Un livre, une recette : Blanc-manger aux amandes {sans laitage,végétarien}



Ingrédients (pour 4 personnes)
100g d'amandes Bio
30cL d'eau minérale
2g d'agar-agar
2cas de miel
1cac de fleur d'oranger


Recette
Au blender, mixez cinq minutes les amandes avec l'eau, jusqu'à obtenir une pâte fluide, du lait d'amande.
Mettez le lait d'amande à chauffer avec l'agar-agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes.
Hors du feu, ajoutez le miel et la fleur d'oranger, bien mélangez et répartissez dans des verrines.
Placez au frai au moins 1 heure avant de déguster.





Commentaire
Avec cette recette, je teste le livre de Claude et Emmanuelle AUBERT intitulé Amande, sésame, avocat ... 150 recettes végétariennes à base d'oléagineux. Ce blanc-manger rappelle la pâte d'amande. J'ai bien aimé bien que 2g d'agar-agar donne une texture un peu trop compacte. Zom et les enfants ont botté en touche.

Mots-clés à copier/coller : blanc-manger, amande, miel, verrine, dessert, agar-agar

Bon app!!!

Chili con carne au Tarteexpress 4 in 1



Ingrédients (pour 3 personnes)

2 steaks hachés congelés
1 boîte de haricots rouges
2 cac de concentré de tomate
1 oignon
épices mexicaines
piment fort moulu (en option)
125g de mozza
1cas d'huile

Recette

Quelques heures avant, sortir les steaks du four et les laisser décongeler dans le frigo.
Allumer le Tarteexpress 4 in 1 sur 120°C soit 1 point.
Hacher grossièrement l'oignon.
Déposer sur le côté profond, l'huile et les oignons. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les steaks coupés en gros morceaux et 3 cac d'épices mexicaines. Remuer et laisser cuire quelques minutes.
Rincer les haricots rouges à l'eau et les ajouter au steaks.
Couvrir d'eau et compléter par le concentrer de tomates. Bien mélanger. Ajuster les épices, saler poivrer et pimenter selon votre goût.
Fermer le four et laisser cuire 20 minutes.
Couper la mozzarella en fines tranches.
Quelques minutes avant de servir, ouvrer le four et placer la mozzarella sur le dessus. Allumer la plaque du dessus, fermer le four et laisser fondre le fromage 5 minutes.
Server bien chaud.

Suggestions du chef

J'ai servi ce chili à ma façon avec des tortillas achetées dans le commerce et de la bière aromatisée au rhum Cubanisto.


Commentaire

Un plat simple rapide et qui mijote seul. Les épices sont a doser selon vos goûts, ici ça doit être corsé pour plaire mais je sais que ce n'est pas le cas pour tout le monde. Je débute avec le four Tarteexpress 4 in 1. C'est loin d'être évident contrairement à ce que la télé laisse penser. Je vais essayer de montrer d'autres réalisations. affaire à suivre !

Bon app !!

Poulet aux légumes du dimanche







Ingrédients (pour 4 personnes)
1 poulet
2cac de pesto fait maison
1/2 patate douce
5 carottes
3 oignons nouveaux
4 petites pommes de terre




Recette
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les légumes. Couper la patate douce en trois et les carottes en petits tronçons et les pommes de terre en deux.
Dans un grand plat allant au four, placer le poulet. a l'aide d'un pineau napper le poulet avec le pesto.
Repartir les légumes tout autour du poulet. Ajouter un fond d'eau, saler et poivrer.
Couvrir et enfourner 1h30 à 180°C.



Commentaires
Simple, gourmand et typique du dimanche.
Mots-clés à copier/coller : poulet, pomme de terre, patate douce, carotte, pesto et oignon nouveau
Avec cette recette je participe au défi de septembre : http://recettes.de/defi-miam-des-légumes








Bon app  !!

Tarte express pomme abricot

Tarte express pomme abricot



Ingrédients
2 grosses golden
200-250g de compote pomme/abricot
1 pâte feuilletée
confiture d'abricot
Recette
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les pommes, ôter le tronçon centrale et les couper en lamelles.
Etaler la pâte et badigeonner-la de compote.
Placer les pommes (de façon harmonieuse).
Napper de confiture.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Suggestion du chef
Servi chaud avec une boule de glace à la vanille c'est hum... mais froid accompagné d'un thé noir peu infusé c'est tout aussi bien.
Commentaire
Les petits comme les grands ont adoré et avec l'odeur qui sort du four, ça donne l'eau à la bouche avant tout dégustation !! Simple, rapide et cela permet d'écouler les pommes un peu abimées je dis banco et encore !!!
Mots-clés à copier/coller : tarte, pomme , abricot , compote, confiture, pâte feuilletée
Bon app !!


Tarte au chocolat rapide et ultra simple



 
 
Ingrédients
1 pate feuilletée
20ml de crème liquide
200g de chocolat noir à pâtisser
1 feuille de gélatine
 
Recette
Monder un moule à tarte et cuire la pate à blanc pendant 20 minutes à 200°C. Pour éviter qu'elle ne gonfle, on peut mettre des haricots blancs sur le dessus ou des poids faits à cet usage.
 
Une fois cuite laisser refroidir.
 
Pendant ce temps,  faire chauffer la crème au micro-onde. Quand elle est bien chaude ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et mélanger.
 
Puis ajouter la feuille de gélatine à la crème au chocolat. Bien mélanger.
 
Répartir la crème sur la pate feuilletée cuite et placer 4 heures au frais voire une nuit avant de déguster.
 
Commentaire
Parce que pour être gourmand il n'y a pas forcement besoin de chercher compliqué. Cette tarte a eu beaucoup de succès car le chocolat est en quantité suffisante (même si ça parait peu quand on réalise la recette) pour avoir encore le goût de la pâte feuilletée et d'éviter l'écœurement.
 
 Mots-clés à copier/coller : tarte, crème , chocolat , dessert
 
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Biscuits aux m&m's ou natures.




Ingrédients
250 g de farine
1 càc de levure chimique
80 g de flocons d'avoine
100 g de sucre roux
100 g de sucre en poudre
100 g de m&m’s
1 œuf125g de compote pomme poire

Recette :
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, les flocons d’avoine. Ajoutez un œuf entier battu et la compote. Séparez la pâte en deux.
Concassez grossièrement les m&m’s et les mélanger à une moitié de pâte. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les cookies pendant 11 mn à 180°. 



Commentaire
Bien meilleurs sans m&m’s, tellement bons mais ne se conservent pas top bien bref à déguster aussitôt sortis du four.

Recette très librement inspirée de SOS cookies de chez Evacuisine

Mots-clés à copier/coller : biscuitcompoteavoine 

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Poêlée mexicaine




Ingrédients (4 personnes)
3 blancs de poulet
1 oignon
5 cas de mélange d'épices tex mex
3cas de mais
250 g de haricots rouges
400 g de concassé de tomates
1cas de concentré de tomates
2 pincés de piment extra fort en poudre


Recette
Éplucher et hacher finement l'oignon. Couper le poulet en gros dés.
Dans une poêle, faire cuire l'oignon et le poulet, ajouter 2 cuillères à soupe d'épices mexicaines et un peu d'eau pour éviter que cela n'accroche.
Quand le poulet est bien blanc  sur chaque face, ajouter les haricots rouges (préalablement rincés), le maïs, le concentré et le concassé de tomates. Épicer avec le reste des épices tex-mex et le piment.
Laisser cuire sur feu tout doux 30 minutes.
Server accompagné de riz, ou légèrement gratiné et avec des nachos ou des tortillas.


Commentaire
Un plat copieux, réalisé avec les fonds de placard. Il faut vraiment laisser le temps de mijoter pour que les épices diffusent leur parfum.


Mots-clés à copier/coller : cuisine mexicaine, haricot rouge, maïs, poulet, tex-mex
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