Pâtes à la sauce au parmesan — un classique crémeux et réconfortant

Il y a des soirs où l’on cherche simplement le réconfort dans un plat généreux, gourmand et prêt en quelques minutes. Ces fettuccine à la sauce au parmesan font partie de ces recettes simples qui font toujours plaisir. Une sauce onctueuse, du fromage fondant et des pâtes délicatement enrobées, difficile de faire plus réconfortant !

Ingrédients (pour 3 gourmands)

- 220 g de pâtes Fettuccine Medie n°6 Barilla

- 30 g de beurre

- 20 g de farine

- 200 ml de lait entier

- 100 g de parmesan râpé

- Sel, poivre du moulin  

- Une pincée de paprika

Préparation

1. Préparez la sauce au parmesan.

   Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement à la spatule pour former un roux. Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.  

   Incorporez ensuite le parmesan râpé. Salez, poivrez et ajoutez une touche de paprika pour intensifier les saveurs. Laissez épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement.

2. Faites cuire les pâtes.

   Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.

3. Assemblez le tout.

   Versez les pâtes dans la sauce chaude. Mélangez bien pour que chaque brin soit nappé d’une fine couche crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la texture.

4. Servez sans attendre.

   Dressez les assiettes, ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus et terminez par un tour de poivre noir fraîchement moulu.

Astuce gourmande  

Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan au moment du service, ou incorporer une poignée de pousses d’épinards juste avant de mélanger les pâtes à la sauce.

Avec cette recette je participe à une recette autour d'un ingrédient organisé par Zika sur le thème du parmesan

LISTE DES PARTICIPANTES:

1. Josette du blog "La cuisine de Josette" avec gâteau de brocolis au parmesan

2. Delphine du blog "Oh la gourmande"

3. Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan.

4. Alicia du blog "Le bal des saveurs"

5. Mamounette du blog "Bon Ap chez Mamounette" avec Coquilles st Jacques carotte de sable poireau et tuiles au parmesan

6. Mam's du blog "Nos cahiers de recettes"

7. Soulef du blog " Amour de cuisine" avec des mini citrouilles blanches "Casperita" farcies et gratinées au Parmesan

8. Martine du blog "Kilomètre-0"

9. Annick du blog "Au gré de mes envies" avec une Focaccia au parmesan

10. Catalina du blog "Le blog de cata" avec des sablés au parmesan et au cumin noir

11. Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec Pasta alla cenere

12. Michelle du blog "Plaisirs de la maison" avec gougères au parmesan et mousse de fromage frais

13. Vanessa du blog "Popote du petit bohnium" avec spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto

14. Amélie du blog "Cuisine de famille" avec des boulettes de chou fleur au parmesan

15. Florence du blog "Flo en cuisine" avec Pâtes à la sauce au parmesan

16. Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"

17. Irisa du blog "Cuisine et couleurs) avec Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan

18. Michelle du blog " Croqant fondant gourmand" avec des financiers au parmesan et au jambon

19. Christine du blog "Pause- nature" avec Galette de butternut au parmesan

20. Viviane du blog "Quoi qu'on mange"avec blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic.

21. Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" avec Pommes de terre rôties au parmesan 

22. Zika du blog "cuisine bônoise de zika" avec une stracciatella à la romana - Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards

Les pâtes Fettuccine Medie n°6 Barilla font partie de la Degustabox de décembre qui m'a été offerte.