Macarons choco/noisette

 

 

 

Ingrédients

Macarons :

1 blanc d'oeuf

40g de poudre d'amande

65g de sucre glace

15g de sucre en poudre

colorant

 

Ganache :

90g de chocolat noir

13g de noisettes en poudre

10cl de crème liquide

 

Recette

Réaliser la coque des macarons,

Mixer et tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace.

Battre le blanc d'oeuf au bain marie quelques secondes, le retirer du bain marie et monter le blanc en neige ferme à l'aide du robot électrique. Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre. Ajouter le colorant et battre à nouveau. Incorporer en plusieurs fois le mélange amandes/sucre glace et mélanger à l'aide d'une maryse.

Garnir la poche à douille et dresser les macarons sur une plaque munie de papier cuisson. Laisser croûter les coques pendant 1 heure. Cuire pendant 15 minutes à 150°.

 

Pour la ganache,

Faire fondre le chocolat, ajouter le crème et la poudre de noisette mélanger et placer au frai une heure avant de répartir une couche de ganache sur 1 coque et refermer avec la deuxième.

Placez une nuit au frai avant de déguster .

 

 

 

 

Commentaire

Zom n'a pas aimé trop de choco d'après lui mais Monsterboy a adoré et dévoré.

 

Bon app!!!