Marmelade de citrouille au sirop d'érable et vinaigre de mangue : une douceur d'automne

L’automne est la saison parfaite pour profiter des saveurs réconfortantes et chaleureuses. Parmi les ingrédients phares de cette période, la citrouille se distingue par sa polyvalence et sa douceur naturelle. Aujourd’hui, je vous propose une recette originale de marmelade de citrouille, agrémentée de sirop d’érable et d’une touche exotique avec du vinaigre à la pulpe de mangue. Cette association surprenante vous offrira une marmelade à la fois sucrée, acidulée et pleine de saveurs. Facile à préparer, elle accompagnera à merveille vos tartines, fromages ou même des plats salés.

Ingrédients (pour un petit pot de marmelade) :

• 200 g de citrouille
• 100 ml de sirop d'érable
• 30 ml de vinaigre à la pulpe de mangue La maison des grands lacs
• le jus d'un citron

Préparation :

1. Préparation de la citrouille :
   Commencez par éplucher la citrouille et découpez-la en petits dés d’environ 1 cm. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide et uniforme.

2. Cuisson :
   Dans une casserole, placez les dés de citrouille, puis ajoutez le sirop d’érable, je jus de citron et le vinaigre à la pulpe de mangue. Mélangez bien pour enrober les morceaux de citrouille de ce mélange parfumé.

3. Mijotage :
   Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et se transforme en une texture compotée. 

4. Écrasement :
   Une fois la citrouille bien cuite, écrasez-la à l'aide d'une fourchette .

5. Refroidissement :
   Laissez la marmelade refroidir avant de la déguster. Vous pouvez la conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Conclusion :

Cette marmelade de citrouille au sirop d’érable et au vinaigre de mangue est une véritable invitation à l’automne avec une touche d’exotisme. Elle est idéale pour apporter une note sucrée-salée à vos repas, que ce soit au petit-déjeuner sur une tranche de pain grillé ou en accompagnement d’un plateau de fromages. Facile à préparer, cette recette originale saura ravir les amateurs de saveurs douces et acidulées. Essayez-la et laissez-vous séduire par la douceur de la citrouille sublimée par le sirop d'érable et l'acidité fruitée du vinaigre de mangue !

Mots-clés à copier/coller : marmelade, citrouille, confiture

Bon appétit !