Mini madeleine à la framboise

Pour la Saint Valentin, je n'avais pas de réelle idée de dessert, mais une furieuse envie de madeleine ! Mon fils voulait absolument des fruits. Alors quand mon conjoint est rentré avec un énorme pot de confiture à la framboise ... J'ai joins l'utile à l'agréable !

Ingrédients

150 g de farine

125 g de beurre salé mou

150 g de sucre roux

2 gros œufs

2 cas de lait

1 cac de levure chimique

confiture de framboise

Recette

Préparation

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte blanche. 

Ajouter progressivement la farine et la levure, puis incorporer le beurre et le lait. 

Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Cuisson

Préchauffer le four en chaleur tournante à 220°C. 

Verser une cas de pâte dans chaque empreinte du moule en silicone puis une petite cuillère à thé de confiture au centre sur le dessus.

Enfourner et laisser cuire 3 minutes. Puis baisser la température à 180° et laisse cuire entre 2 et 3 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

Commentaire

Ce qui fait la belle bosse c'est le choc thermique, j'aime la pâte quand elle a passé plusieurs heures au frais. Elle est dense et gonfle délicatement. La confiture de framboise amène le peps qui rend les madeleines gourmandes !

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Bon app !!