Punch

Mon anniversaire a été dignement fêté, et pour l'accompagner j'ai fait un grand Punch.

Recette de Punch

 
 

Ingrédients (pour 12 personnes)
1L de jus de fruit
1L de multifruit
30 cL de sirop de sucre de canne
80 cL de rhum blanc
1 énorme orange
1 pomme


Recette
Dans la fontaine à cocktail, verser les jus de fruits, l'alcool et le sirop de canne. Laver les fruits et les couper en fines tranches.

Laisser reposer au frai quelques heures.

Commentaires
Tout le monde a adoré, je l'ai fait plusieurs fois et à chaque fois ce fut un vrai succes. Le recette est tirée du coffret La fontaine à punch qui comprend une fontaine à punch et le livre de              Jessie Kanelos Weiner.
 
Mots-clés à copier/coller : apéritif, punch, cocktail

Bon app !!

Galette des rois à la crème de marrons et d’amandes + concours

Bonjour à tous et bonne année.
Pour ce premier article, j'ai décidé de ne pas faire classique avec une liste de résolutions ou un bilan de l'année écoulée, mais d'attaquer directement dans le vif du sujet avec une recette de galette. En 2017, elle sera à la crème de marrons et à la crème d'amande.
 
 
 

Galette des rois à la crème de marrons et d’amandes

 

 

Ingrédients (pour 8 personnes)


2 pâtes feuilletées
200 g de crème de marrons
2 œufs
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
125 g de poudre d'amandes
1 fève
 
 
 

Recette

Dans un saladier, battez l’œuf entier avec le blanc d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la poudre d’amandes et le beurre.
Déroulez la pâte feuilletée et tartinez-la avec la crème de marrons en laissant un bord de pâte.
Répartissez la crème d’amandes sur le dessus. Déposez la fève.
Badigeonnez le bord de pâte avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.
Recouvrez de la deuxième pâte et appuyez sur les bords pour bien les souder.
Dorez la galette avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau à l’aide d’un pinceau. Décorez la surface avec la lame d’un couteau, côté coupant vers le haut.
Faites cuire la galette des rois environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

 

 

Commentaires

Une galette très gourmande avec une touche de friandise par l'ajout de la crème de marrons. La recette est une recette de Odélices avec qui je suis en partenariat pour vous proposer le premier défi de l'année sur le thème de la galette. 




Pour participer, c'est simple : proposez-moi une recette de galette en mentionnant votre participation au défi et mettez un lien sous cet article vers votre recette. Trois d'entre vous pourront recevoir le dernier magazine Odelices pour l'hiver 2016-2017.
Deadline : 30 janvier  2017

 Mots-clés à copier/coller : galette, marron , amande
 

A vos fourneaux et bon app !!

Crème de marrons

Pour ce dernier jour de l'année, je vous propose de fabriquer d'offrir un cadeau gourmand, rapide et fait maison :
 

Crème de marrons maison


 

Ingrédients (pour 2 gros pots à confiture)

400 g de châtaignes en bocal
400 ml. de lait
180 g de sucre de canne
1 cuillère à café de vanille en poudre
 
 

Recette

 
Dans une casserole,  déposez les châtaignes, le sucre de canne, le lait, et la vanille. 
Faire cuire à feu doux pendant 45 minutes environ.
Mixer longuement jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse, et veloutée.
 
Si vous souhaitez une crème moins épaisse, ajouter un peu plus de lait.
Laisser refroidir et dans un bocal de verre bien couvert et mettre la au frigo.
 

Commentaire

Le même gout que celle du commerce mais en beaucoup moins chère, présenter sous forme de petits bocaux joliment décorés, un cadeau gourmand idéal en période de fête.
 
Avec cette recette, je participe à une escapade en cuisine sur le thème de Gourmandises à offrir. Je pioche chez La cuisine de Rosa et c'est La cuisine de Mimi qui vient sur mon blog.
 

Bon app !!

 

Filet mignon aux pruneaux

Parce que lors d'un repas festif, il ne faut pas forcément avoir une assiette hors de prix pour se faire plaisir. Aujourd'hui je vous propose un

Filet mignon aux pruneaux


 
 
 

Ingrédients (pour 4 personnes)

1filet mignon
12 pruneaux
1 bière brune
1 oignon
2 cas de farine
1 cas d'huile
 

Recette

Eplucher et hacher l'oignon.
 
Dans une cocotte, faire cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
 
Ajouter le filet mignon et le faire dorer de chaque côté. Singer-le avec les deux cuillères à soupe de farine.
 
Napper de bière et ajouter les pruneaux. Saler poivrer.
 
Laisser mijoter couvert à 30 minutes.
 
Découper en fines tranches au moment de servir avec du riz par exemple.
 

 

Commentaire

Simple mais gourmand ! On choisit un accompagnement festif si le riz ne vous plait pas comme des gratins dauphinois individuels,  et des petits marrons. Enfin faites simples !
 
 
Mots-clés à copier/coller : filet mignon, pruneaux, bière

Bon app !!

 

Orangettes au chocolat

Aujourd'hui je vous propose un cadeau gourmand simple à faire, relativement rapide et peu couteux
 

Orangettes au chocolat

 

 
 
 

Ingrédients

2 oranges bio non traitées
250g de sucre
250g de chocolat
 
 

Recette

Rincer les oranges. Epluchez-les et découper la peau en lanières.
 
Placez-les dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis égoutter les.
 
Recommencer l'opération deux fois, pour supprimer l'amertume.
 
Mets dans une casserole 500mL d'eau et le sucre. Porter à ébullition puis plongez-y les lanières. Baisser le feu et laisser cuire 30 minutes.
 
Egouttez les orangettes puis posez les à plat sur un papier sulfurisé et laisser sécher.
 
Dans un second temps, faire fondre le chocolat au bain marie, tremper chaque orangettes puis poser les sur le papier sulfurisé et laisser durcir au froid.
 

Commentaire

Ultra simple, bien gourmand mais les orangettes craignent le chaud !! A refaire sans se priver car beaucoup plus économiques et meilleures que les orangettes du commerce !
 
Mots-clés à copier/coller : orangettes, chocolat, cadeau gourmand, gourmandise
Mots-clés à copier/coller : orangettes, chocolat, cadeau gourmand

Bon app !!

 
 

Verrines apéritives de velouté de carottes

Parce que un repas de noël n'a pas besoin d'être une orgie mais que commencer tout en douceur permet de garder de la place pour la suite. Je vous propose donc des
 
 

Verrines apéritives de velouté de carottes

 

 
 

Ingrédients

6 belles carottes
1/2 brique de lait de coco
eau
 
 

Recette

Eplucher et couper en rondelles les carottes. Les faire cuire à la vapeur.
 
Les mixer avec le lait de coco. Ajouter de l'eau pour avoir la consistance souhaitée.
 
Maintenir au chaud et au moment de servir, versez dans des mini verrines.
 
 
 
Mots-clés à copier/coller : carotte, velouté, lait de cocoverrine, apéritif  
 
 

Commentaire

Végétalien, ce petit encas accompagne divinement une petite coupe de champagne. Avec cette recette, je vous présente le défi végétarien
 
 Défi un Noël végé ! 
 
Pour Noël le jury du défi cuisine végé de décembre a choisi le thème des recettes festives : vous pouvez proposer une recette d'entrée de Noël végétarienne, une recette de plat de Noël végétarien et/ou une recette de dessert de Noël végétarien.
 
Les membres du jury ce mois-ci sont :
 

Bon app !!

Construire un gâteau de bonbons {avec ce qu'on a sous la main }


Parce que je n'aime pas arriver chez les gens les mains vides, parce que tout le monde ne boit pas de vin, parce que le dessert n'est pas toujours la solution et parce que c'était l'anniversaire d'un petit loulou de 1 an, j'ai décidé de faire un :

Gâteau de bonbons

 

 


 

Matériel

1 carton
des ciseaux
de la colle+pistolet à colle
2 bâtons à cocktail
1 boîte de cure-dents en bois
du papier aluminium
1 gros paquet de bonbons mixés
1 paquet de chamallow
1 compas ou 3 saladiers de tailles différentes


Etape 1 : La découpe

Je n'avais pas de polystyrène sous la main j'ai donc réalisé la base en carton. L'idée c'est de réaliser une pyramide. Pour ce faire, à l'aide d'un saladier, j'ai découpé 7 grands disques, à l'aide d'un bol, 7 moyens et avec le diamètre d'un verre 7 petits. Le nombre de disques dépend de l'épaisseur du carton : plus il est épais moins il faudra de disques. Mon carton était peu épais j'ai tout découpé aux ciseaux, si plus épais le cutter sera votre amis.

Etape 2 : Le montage

A l'aide d'un pic à cocktail percer les disques moyen au centre. Procéder de même sur 3 grands disques et 3 petits disques. Ce trou va vous permettre de mettre une barre centrale qui maintiendra la pyramide en place. Coller les grands cartons entre eux, les uns sur les autres en plaçant les trois percés sur le dessus. Faire pareil avec les petits en plaçant les percés sur le dessous. Coller les cercles moyens les une sur les autres.

Assembler les trois lots et placer le pic au milieu vous obtenez votre pyramide de base. Si le carton est propre ou qu'il s'agisse de carton alimentaire, vous pouvez l'utilisez tel quel.


Si comme moi c’est de la récup, recouvrez chaque partie de papier alu, les bonbons seront alors au contact du papier alu alimentaire, une surface propre. Empiler ensuite chaque partie. 

Etape 3 : La customisation de bonbons

C'est partie visuelle de l'édifice, il faut placer les bonbons de façon harmonieuse mais aussi en fonction du nombre et de la couleurs de ce que vous avez acheté. Je commence par les arêtes des disques. Sur la base, je fais le tour avec des chamallow. Un blanc un rose et j'altère sur tout le tour. Pour fixer le bonbon, j'utilise des pics en bois ou cure-dent que je coupe en deux. Un demi pic par bonbon.


 Sur l’arête de la partie centrale, j'ai placé des crocos, avec deux grands sur le devant, eux aussi classés par couleur en suivant l'arc en ciel. Sur la partie haute, j'ai alterné chamallow blancs et bâton coloré en gardant les couleurs des crocos. Ensuite il faut garnir les parties horizontales, j'ai mis des nounours classés par couleurs sur la plus grande base, juste posés non fixés. Pour la partie intermédiaire, j'ai commencé par fixer des petites fraises, puis quelques fleurs et ensuite des frites. Attention pour cette partie j'ai fixé les bonbons avec le demi cure-dent après quelques galères car je n'arrivais pas à percer le carton, Zom m'a prêté un petit tournevis, idéal pour faire les trous et placer l'ensemble bonbon/cure-dent ensuite. Sur le dessus, un cercle de gros dragibus en gardant le code couleur de l'arc en ciel, avec un petit personnage garçon devant violet, trois bonbons mures noirs au centre et une étoile sur le dessus.
 
 


Etape 4 : c'est pour offrir ...

J'ai placé le gâteau de bonbon sur une grande assiette en carton bleue. Puis j'ai emballé le tout avec du piper transparent (comme chez le fleuriste) que j'ai fait tenir à l'aide d'un ruban.


Commentaire :

Comme dit dans le titre je l'ai fait avec ce que j'avais sous la main : du carton. C'est beaucoup plus simple avec du polystyrène mais il faut l'acheter. Niveau prix j'ai juste le coût des bonbons et de la colle, ce qui revient beaucoup moins cher que de l'acheter tout fait et ça permet de choisir ses couleurs. Alors oui ce n'est pas parfait, mais tout le monde trouve ça chouette et adore le fait-maison ... La prochaine étape ? Un gâteau fait à l'aide de guimauve maison ? Et pourquoi pas...

J'espère que ce tuto vous a plu. Je vous dis à bientôt pour préparer noël qui arrive à grands pas !



Mots-clés à copier/coller : gâteau , bonbons, diy