Tortilla aux Oignons : La Recette Simple et Savoureuse pour un Repas Réconfortant

La tortilla aux oignons est une recette qui allie simplicité et goût, parfaite pour ceux qui cherchent un repas rapide sans sacrifier la saveur. Ce plat espagnol classique se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients basiques que l’on a toujours sous la main : des œufs, des oignons et un peu de lait. Que ce soit pour un dîner express en semaine ou un brunch du week-end, la tortilla aux oignons est une solution gourmande qui plaira à toute la famille. Dans cet article, découvrez comment réaliser cette recette facile et quelques astuces pour la sublimer !

Ingrédients

240 g d’oignons 

6 œufs 

3 cuillères à soupe de lait 

Préparation de la Tortilla aux Oignons

Préparer les oignons : Émincez finement les oignons. Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites revenir les oignons à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés. Cette étape est cruciale pour obtenir des oignons fondants qui libéreront toute leur saveur.

Mélanger les œufs et le lait : Dans un bol, battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et du poivre. Le lait va apporter du moelleux à la préparation. 

Cuisson de la tortilla : Versez le mélange œufs/oignons dans la poêle chaude sur les oignons et laissez cuire à feu moyen. Lorsque la tortilla commence à se solidifier sur les bords, utilisez une assiette pour la retourner délicatement et poursuivre la cuisson de l’autre côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Servir et déguster : Servez la tortilla chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte ou de légumes grillés. Vous pouvez aussi la déguster en tapas, coupée en petits morceaux pour l’apéritif.

Commentaires et Astuces

Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez du fromage râpé ou des herbes fraîches (persil, ciboulette) au mélange d’œufs. Si vous avez peur de retourner la tortilla, couvrez simplement la poêle pour une cuisson à l’étouffée qui va cuire le dessus sans stress.

Pourquoi Adopter la Tortilla aux Oignons ?

La tortilla aux oignons est une recette incontournable car elle est rapide, économique, et pleine de saveurs. En plus, elle se prête à toutes les variations selon les goûts et les saisons. C’est le plat idéal pour un repas improvisé, sans stress et toujours réussi. De plus, elle est parfaite pour utiliser les restes du frigo de manière créative !

Bon app et bonne rentrée !

Œuf cocotte aux petits pois : une recette gourmande

Dans mon aventure culinaire, il y a toujours des phases. Parfois, c'est le thé, d'autres fois, ce sont certains légumes. En ce moment, pour moi, c'est l'œuf qui est roi. Et quoi de mieux que de combiner cette passion avec le défi des petits pois ? Voici une recette simple, délicieuse et rapide : l'œuf cocotte aux petits pois. Parfaite pour un repas improvisé qui satisfait toutes les envies.

Ingrédients (par personne)

1 œuf

50 g de petits pois congelés

2 cuillères à soupe de crème liquide

10 g de gruyère râpé

Sel, poivre

Recette

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites cuire les petits pois quelques minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez et réservez.

Dans une mini cocotte, cassez un œuf. Ajoutez les cuillères de crème liquide et les petits pois. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Saupoudrez le tout de gruyère râpé.

Placez la mini cocotte dans un plat rempli d'eau et enfournez pour 10 minutes à 200°C.

Commentaire 

Simple et efficace ! Ce plat, servi avec du pain beurré, est non seulement rapide à préparer mais aussi très satisfaisant. L'association des petits pois et de l'œuf crée une harmonie de saveurs douces et réconfortantes. De plus, le gruyère fondu ajoute une touche gourmande irrésistible.

Le défi Foodista Challenge est un défi culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière).

le thème choisi par Jackie pour cette édition du Foodista Chalenge #110 est le petit pois, le petit légume de printemps par excellence si joliment aligné dans sa gousse verte. En plus d’être délicieux, il est riche en vitamines et en fibres.

Les participantes

Michèle du blog croquantfondantgourmand
Hélène du blog keskonmangemaman 

Viviane du blog quoiquonmange

Delphine du blog ohlagourmande

Betty du blog monfestin

Coco de Nice du blog cuisineenfolie

Michelle du blog plaisirdelamaison

Assia du blog gourmandiseassia

Laurence du blog plaisiretequilibre

Zika du blog cuisinebonoise

Natalia du blog sucreetepices

Vanessa du blog lapopottedepetitbonhium

Isabelle du blog cuisinedisca

Alicia du blog baldessaveurs

Irisa du blog cuisineetcouleurs

Mauricette du blog momogateaux

Christelle du blog lacuiisnedepoupoule

Isabelle du blog unepetitefaim

Flo du blog Floencuisine

Marion du blog marmottecuisinedilettante 

Martine du blog kilometre-0

Catalina de leblogdecata

Christine du blog pausenature

Rachida du blog monpetitcoin

Ewa du blog leshorizonsdewa

Nessa du blog bakingwithnessa

Jackie du blog jackiecuisine.com

Bon appétit !

Œuf cocotte au chorizo : un délice rapide et facile à préparer

Vous êtes à la recherche d'une recette simple, rapide et savoureuse pour régaler vos proches ? Ne cherchez plus ! Cette recette d'œuf cocotte au chorizo est l'option parfaite. Une préparation qui marie à merveille la douceur de l'œuf et le piquant du chorizo, pour un résultat gourmand et réconfortant. Idéale pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner improvisé, cette recette vous promet de ravir vos papilles en un rien de temps. Suivez le guide étape par étape pour réussir cette délicieuse recette d'œuf cocotte au chorizo.

Ingrédients (par personne)

1 ou 2 œufs suivant la faim

25 g de chorizo

1 cas de crème fraîche

10 g de fromage râpé

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un ramequin, cassez l’œuf en veillant à ne pas percer le jaune. Coupez le chorizo en petits dés et répartissez-les dans le ramequin. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.

Assaisonnez de sel selon vos préférences.

Parsemez de fromage râpé.

Réitérez en fonction du nombre de convive.

Cuisson :

Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le plat d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

Service :

Sortez les ramequins du four avec précaution. 

Servez immédiatement avec des mouillettes de pain beurrées ou du pain grillé pour tremper.

Commentaire

Voilà, votre œuf cocotte au chorizo est prêt à être dégusté ! Simple à préparer et riche en saveurs, ce plat est une véritable invitation à la gourmandise. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade verte ou de quelques tranches de pain grillé pour un repas complet. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et laissez-vous séduire par cette combinaison irrésistible. 

Mots-clés à copier/coller : œuf cocotte, chorizo, plat

Bon appétit !

Egg muffins

Pour le petit déjeuner, j'aime bien le salé et c'est préconisé dans mon rééquilibrage alimentaire. Alors quand j'ai vu ces petits muffins dans la degustabox, j'ai tout de suite pensé aux egg muffins.

Ingrédients (par personne)

1 brioche muffin de La Boulangère

1 œuf

1 tranche de fromage

du beurre salé

Recette

Dans un bol, cassez un œuf. Le faire cuire au micro-onde en deux temps, d'abord 30 secondes puis ajustez pour que le blanc soit cuit mais que le jaune soit encore liquide.

Pendant ce temps, toastez le muffins au grille pain. Beurrez chaque face, placez la tranche de fromage et l’œuf. 

Servez immédiatement tant que c'est chaud

Commentaire

Simple et efficace, j'adore l’œuf encore coulant comme sur la photo. La cuisson au micro-onde est la plus simple et la plus rapide que j'ai trouvée mais il faut maîtriser son micro-onde ou y aller par petits temps et tester. Vous pouvez assaisonner l’œuf et saupoudrez de paprika. A agrémenter à votre convenance. 

Mots-clés à copier/coller : egg muffin, oeuf, œuf au plat, petit déjeuner, muffins

Bon app !! 

Chakchouka de haricots rouge au poivron

Une recette tirée du livre Je réussis ma détox du sucre de @0sucre_et_igbas dont j'avais déjà réalisé le gratin de chou-fleur. aujourd'hui après un passage au marché, la vendeuse m'a offert tout un lot de poivrons abîmés? le choix de la recette était donc tout trouvé !!

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 boîte de conserve de haricots rouges
1 boîte de conserve de tomates concassées
2 poivrons
1 cas d'huile d'olive
2 cac de cumin en poudre
4 œufs
gruyère râpé (en option)

Recette

Coupez les poivron en lamelles et faites- les revenir dans une poêle huilée 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Ajoutez les haricots rouges (préalablement rincés); les tomates et  le cumin. Salez et poivrez. Faites réchauffer 5 minutes
Dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat et parsemez de fromage. Quand le fromage est fondu, déposez les œufs sur les haricots rouges et les poivrons. Servez immédiatement.

Commentaire

La recette est très rapide à faire, mais j'ai préféré quand le plat avait mijoté ! les fromage sur les œufs n'apporte rien pour ma part, on peut faire sans, ce qui donne un ensemble bien copieux et étonnamment pas de fringale dans les heures qui suivent. J'étais pourtant dubitative. Bref à refaire !!!

Mots-clés à copier/coller : chakchouka , poivron, œuf,  haricot rouge, tomate

Bon app !!

Gratin de chou-fleur à la fourme d'Ambert

 J'ai découvert le livre de Bérengère Philippon intitulé "Je réussis ma détox sucre " et même si je n'en suis pas à son niveau, ses conseils, ses explications et ses recettes m'ont particulièrement attiré ! Aujourd'hui je vous partage une de ces recettes.

Ingrédients (pour 6 parts)

520 g de chou-fleur cuit

120 g de fourme d'Ambert

1 oignon

60 g de farine

3 oeufs

40 cl de lait d'amande

100g d'allumettes de bacon

Recette 

Épluchez et coupez finement l'oignon. Le faire cuire dans une poêle avec un peu d'eau. Réservez.

Dans un récipient, mélangez la farine avec les oeufs. Versez le lait petit à petit et mélangez. Salez et poivrez.

Dans un plat à gratin, déposez le chou-fleur cuit, le bacon, l'oignon et le fromage en petits morceaux. Versez la préparation et enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Commentaire

Une barquette d'allumettes de bacon c'est 100g alors que la recette dit 120g j'en ai donc mis moins. Le gratin est préconis" pour 4 nous on a fait 6 parts. Avec une bonne salade c'est un régal. Comme mentionné dans le livre le chou-fleur a un Indice Glycémique bas et remplace très bien les pommes de terre.

Mots-clés à copier/coller : chou-fleur, bacon, gratin, fourme d'ambert, œuf, plat

Bon app  !!!

Quiche oignon allumettes de porc

Parce que la quiche c'est une valeur sure ! Rapide, simple et on peut en faire avec beaucoup d'ingrédients pour un résultats généralement très gourmand. Aujourd’hui je l'ai faite sur le principe de la tarte à l'oignon et franchement c'est une tuerie !!

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 œufs

200 ml de lait

55 g de crème légère

75 g  d’allumettes de porc

1 gros oignon

15 g de beurre salé

50 g de gruyère râpé

Recette

Épluchez l'oignon et le couper grossièrement. Le faire revenir avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit bien cuit voir légèrement caramélisé. Réservez.

Préchauffez le four à 170°C

Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, la crème et assaisonner.

Placez la pâte dans un moule à tarte et la percer avec une fourchette. Placez sur la pâte, les allumettes et l'oignon. Nappez de l’appareil. Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez 35 minutes à 170°C.

Commentaire

Servie avec de la salade, tout le monde adore !

quiche, oignon, allumette, tarte salée, plat, œuf

Bon app !!

 

Oeuf au lait

Une recette idéale pour le batchcooking de la semaine. C'est simple, rapide, faisable avec des enfants que demandez de plus ?

Ingrédients (8 pots)

1l de lait
125g de sucre vanillé
1 cuillère à thé de vanille en poudre
4 oeufs

Recette

Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille.

Préchauffer le four à 200°C.
Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez peu à peu le lait bouillant dans le saladier en remuant sans arrêt. 

Versez dans des pots à yaourt en verre.

Placez dans un bain-marie, enfournez et faites cuire 40 minutes.

Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Commentaires

Méga copieux mais comme mentionné en introduction c'est une recette idéale pour le batchcooking de la semaine car ces oeufs au liat se conservent très bien sur cinq jours. Ni trop sucrés ni trop lourd, ces petits pots se degustent tout simplement !

Mots-clés à copier/coller : oeufs au lait, dessert, batchcooking, sucre vanillé, yaourt

Bon app !!

Comment faire ses pâtes à la maison ?

Le confinement et l’inconscience des gens font que les pâtes sont devenues une denrée rare. Je vous propose donc aujourd'hui un tuto sur comment faire ses pâtes.  

A la main

Ingrédients

250g de farine 

1 oeuf

80ml d'eau

1 cac de sel

Recette 

Dans un saladier, faire un puits avec la farine. Ajoutez le sel et l’œuf. Commencer à malaxer. ajouter l'eau petit à petit sans cesser de malaxer jusqu'à obtenir une belle boule. 

 A la MAP

Ingrédients

250g de farine 

1 oeuf

80ml d'eau

1 cac de sel

Recette

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme "Pâte". 

Lorsque vous avez votre boule de pâtes, la couper en 6 petits bouts. A l'aide d'un laminoir, étalez la pâte en la passant plusieurs fois. Lorsque la pâte à l'épaisseur voulue, changer l'embout du laminoir pour découper les pâtes. Cette dernière étape est inutile pour des lasagnes. 

Avec le Pastamaker ou machine à pâtes

Ingrédients

200g de farine

1 oeuf

eau

Recette

Placer l'embout des pâtes désirées.

Dans la cuve de la machine, placer la farine.

Dans un bol gradué de 10ml en 10ml, casser l’œuf puis compléter jusqu'à 80ml. Mélanger à l'aide d'une fourchette. Lancer le programme et ajouter le liquide petit à petit. Au bout de quelques minutes les pâtes vont commencer à sortir il ne reste plus qu'à les couper à la taille désirées.

Cuisson 

Poser les pâtes bien à plat et espacées pour ne pas quelles collent. Ne pas trop fariner. Les faire cuire à l'eau bouillante. En général, c'est beaucoup plus rapide que les pâtes industrielles. 

Commentaires

J'espère que ça pourra vous aidez, n’hésitez pas à me poser des questions si je ne suis pas claires !

Vous pouvez regarder dans index salé -clic- il y a quelques recettes à base de pâtes, comme celle des ravioles en photo

Mots-clés à copier/coller : pâte, recette, tuto,  confinement, farine, oeuf

Bon app !!

Crème anglaise aux oeufs entiers {zéro déchet}

Alors pour certains c'est une aberration, pour d'autres c'est du zéro déchet et plus de crème... Je suis plutôt du deuxième camp. Trois blancs d’œufs qui restent ça me gène et même si on peut les congeler. alors j'ai tenté

Crème aux œufs anglais entiers

Ingrédients

3 œufs

1/2 l de lait

70g de sucre

1 cac de vanille en poudre.

Recette

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Transférez la préparation dans une casserole et faites chauffer doucement dans une casserole sur feu doux sans cesser de remuer.

Quand la crème nappe une cuillère, c'est prêt.

Commentaire

Le blanc d’œuf fait peur car si le mélange n'est pas homogène avant cuisson, ça fait de petits grumeaux. Mais si grumeaux, il  y a un coup de mixer plongeant et on n'y voit que du feu. 

J'ai pris les proportions sur le site de Cooking Julia -clic-

Mots-clés Mà copier/coller : crème anglaise, œuf, zéro déchet, dessert, crème, vanille

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Oeuf au lait

Comme je le disais dans un article précédent, le suremballage m'exaspère. Notamment celui des yaourts : acheter une promo de plusieurs yaourts et se rendre compte qu'il s'agit en fait de plusieurs packs, réemballés. Bilan plein d'emballages qui ne servent à rien, sans compter les pots de yaourts. Alors, occasionnellement oui mais je ralentis le rythme des achats, et je me lance dans les desserts maison sous format pot de yaourt.

Oeuf au lait

Ingrédients

4 œufs
1L de lait entier
125 g de sucre
1 cuillère à thé de vanille en poudre

Recette

Faire bouillir le lait avec la vanille et le sucre. 

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les œufs en omelette. Ajouter peu à peu le lait bouillant dans le saladier de l'omelette, en remuant sans arrêt.

Verser dans les pots de yaourts individuels. Enfourner dans un bain marie et cuire 40 minutes.

Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

Commentaire

Simple, en format individuel, on mange des yaourts gourmands .

La recette est tirée du livre Petit Larousse Patissier

Mots-clés à copier/coller : œuf, lait, vanille, dessert,  yaourt, yaourt sans yaourtière 

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Oeufs brouillés aux champignons

Aujourd'hui on ne mange pas, on brunche....  Toujours mettre un nom sur des tendances pas nouvelles mais qui reprennent un petit coup de jeune. Alors non, nous ne brunchons pas à 17h de l'aprem mais je fais souvent des repas dans cet esprit là et pour rassasier tout le petit monde je vous propose  des

Œufs brouillés aux champignons

 

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

6 œufs

500g de champignons

85 g de gruyère râpé

15g de crème liquide

1cas d'huile d'olive à la truffe de Nicolas Alziari

Recette

Nettoyez les champignons et ôtez une partie du pied s'ils sont trop terreux. Suivant leur calibre, les couper en deux ou quatre.

Epluchez l'échalote et la hacher finement. Epluchez la gousse d'ail.

Dans une grande poêle et sur feu doux, faites revenir l'échalote hachée et les champignons nappés d'huile. Laissez mijoter puis ajoutez l'ail pressé à l'aide d'une presse-ail. Salez et poivrez

Dans un saladier, battez les œufs en omelette. ajoutez la crème et le gruyère râpé. Assaisonnez.

Versez la préparation sur les champignons et laissez cuire en touillant régulièrement.

Dès que les œufs sont fermes servez sans attendre.

Commentaire

Le plat idéal pour un brunch. Je sers ces œufs accompagnés de toats, de beurre salé  et de copeaux de parmesan fraîchement coupés. Une bonne salade de fruit et un thé et le tour est joué.

L'huile d'olive à la truffe est un cadeau de mon partenaire Nicolas Alziari

Mots-clés à copier/coller : brunch, cuisine bio, œufs , œuf brouillé, champignon, cuisine végétarienne

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Soufflé aux épinards

Déjà le milieu du mois, la rentrée est loin. Et pourtant, la routine s'installe et avec elle la question quotidienne "qu'est ce qu'on mange ce soir ??  Et bien aujourd'hui je vous propose des légumes mais sous un format gourmand :

Soufflé aux épinards

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

100g d'épinards cuits hachés

4 œufs

25cL de lait

60g de beurre salé

40g de farine

1 pincée de muscade

sel poivre

 

Recette

Mettre le four à préchauffer à 200°C. Faire fondre 50g de beurre. Ajouter la farine et faire cuire deux minutes en mélangeant.

 

Verser le lait froid d'un seul coup et porter à ébullition tout en mélangeant sans cesse avec un fouet, jusqu'à l'obtention d'une béchamel homogène et épaisse.

 

Retirer du feu. Ajouter 10g de beurre puis les 3 jaunes d'œufs un à un, tout en mélangeant sans cesse. Incorporer les épinards et saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade.

 

Monter 3 blancs d'œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange précédent.

 

Verser au 3/4 dans un moule a soufflé beurré et enfourner 20 à 30 minutes. Servir rapidement, dés la sortie du four.

 

Commentaire

Un soufflé facile à faire donc il faut oser. C'est bon, simple et rapide. Les enfants n'ont pas l'impression de manger des légumes et pourtant ....

 

 

Mots-clés à copier/coller : cuisine végétarienne, cuisine bio , soufflé, épinard, œufs

 

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