner jusqu'à la consistance désirée, entre 20 et 30 minutes.

Commentaire

Un gout une texture tellement différents du commerce. A refaire encore et encore.

Mots-clés à copier/coller : sorbet, framboise, sorbetière , défi fruit d'été

Bon app !!

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