Potimarron façon yakitori

Un buddha bowl végétarien en salé-sucré. Moi j'adore et je ne m'en lasse pas. L'automne est là les courges aussi alors lançons-nous !!!

Ingrédients (pour 2 personnes)

1/2 potimarron

50 ml de sauce soja sucrée

100ml d'eau + 1 cas de farine de riz

2 cas de sirop d'érable

Recette

Lavez le potimarron. Coupez-le en deux. Réservez l'autre moitié pour une autre recette. Enlevez le cœur et les petits filaments. Coupez le potimarron en gros dés. Les faire cuire au cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendre et réservez. 

Mélangez l'eau et la farine. Dans un poêle, mélangez la sauce soja, le mélange eau/farine et le sirop d'érable. Laissez mijoter jusqu'à apparition des premières bulles. Ajoutez les dés de potimarron et bien mélanger pour napper tous les morceaux.

quand la sauce est bien onctueuse, servez.

Commentaire

La sauce est inspirée d'une recette de @Yamiaouss. Comme classiquement je les ai servi avec du riz gluant. Pour plus de gourmandise et comme classiquement on peut ajouter des tranches de concombre, d'avocat ou même des noisettes torréfiées. Ici j'ai juste saupoudré de sésame et d'oignons frits. Avec cette recette je participe au défi Lunch box 

Mots-clés à copier/coller : potimarron, buddha bowl, yakitori, lunchbox, cuisine végétarienne, automne

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Crevettes façon yakitori

Un buddha bowl à base de crevette, ça faisait longtemps ! Et voici ce que je mets dedans ...

Ingrédients (pour 1 personnes)

1cas de sauce soja sucrée

1 cas de vinaigre balsamique

1 cas de sucre roux

100g de crevette cuite et décortiquée

Recette

Dans un bol, mélangez la sauce soja le sucre et le vinaigre. Placez la sauce dans une poêle et faites chauffer. Lorsque les premières bulles apparaissent ajoutez les crevettes et tourner régulièrement jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes et bien nappées.

Dressage du buddha bowl

Dans un grand bol, placez un fond de riz gluant, nature ou arrosé de sauce soja sucrée ou d'huile de sésame. Sur le dessus, ajoutez les crevettes. Puis disposez des légumes froids comme du concombre ou de l'avocat. Saupoudrez de graines de sésame et mangez sans attendre.

Commentaire

Simple rapide, on peut y ajouter des dés d'ananas ou de mangue pour une touche plus prononcée de saler-sucrer. Servi avec un thé au jasmin, un régal ! Avec cette recette je participe au défi lunch box

Mots-clés à copier/coller : buddha bowl, crevette, yakitori, lunchbox

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Cookies d'automne pomme cannelle

Aujourd'hui est venu le temps de l'automne. Et quoi de mieux que des cookies pour lui dire bienvenue !

Ingrédients

350 g de sucre 

250 g de beurre salé 

375 g de farine 

1 pincée de vanille en poudre

1/2 sachet de levure

2 pommes

70 g de sucre roux

70 g de beurre

2 cac de cannelle

Recette

Épluchez les pommes et les couper en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer 70g de beurre et 70 g de sucre et laissez caraméliser. Ajoutez les pommes et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées. 

Réservez sur un papier sulfurisé en séparant bien.

Préchauffez le four à 140°C en chaleur tournante.

 

Mélangez le sucre et le beurre au batteur. Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau.

 

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la vanille, la canelle et la levure , puis incorporez en 2 ou 3 fois au mélange précédent.

 

 Ajoutez les pommes et mélangez.

 

Remplissez de pâte une cuillère à glace puis débouler le cookie sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson.  Enfournez pour 15 minutes.

Commentaire

Une recette Laura Todd, attention avec les quantités on fait environ 1kg de pâte à cookies. Alors deux possibilités, soit on congèle la pâte crue soit on divise en deux et on varie les parfum. La farine est un des nouveaux produits de la compagnie des farines -clic-

Mots-clés à copier/coller : cookie, laura todd, pomme, cannelle, goûter, automne

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Flans de noix de coco

Une recette que j'ai trouvé dans le livre Petites cocottes Délicieuses recettes, une bible pour les cuistots en manque d'inspiration, à savoir moi en période de rentrée. 

Ingrédients (pour 6 personnes)

20 cl de lait 

20 cl de lait de coco

20 cl de lait concentré sucré

2 oeufs

70g de noix de coco râpée

Recette 

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un saladier, fouettez les laits avec les œufs.

Ajoutez la coco râpée puis versez dans un moule à cake ou dans 6 mini cocottes.

Enfournez pour 45 minutes dans un bain-marie.

Laissez refroidir puis placez à minima 2h au frais.

Commentaire

Un peu la texture d'un gâteau magique, avec une texture lisse et une texture granuleuse. C'est simple et ça fait un dessert pour plusieurs repas (dans l'idée du batchcooking).

Mots-clés à copier/coller : flan, noix de coco, dessert, coco, lait concentré sucré, lait de coco

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Pancakes coréens : Kimchi Jeon {cuisine coréenne}

Une recette coréenne pour aujourd'hui à base de kimchi, du choux fermenté à la pâte de piment. J'ai testé ça au restaurant et j'ai voulu la reproduire. 

Ingrédients

230 g de kimchi égouté

100 g de farine

1 oignons (~40g)

1 œuf

1 cuil. à soupe de jus de kimchi

100 ml d'eau

1/2 cc d'ail en poudre 

150 g de gruyère

Pour la sauce

3 cuil. à soupe de vinaigre de riz

3 cuil. à soupe de sauce soja salée

3 cuil. à soupe d'eau

2 cuil. à soupe de sucre ou cassonade

Recette

Égouttez le kimchi (et gardez un peu de jus), et émincez le, de même que l'oignon. 

Mélangez le kimchi, l'oignon, l’œuf, l'eau, le jus de kimchi et la poudre d'ail

Ajoutez la farine et le gruyère râpé pour former une pâte qui sera assez liquide

Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude légèrement huilée (huile de tournesol) et faites cuire 2 à 3 minutes puis retournez le pancake pour cuire encore 1 minute, il faut qu'il soit doré

Servez avec la sauce, pour laquelle vous aurez mélangé l'eau, le vinaigre de riz, la sauce soja et le sucre.

Commentaire

J'ai utilisé du kimchi acheté à Auchan, moins épicé que le classique c'est idéal pour des pancakes familiaux, ou en lunch box avec du riz gluant. La farine est un cadeau de La compagnie des farines -clic-. J'ai trouvé la recette sur le site Hervé cuisine -clic- que j'ai adapté

Mots-clés à copier/coller : kimchi, cuisine coréenne, pancake,  galette, fromage, Lunchbox

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Amandier au chocolat {Cakefactory}

Le gâteau sans farine et ultra facile à faire !

Ingrédients  (pour 5 individuels)

70g de sucre

95g de beurre demi-sel

170g de poudre d'amande

2 œufs entiers

65g de chocolat noir fondu

1/2 cuillerée d'extrait de vanille

 

Recette

Faire  fondre le beurre demi-sel avec le chocolat. 

Mélanger le sucre, la poudre d'amande, la vanille et les œufs. 

Verser ensuite le mélange chocolat-beurre.

Mélanger.

Verser la pâte dans le moule à muffins et taper le moule pour ôter les bulles d'air.

Placer le moule dans le cake factory et faire cuire 30 minutes à 150°C (programme manuel). 

Commentaires

Peu sucré, et sans farine, ces petits gâteaux sont un succès assuré ! J'ai trouvé la recette sur le blog de Petitcheflustine -clic-.

Mots-clés à copier/coller : amandier, amande, chocolat,  dessert, goûter

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Glace façon sundae accompagnant un crumble

Cette glace, j’avoue, c'est mon petit péché que j'adore chez Mcdo. Oui oui je sais c'est chimique c'est industriel ... Et pourtant j'aime. Blogueuse de cuisine, j'ai donc regardé sur la toile et j'en ai vu des versions différentes aussi bien sur insta que sur le net. Alors j'avoue j'ai craqué. Malheureusement cette version bien que gourmande n'y ressemble absolument pas mais ça s'accorde parfaitement avec un crumble d'où le post du jour ! 

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la glace 

40 ml de crème épaisse
250 g de lait concentré sucré 

Pour le crumble

9 pommes golden

100g de beurre salé

100g de farine

100g de sucre roux

50g de poudre d'amande

Recette

Préparation de la glace

Placez la crème au congélateur une heure avant. Montez la crème en chantilly bien ferme.
Incorporez le lait concentré sucré délicatement.
Versez la préparation dans la sorbetière et faites turbiner jusqu'à obtenir une belle consistance de glace. 
Placez la glace au congélateur une nuit avant de consommer.

Préparation du crumble

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes, enlevez le trognon. Coupez-les pommes en cubes et placez-les dans un plat à gratin. Saupoudrez de cannelle et bien mélangez.  
Dans un saladier, mélangez avec les mains le beurre mou, le sucre la farine et la poudre d'amande jusqu'à obtenir une pâte sableuse (qui se tient mais qui s'effrite). Répartissez la préparation sur les pommes.
Enfournez 1 heure à 180°C. 

Pour le service, 

dans une assiette, placez une belle part de crumble et une grosse quenelle de glace, qui va fondre sur le crumble.

Commentaire

Le dessert fut un franc succès. Mais la glace n'a de mon point de vue pas le goût du sundae. On sent beaucoup la chantilly et d'après mon conjoint le lait concentré. Mais avec le crumble ça passe royal ! Je recherche encore une recette de la glace de McDo, si vous avez des pistes ...

L'assiette est un cadeau de mon partenaire AZ Boutique.

Mots-clés à copier/coller : glace, sundae, crumble, pomme, dessert, fruit d'été

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Aubergine façon yakitori {cuisine végétarienne}

Ça y est le glas de la rentrée sonne et se rapproche lentement ! C'est aussi le temps de reprendre tout doucement le blog et la cuisine. J'ai fait une grande pause, nécessaire et apaisante. En juin, j'étais vidée sans idée, ni créativité. J'étais tenue par des projets mais malheureusement je n'ai pas assurée. Alors entre faire n'importe quoi ou prendre du temps, j'ai opté pour le break. Aujourd’hui, je reviens tout doucement avec des idées, des envies mais surtout avec l'objectif de le faire à mon rythme car , je le rappelle, je fais ça sur mon temps libre, et il n'est pas normal que cela devienne anxiogène. 

La recette du jour est végétarienne et a été réalisée pour deux raisons, d'une part l'aubergine était dans le colis de légumes et d'autre part personne n'aime ça brut à la maison. Voici donc la recette d'aubergine façon yakitori.

Ingrédients (pour deux )

1 aubergine rose

3 cas de sauce soja sucrée

3 cas de vinaigre balsamique

3 cas de sucre roux

sésame

Recette

Épluchez l'aubergine et la couper en cubes.

Dans une poêle, faites la revenir à sec (sans matière grasse). Laissez la cuire en remuant régulièrement. Vous pouvez couvrir pour que la vapeur accélère la cuisson. 

Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja et le sucre.

Quand les aubergines sont molles et bien cuites, nappez avec la sauce et laissez caraméliser en remuant régulièrement.

Commentaire

Servies avec du riz, on a un plat idéal pour le midi. C'est aussi des légumes que je prépare quand je fais un repas japonais.  Niveau goût on est vraiment dans le salé-sucré avec une petite amertume liée à l'aubergine rose.

Mots-clés à copier/coller : aubergine, cuisine végétarienne, cuisine japonaise,  yakitori, riz

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Tomates farcies

Le plat de l'été par excellence. J'ai testé les assaisonnements de Maggi Aromates du jardin. 

Ingrédients

12 tomates

500g de viande hachée

2 petits oignons nouveaux

3 gousses d'ail

1 cac d'assaisonnement Maggi

12 boulettes de mozza

100g de riz

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. Réservez le cœur dans le mixer. En garder trois, pour le plat.

Épluchez l'ail et l'oignon et mixez avec le cœur des tomates. Assaisonnez sel, poivre et mélange Maggi.

Mélangez la sauce et la viande, puis garnissez chaque tomate. Pour cela placez un peu de viande un boule de mozza puis finissez de garnir. Placez le petit chapeau sur le dessus.

Dans un plat à gratin, placez le riz puis chaque tomate sur le riz. Nappez avec les cœurs restants hachés et deux grand verres d'eau.

Enfournez à 200°C pendant 45 minutes.

Commentaire

Bien forcer sur l'assaisonnement, sinon ça peut vitre être fade. Avec cette recette, je fais du batchcooking car on compte 2 tomates par tete pour les adultes et une pour les enfants. Le reste fait la lunch box du midi.

L'assaisonnement Maggi , je ne peux que vous encouragez à découvrir ces tout nouveaux assaisonnements BIO MAGGI en poudre. En salade, sur de la viande grillée, du poisson ou une poêlée de légumes : 1 cuillère à café suffit pour relever tous vos plats !  Idéaux pour l'été.

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Pâtes aux crevettes

Une recette pour une personne, à base de pâtes et de crevettes. Légère et ne comptant que 347 kcal.

Ingrédients

60 g de tortiglioni crues

10 g de beurre salé

65 g de crevettes décortiquées

3 petites gousses d'ail (~5g)

1 cas de persil (rayon herbes sèches)

Recette

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et réservez au chaud.

Écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau et les éplucher. 

Faites-les revenir avec le beurre dans une poêle.  Ajoutez les crevettes et faites les revenir pendant 5-10 minutes sur feu doux. 

Mélangez les crevettes et les pâtes et servez immédiatement.

Commentaire

Simple et efficace pas trop copieux idéal pour le midi quand il fait chaud ou le soir en plat léger. 

Mots-clés à copier/coller : pâtes, crevette, persil, ail, beurre, recette saine

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