Saint-Marcellin chaud au barbecue : une recette estivale fondante

L’été est la saison idéale pour partager des repas conviviaux autour d’un barbecue. Si les traditionnelles grillades ont toujours la cote, il existe aussi des alternatives gourmandes qui surprennent vos convives. Le fromage au barbecue, par exemple, transforme un simple apéritif en véritable moment de fête. Aujourd’hui, je vous propose une recette de Saint-Marcellin au barbecue avec miel que j'ai vu passée sur Not parisienne. Une variante croustillante et originale, parfaite pour varier des camemberts ou Mont d’Or habituels.  

Ingrédients :  

- 2 fromages Saint-Marcellin  

- 2 c. à c. de miel liquide  

- 1 petite échalote finement émincée  

- Une poignée de noix de cajou concassées grossièrement  

- Quelques tours de poivre noir  

  

Préparation :  

1. Allumez votre barbecue et préparez des braises moyennes (ou préchauffez le four à 180°C si vous préférez la version en intérieur).  

2. Déposez chaque Saint-Marcellin dans un petit ramequin résistant à la chaleur ou un papier alu dont les bords ont été rabattus.  

3. Ajoutez l’échalote par-dessus les fromages.  

4. option : Parsemez de noix ou de noix de cajou concassées, pour apporter du croquant.  

5. Versez un filet de miel, puis assaisonnez avec un peu de poivre.  

6. Placez les ramequins sur la grille et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien chaud et fondant au centre sans totalement se liquéfier.  

7. Servez immédiatement avec du pain grillé pour tremper dans ce délicieux fromage coulant ou des pommes de terre bouillies.  

Mon avis après dégustation  

La version originale avec noix et miel est déjà un classique, mais l’utilisation de noix de cajou apporte un croquant plus doux, presque beurré, qui se marie à merveille avec le fromage fondu. Le contraste entre le sucré du miel, le fondant chaud du Saint-Marcellin et le croquant des cajous crée un équilibre parfait. C’est à la fois simple, rapide et raffiné, une recette facile pour apéritif au barbecue qui a conquis tout le monde à table.  

Astuce : pour un petit twist, ajoutez une herbe fraîche comme du thym citronné ou relevez légèrement avec un soupçon de piment d’Espelette.  

Celui-là est sans noix de cajou 

Conclusion  

Le Saint-Marcellin au barbecue s’impose comme une alternative élégante aux grillades traditionnelles. Ludique, gourmand et rapide, il met à l’honneur un fromage français emblématique tout en offrant une touche d’originalité grâce aux noix de cajou. Que ce soit pour un apéritif d’été entre amis ou une entrée conviviale, cette recette de fromage fondu au miel reste un incontournable. N’hésitez pas à varier les fruits secs, à tester avec des noisettes ou des amandes, pour créer votre propre version.  

👉 Une chose est sûre : une fois goûté, ce fromage chaud au barbecue deviendra une star de vos repas estivaux !