Endives fondantes au Roquefort : une recette simple et gourmande pour sublimer un classique hivernal.

Les endives au Roquefort sont un accompagnement réconfortant et rapide à préparer, parfait pour un dîner léger. Avec seulement 3 ingrédients, cette recette met en valeur la légère amertume des endives et la puissance crémeuse du fromage bleu. Idéale en saison froide, elle ravira les amateurs de cuisine française authentique.

Ingrédients (pour 2 personnes)

- 4 endives

- 100 g de Roquefort

- Poivre du moulin (selon goût)

Préparation étape par étape

1. Préparez les endives : Coupez la base des endives et retirez les feuilles abîmées s'il y en a. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez-les bien.

2. Coupez et dorez : Coupez les endives en deux ou en quatre selon leur taille. Dans une poêle chaude, faites-les revenir à feu moyen pour évaporer toute l'eau restante.

3. Ajoutez le Roquefort : Lorsque l'eau a complètement disparu, ajoutez le Roquefort coupé en morceaux. Poursuivez la cuisson en remuant doucement jusqu'à ce que le fromage fonde et enrobe les endives. Laissez dorer pour une belle caramélisation, un doré juste avant le cramer.

4. Finition : Servez chaud, saupoudré d'un tour généreux de poivre frais moulu.

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Astuces pour réussir votre recette d'endives au Roquefort

- Recette endives au four alternative : Pour une version gratinée, transférez dans un plat allant au four après avoir ajouté le fromage et enfournez 10 minutes à 180°C.

- Accompagnement idéal : Associez à une viande rouge ou un poisson grillé. 

- Conservation : Consommez rapidement pour profiter du croquant. Recette sans gluten et faible en calories.

Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d’un Ingredient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Notre marraine Vanessa du blog La popote de petit_bohnium a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: L'endive.

1. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Endives à l'ail noir
2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Poêlée d'endives crémeuses aux champignons
3. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Endives braisées à la poêle, sans alcool
4. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Tarte rustique aux endives et à la fourme de Montbrison
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec Endives braisées et caramélisés à l'orange
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gratin d'endives au saumon fumé champignons et riz basmati
7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Salade d'endives aux saveurs du Québec
8. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Endives braisées et sardines aux tomates séchées
9. Rachida du blog Recettes Algériennes et D'Ailleurs avec Poulet aux endives fondantes
10. Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'ISCA avec Salade d'endives aux oeufs, Bleu, lardons et noix
11. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange ? avec Gratin d'Endives à la Fourme de Montbrison
12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Endives farcies aux champignons
13. Martine du blog kilomètre-0 avec Endives à la moutarde, au miel et à l'orange
14. Annick du blog Au gré de mes envies avec Nid de feuilles d'endives et avocat au fromage frais
15. Mauricette du blog Momo Délice avec Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
16. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Quiche aux endives, moutarde et chèvre
17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Endives à la truite fumée
18. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Salade d'endives, fruits et raclette
19. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Salade d'endives aux noix et bleu d'Auvergne
20. Florence du blog Flo en cuisine avec Endives braisées au roquefort
21. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là avec Ratatouille boraine
22. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
23. Christine du blog Pause-Nature avec Poêlée d'endives, pomme de terre et tofu
24. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Gratin d'endives déstructuré
25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Rouleaux de printemps endives-crevettes
26. Corinette du blog Le blog de Corinette avec Gratin d'endive crème au bleu et aux noix
27. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika avec Endives braisées à l'ail, piment d'Espelette et citron
28. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Crème d'endive et pomme de terre
29. Nessa du blog Baking with Nessa avec Salade d'endives, Vinaigrette à la Poire
30. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Barquettes d'endive, fromage frais, poire et noix

Bon appétit !