Muffins chocolat blanc et amandes

Envie de simplicité et de gourmandise. Et puis avec toute cette pluie il faut de la confort food. Du coup l'option muffins dodus était un choix de roi

Ingrédients (pour 6 muffins)

 200 g de chocolat blanc
100 g de beurre salé
110 g de farine
1cas de levure
20 g de sucre
4 cl de lait

3 œufs
100 g d'amandes en poudres

Recette

Faire fondre le beurre et le chocolat.
Dans un saladier, mélanger les œufs la farine le sucre et la levure. 
Y ajouter le lait la poudre d'amande et le mélange chocolat/beurre et mélanger.
Placer les caissettes et verser la préparation dans le moule à muffins
Ma touche j'ai ajouté un carré de chocolat au cœur de chaque muffins avant cuisson.
Cuire au cake factory P6 manuel pendant 25 min à 180C°.

Commentaire

j'ai trouvé la recette sur l'application du cake factory et la recette est de Lilith-B. C'est bon bien qu'un peu compact. A manger chaud c'est carrément meilleur !

Mots-clés à copier/coller : muffins, chocolat blanc, amande en poudre, goûter, gâteau,  cake factory

Bon app !!!

Gâteau au chocolat et décor DARK VADOR

Il s'agit d'un article issu de mon ancien blog, mais comme j'ai eu des questions sur la technique je remets l'article. Pour un petit bout qui a eu 6 ans j’ai réalisé un gâteau au chocolat et un décor DARK VADOR car monsieur est fan. 

 

Ingrédients

 Pour le gâteau

125 g de beurre

125 g de chocolat moitié blanc et moitié noir

100 g de sucre

30 g de farine

4 œufs

Pour le décor

1/2 tablette de chocolat blanc 

1/2 tablette de chocolat noir

de l’eau

 

Recette

Décor

La veille, il faut réaliser le décor. Pour cela pas obligé de faire Dark Vador, mais il faut un modèle. Soit vous êtes une grande dessinatrice (comme moi) et vous dessinez à main levée votre modèle ce qui donne un Dark Vador dissymétrique, soit vous décalquez.

Sur votre motif, placez une feuille de papier sulfurisée, c’est la dessus qu’on va dessiner le décor. 

Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillères à café d’eau. Quand le chocolat est bien lisse le mettre dans une poche à douille ou si comme moi vous n’avez pas ça mettre dans un sac congélation dont on va couper un angle (ça marche tout aussi bien). 

Avec cette poche vous n’ avez plus qu’à faire les contour de votre motif. Une fois le tour fait mettre au réfrigérateur 20 minutes.

Pendant ces 20 minutes faire fondre le chocolat noir avec l’eau et le laisser refroidir (en effet s’il est trop chaud il va faire fondre le contour en chocolat blanc). Quand vous estimez qu’il est à la bonne température, vous n’avez plus qu’à répartir votre chocolat dans les contours de chocolat blanc à l’aide d’une seconde poche à douille. Si la surface n’est pas lisse pas d’inquiétude c’est ce côté du décor que nous placerons face sur le gâteau pour obtenir un effet bien de l’autre côté. 

Placer au réfrigérateur bien à plat toute la nuit. 

Le gâteau

Le lendemain, réaliser le gâteau

J’ai d’abord pesé ce qu’il me restait de chocolat de décor puis j’ai complété comme quelques carrés pas de perte.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs puis la farine. Mélanger.

Ajouter les blancs d’oeufs battus en neige avec une pincée de sel. Mélanger très délicatement.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes puis 15 minutes à four éteint. Le coeur doit rester moelleux.

Laisser refroidir et placer le décor dessus. 

Petite astuce : si comme moi le lendemain matin Dark Vador s’est fissuré pas de panique. Allumer votre four et placer le décor dessus. Il va légèrement fondre, puis retourner le sur le gâteau sans enlever la feuille de papier sulfurisé. Placer l’ensemble au réfrigérateur une bonne demi heure, votre décor sera alors bien beau et la feuille de papier s’enlèvera sans problème.

Commentaire

Pas du neuf cette recette c'était mes débuts mais comme on m'a demandé l'astuce du windows color pour les gâteaux, voici un petit tuto. J'espère que cette gourmandise vous plaira

Mots-clés à copier/coller : gâteau, chocolat, décor,  patisserie, star wars, enfant

 

Bon app …

Banana bread

Des bananes trop mûrs, une envie de gourmandise sucrée et je me lance dans le goûter.

Ingrédients

3 bananes mures

250 g de faire

150 g de sucre

85 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

2 cas de lait

Recette

Préchauffez le four à 165°C. 

Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.

Ajoutez 2 des bananes avec le beurre mou et le lait.

Battez au mixeur doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les œufs et mélangez.

Versez la pâte dans un pâte recouvert de papier sulfurisé.

Épluchez la banane restante, la couper en deux et la poser sur la pâte.

Faites cuire au four à 165°C pendant 50 minutes.

        

                    

Commentaire

Une vrai texture de pain à la banane c'est vraiment top !!

Mots-clés à copier/coller : banana bread, banane, gâteau,  cuisine américaine, goûter, zéro déchet

Bon app !!

Cornes de gazelle

Une gourmandise tellement sucrée, mais tellement parfumée et divinement gourmande, ça vous tente ???

Ingrédients

Pour la pâte

300g de farine

50g de beurre ramolli

4 cas d’arôme de fleur d'oranger

2 cas de sucre glace

1 pincée de sel

Pour la farce

300g de poudre d'amandes

300g de sucre en poudre

30g de beurre

1cas d’arôme de fleur d'oranger

Enrobage

6 cas d'arôme de fleur d'oranger

sucre glace

Recette

Préparez la pâte en pétrissant la farine, le beurre la fleur d'oranger et le sucre. Et laissez reposer.

Pendant ce temps, préparez la farce façon pâte d'amandes. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre le beurre et la fleur d'oranger. façonnez des bâtonnets de 5 cm environ et réservez.

Prenez  la pâte et faites des petites boules. Étalez la pâtes finement, déposez un bâtonnets de farce. Refermez et façonnez les cornes. Découpez l’excédent de pâte si nécessaire. Posez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°C. 

Faites cuire 15 minutes.

Dans un plat creux, versez l'eau de fleur d'oranger. Trempez les cornes de gazelle encore tiède puis les rouler dans le sucre glace. Disposez sur une grille et laissez sécher.

Commentaire

Un peu long mais tellement bon ! a faire et à refaire sans limite

Mots-clés à copier/coller : corne de gazelle, mignardise, biscuit,  cuisine marocaine, gâteau

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Cake banane chocolat {Cake factory}

Des bananes bien mures, avec une peau bien noire, ou des bananes congelées pour ne pas les perdre que l'on veut écouler... Je vous propose ces petits cake pour les écouler.

Ingrédients (pour 6 petits cakes)

130 g de beurre mou
110g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
230 g de farine
1 sachet de levure chimique
70 g de chocolat à pâtisser
3 bananes

Recette

Dans un saladier, mélanger au batteur le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Incorporer les œufs un  à un en fouettant entre chaque.
Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Ajouter les bananes et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Concasser le chocolat et ajouter à la préparation. Mélanger et répartir dans le moule à mini cakes.
Cuire programme P6 45 minutes à 180°C.

Commentaires

Simples rapides et faisables avec les enfants ! la recette est issue de l'application cakefactore de @Corsica20116.

Mots-clés à copier/coller : cake, chocolat, cakefactory,  banane, cuisine zéro déchet, goûter

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Pain d'épices au safran {Cake factory}

Une recette réalisée il y a longtemps mais je la remonte car j'ai testé dans le cake factory

Ingrédients

1 œuf

10cl de lait

300g de miel

250g de farine

50g de poudre d'amande

6 pistils de safran

1cas d'épices à pain d'épices

1 sachet de levure chimique

 

Recette

 

Faites chauffer le lait et le miel à feu doux. Ôtez le mélange du feu dès qu'il commence à bouillir

 

Versez la farine, la levure, la poudre d'amande, les épices à pain d'épices et les pistils de safran  dans un saladier. Mélangez. Creusez un puits et versez le mélange lait/miel petit à petit sans cesser de remuer. Incorporez l'œuf et mélangez.

 

Versez la préparation dans le moule à mini-cakes

cuisson au four : Préchauffer le four à 170°C. Enfournez 50 minutes.

@cakefactory : Placer le moule. Programme 6 manuel à 170°C pour 45 minutes.

 

Commentaires

Pas vraiment la texture du pain d'épices traditionnel mais plus un mélange brioche/cake. Le premier pain d'épices que je réussis. On ne sent pas le gout du safran que je m'attendais à être plus prononcé. La recette est tirée du livre 'Recettes traditionnelles de noël' de la collection Cuisine actuelle.

 Mots-clés à copier/coller : pain d'épices, safran, cake factory, 

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Frangipane cake

Pour finir l'épiphanie 2021, je vous propose un gâteau au bon goût de frangipane, le sucre en moins. Je l'ai réalisé au cake factory.

Ingrédients

180g de poudre d’amande
60g de sucre
2 œufs
80ml de lait
quelques gouttes d’amande amer (pas mis)
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
1/2 sachet de levure
20g d’amande en morceaux 
10g de miel

Recette

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre sauf les amandes en morceaux et le miel. Verser la préparation dans le moule rond du cakefactory. Placer une fève. Ajouter les amandes concassées grossièrement et le miel par dessus. Cuire programme 6, 45 min à 180°C.

Commentaires

J'ai trouvé la recette sur instagram chez @roxyann.k. Pour un premier test je ne suis pas déçue. C'était très bon, avec un thé pour le goûter, on a adoré !

Mots-clés à copier/coller : épiphanie, galette, frangipane, cake, gâteau, cakefactory

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Gâteau Star Wars

 Il s'agit d'un gâteau réalisé pour les 6 ans de mon fils. Complètement fan de l'univers Star Wars, le thème était donc complètement évident. J'ai opté pour deux parfums qu'il adore le chocolat et l'amande. Voici donc les différentes étapes de son gâteau Star Wars.

Ingrédients

3 œufs

150 g de sucre

125 g de beurre

125 g de chocolat noir pâtissier

50 g de farine

110 g d'amandes en poudre

1 pincée de vanille en poudre

pour le decor de la pâte d'amande

Recette 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Faire fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre. Hors du feu ajouter le sucre, les œufs battus en omelette, la farine, les amandes en poudre et la vanille. Mélanger le tout.

Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire dans le four chaud pendant 15 à 20 min. Ce gâteau doit être juste cuit. Trop cuit il perdrait son moelleux.

Laisser refroidir.

A l'aide d'un patron découpé dans une feuille de papier ici un 6, découper la forme. 

Étaler la pâte d'amande et découper un autre 6. Le placer sur le dessus du gâteau.

Rincer les légos. Utiliser le reste de pâte d'amande pour les fixer autour du gâteau et les poser en enfoncer légèrement sur le dessus du gâteau. Ajouter les bougies.

Commentaire

la base du gâteau est issue d'une recette marmiton -lien-. très honnêtement c'est un peu fade mais la pâte d'amande compense. c'est simple comme réalisation mais ça fait son petit effet. Ca peut aussi être le moyen d’acquérir de nouveau légos qui contribueront au cadeau d'anniversaire. Pensez à bien rincer les légos après pour éviter qu'ils ne collent. Qu'en pensez-vous ? Un cadeau qui vous fait envie ?

Mots-clés à copier/coller : gâteau, décor, chocolat,  amande, pâte d'amande, anniversaire

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Gâteau citron ricotta

Un pot de ricotta pour faire des ravioles et puis une grosse flemme alors je fais au plus simple et surtout avec du sucré...

Ingrédients

80 g de beurre

4 œufs

80 g de sucre

250 g de ricotta

1 citron

40 g de fécule de maïs

40 g de farine

Recette

Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.

Fouettez vigoureusement pendant quelques minutes les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre mou. Pendant ce temps, laver le citron (bio) et prélevez le zeste. Pressez le jus. Ajoutez le zeste et le jus. Ajoutez la ricotta. Mélangez de nouveau. Terminez en mélangeant l’ensemble avec la farine et la fécule de maïs.

Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.

Préchauffez le four à 170°.

Versez la pâte dans un moule de 20 cm beurré.

Commentaire

La recette d'origine donne 100g de sucre, j'en n'ai mis que 80 c'est moins sucré mais c'est pas mal du tout. La recette est issue du blog Kilometre-0

Mots-clés à copier/coller : gâteau, citron , ricotta

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Madeleine, recette de base

Une petite douceur qui se grignote sans faim, mais tellement gourmande !

Madeleine, recette de base

Ingrédients pour 16 grosses madeleines

150 g de farine

125 g de beurre ramolli

150 g de sucre en poudre

2 oeufs

2 cas de lait

1cac de levure chimique

Recette

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez progressivement la farine et la levure; puis incorporez le lait et le beurre ramolli.

Laissez reposer 30 minutes au minimum au réfrégirateur.

Pour la cuisson préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante.

Beurrez les moule à madeleine.

Enfournez et baissez le four à 180°C. Laissez cuire 8 minutes.

Commentaire

Pour des madeleines dodues, ne pas ouvrir le four au cours de la cuisson. Pour des madeleines légères, laissez bien reposer la pâte au frais. Maintenant, je vous laisse les faire et y gouter !

La recette est issue du livre Mini madeleines de Sandra Mahut chez Marabout.

Mots-clés à copier/coller : mignardise, gâteau, madeleine

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Gâteau au chocolat très noisette

Cela n'est pas dans mes habitudes, car contrairement à la majorité, le gâteau au chocolat ne fait pas partie de mes classiques. Trop sec ou très amer, je suis généralement déçue quand j'en mange. Et puis récemment, j'y ai travaillé. Trouver une recette qui convienne à toute la famille avec une cuisson qui donne ce subtile effet mouillé que j'affectionne tant...

Gâteau au chocolat très noisette

Ingrédients

1 tablette de chocolat noir

100 g de beurre salé

100 de noisette entière

200g de sucre

2 oeufs

90g de farine

Recette

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournate.

Dans un saladier, cassez le chocolat et ajoutez le beurre. Faites fondre au micro-onde et réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et les oeufs. 

Ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez.

Hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.rincez le 

Dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé, répartissez la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Commentaire

Un gâteau parfumé à la noisette, un peu façon pâte à tartiner. La texture est humide mais se tient. Attention par contre c'est addictif !

Mots-clés à copier/coller : gâteau, chocolat, noisette, brownie, gâteau d'anniversaire, cuisine rapide

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Gâteau à la betterave façon carrot cake

J'ai acheté des betteraves crues, car je pensais qu'elles auraient du succès. Et au final, personne n'en voulait. Alors j'ai cherché sur le net une recette pour les utiliser et j'ai trouvé 

Gâteau à la betterave façon carrot cake

Ingrédients

275 g de farine 
1 sachet de levure chimique
2 càc de cannelle
200 g de sucre
15 cl d'huile végétale
400 g de betteraves crues
4 œufs

Recette

Préchauffez le four à 180°. Pelez et lavez les betteraves. Râpez-les. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure avec le sucre et la cannelle. Ajoutez l'huile, les betteraves râpées et les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 50 minutes environs jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien gonflé. Une lame de couteau insérée en son centre doit ressortir sèche. Laissez tiédir et démoulez sur une grille. Laissez refroidir avant de servir.

Commentaire

La texture est top mais contrairement au carrot cake qui a un goût tout doux, ici on a un peut trop le gout terreux de la betterave. Je pense que la quantité de betterave est à diminuer de 100g.

La recette est une recette de Pascale Weeks -clic-

Mots-clés à copier/coller : betterave, gâteau, carrot cake,  beetroot cake, cuisine américaine, légume

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Gâteau aux potimarron, noisettes et raisins {zérodéchet}

J'ai acheté car en promo beaucoup de potimarron. Mais voilà, farci c'est passé, en soupe c'est passé, puis j'ai fait une sorte de hachis et là on m'a dit : "ouais bah la purée c'est bof bof, on en a marre !". Bon ok je reconnais j'avais un peu forcé. Mais du coup les 400g de purée de potimarron j'en fais quoi ?

Gâteau aux potimarron, noisettes et raisins {zéro déchet}

Ingrédients

400 g de purée de potimarron

100 g de noisettes

2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

200 g de cassonade

200 g de farine

4 oeufs

10 cl d'huile d'arachide

1 sachet de levure chimique

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la purée, le sucre, les 4 œufs, la farine et la levure. Ajoutez les épices. Bien mélangez. Incorporez l'huile.

Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les à la préparation.

Faites cuire 50 minutes environ à four moyen dans un moule couvert de papier sulfurisé.

Commentaires

Même si je l'affiche moins, le zéro déchet reste de mise à la maison. Les enfants et Zom s'y mettent tout doucement. Avec cette recette, j'ai fait un gros gâteau aux douces saveurs d'automne.

Mots-clés à copier/coller : potimarron, épices, gâteau, zéro déchet

Avec cette recette je participe au concours de mois d'octobre : défi-automne

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