Comment utiliser un reste de myrtilles ?

Les myrtilles à la maison c'est un go/no go, je m'explique. J’achète une petite barquette qui est dévorée dans la minutes et puis quelques jours plus tard je rachète la même et elle reste à peine entamée. Du coup je me retrouve avec une grosse poignée de myrtilles sur les bras dont personne ne veut ! Mais gâcher ne fait pas partie de mon vocabulaire ...

Muffins à la myrtille






Ingrédients (pour 6 muffins)

130 g de farine
80 g de sucre
1/2 sachet de levure
100 g de myrtilles
1 œuf
1 pincée de sel
3 cl d'huile d'arachide
7 cl de lait




Recette

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l’œuf avec un fouet. Ajoutez l’huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes. Ajoutez les myrtilles préalablement rincées et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 caissettes placées dans le moule à muffins .
Cuisson au cake factory Programme 2 pour 35 minutes.
Laissez-les refroidir sur une grille.




Commentaire

Simple rapide et c'est un régal. J'ai adapté la recette de celle de O délices -lien-. La farine est un cadeau de La compagnie des farines qui a lancé la deuxième phase de sa campagne anti gaspi à laquelle je ne peux que vous encourager de participer -lien-

Mots-clés à copier/coller : myrtilles, muffins, zéro déchet,  anti gaspillage, dessert, gâteau

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Crépinettes aux champignons

Une crépinette est une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine, à la différence de la saucisse où le contenant est un boyau et de la paupiette dont l'enveloppe est une fine tranche de viande. Mais comment cuisiner des crépinettes ? 


Ingrédients (pour 4 personnes)

4 crépinettes de porc
200 g de champignons
50 g d'oignon
2 petites gousses d'ail
1 cas d'huile d'olive
100 ml de vin blanc
100 ml d'eau
3 cas de crème liquide

Recette

Épluchez et hachez finement l'oignon, pareil pour l'ail. 

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les crépinettes et les faire dorer de chaque côté. 

Lavez les champignons et les coupez en fines tranches. Les ajoutez sur les crépinettes. 

Versez les liquides, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter sur feux doux une petite demi-heure.

Quelques minutes avant de servir, ajoutez la crème et bien mélangez. 



Commentaire

Servies avec du riz, ces petites crépinettes se dégustent facilement. Si vous trouvez la sauce trop liquide, vous pouvez enlever la viande et la faire réduire avant de servir.


Bon app !!
 

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Brownie aux éclats de pistache

 Il s'agit d'une recette réalisée au cake factory et adaptée d'une recette proposée dans le fascicule fourni avec. 





Ingrédients (pour 6 grosses parts)

2 œufs
200g de chocolat noir
100g de beurre salé
100g de sucre
75g de farine
50g de pistaches concassées d'Iran de l'Arbre Persan
30g de nougatine




Recette

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et mélangez. 

Incorporez le mélange chocolat/beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez les pistaches et la nougatine puis remuer.

Versez la préparation dans un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. 

Lancez le programme P1 Gâteaux à partager pour 25 minutes.

Laissez reposer 10 minutes avant de démouler et de découper.


Commentaire

On garde le côté humide mais la pistache apporte une touche inhabituelle mais tellement gourmande !!!

Je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient « La pistache » pour être mise à l’honneur ce mois.



 brownies, pistache, nougatine, chocolat noir, cakefactory

Bon app !!!





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Granola aux saveurs canadiennes

En ce moment, on enchaîne brunch et petit-dej copieux. Mais pas envie d'industriel sur la table à cette occasion. Du coup je tente des recettes et aujourd'hui c'est granola.





Ingrédients

180 g de flocons d'avoine
40g de noix de pécan
4 cas de sirop d'érable
3 cas d'huile d'arachide


Recette

Préchauffez le four à 150°C.

Hachez grossièrement les noix. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec l'huile et le sirop d'érable. Ajoutez les noix et mélangez. Répartissez le mélange dans un plat allant au four.

Enfournez 15 minutes, sortez et remuez et ré-enfournez pendant encore 15 minutes.

Laissez reposer et conservez dans un bocal hermétique.





Commentaires

Simple mais alors bien gourmande et l'odeur quand ça cuit c'est juste méga goumand !


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Que faire avec un reste de levure chimique ?

Quand je fais de la pâtisserie, certaines recettes demandent un demi paquet de levure et parfois j'ai un peu la main lourde. La pâtisserie suivante de peur de ne pas avoir assez de levure j'en ouvre un autre. Et je me retrouve avec des fonds de paquets. Je cherchais depuis longtemps comment les utiliser et j'ai trouvé cette recette de pancake -lien-





Ingrédients (pour 2 gros mangeurs)

125 g de Farine
38 g de Sucre
25 g de Beurre salé
1 oeuf
20 cl de lait 
1,5 c à c de Levure chimique



Recette

Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez le sucre.
Creusez un puits, ajoutez l'oeuf, le beurre fondu et un peu de lait puis travaillez la pâte. Mouillez progressivement avec le reste du lait jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.

Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire 2 minutes sur l'autre face.

Vous pouvez aussi superposer les couches si vous aimez les pancakes épais.

Commentaires

J'ai utilisé la farine cœur de blé fluide de mon partenaire La compagnie des farines qui jusqu'au 15 mai vous propose de voter pour votre boîte collector préférée, dans le cadre d'une campagne anti-gaspillage à laquelle je participe.




Bon app !!

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Que faire avec des fruits rouges oubliés ?

Des fraises et des myrtilles dans le frigo, vous savez celles qui sont un peu bof bof, celles qui n'ont plus la tête de l'emploi mais qui pourtant sont tout à fait consommables ! Aujourd'hui je vous propose des les utiliser pour en faire une

                        Panna cotta aux fruits rouges





Ingrédients (pour 3 aux fruits et 2 natures)

15cl de lait
15 cl de crème
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
1 pincé de vanille en poudre
150 g de fraises/myrtilles
30 g de sucre

Recette

La panna cotta : Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre et la vanille. Faire frémir à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait. Remplir les verrines de la préparation au 2/3 et mettre au froid.

Les fruits rouges : Couper les fraises en petits morceaux et les placer dans une casserole. Ajouter les myrtilles et le sucre et faire compoter sur feux doux. Réserver et laisser refroidir. 

Montage : Une fois refroidis, disposer les fruits rouges sur les panna cotta.



Commentaires

j'ai réalisé 5 panna cotta : 2 natures et 3 aux fruits. J'ai incliné les panna cotta pour un effet un peu design. Les verrines et le plateau sont un cadeau de mon nouveau partenaire AZ-Boutique -clic-


Bon app!!!

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Granola Express avec 3 ingrédients

Une recette vue sur instagram et j'ai tenté. ça cale, ça dépanne et ça utilise les vielles bananes




 

Ingrédients (pour 2 petits bols)

1 banane bien mûre ou congelée
30 g de pépites de chocolat noir
50 g de flocons d'avoine

Recette 

Si banane congelée, la décongeler au micro-onde avant de commencer.

Mélangez à l'aide d'une fourchette les flocons d'avoines et la banane jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Faites cuire à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à ce que le granola soit bien caramélisé.

Réservez et laissez refroidir.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

C'est prêt !



Commentaire

Je n'ai pas ajouté de sucre ou de sirop et j'ai adoré tel quel. La banane était congelée mais c'est typiquement la recette pour utiliser les bananes laissées à l'abandon mais qui sont bien mures. La recette vient de @kenrick_bering Merci à lui !

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Quiche bacon emmental

Parfois, quand le mercredi a été long et chargé je suis heureuse de faire une petite quiche rapide pour pouvoir me plonger dans un bain ou prendre cinq minutes pour lire. En général, je fais avec ce qu'il y a dans le frigo .... Aujourd'hui c'est au bacon !





Ingrédient

1 pâte brisée
4 œufs
140 g d'emmental
250 ml de lait
60 g de bacon




Recette

Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte dans le plat à tarte.
Coupez le gruyère en gros dés. Coupez les tranches de bacon en petits morceaux. Placez fromage et bacon sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les œufs et le lait. Assaisonnez. Versez sur le gruyère/bacon.
Enfournez 30 minutes à 180°C.

Commentaire

Les gros dés de fromage fondent et c'est super gourmand avec le bacon. Avec une petite salade c'est juste top !

Bon app !!

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Cookies de Laura Todd thé matcha chocolat blanc

Ce week-end fut un week-end d’excès en tout genre mais aussi un plein de gourmandises comme en témoigne ces cookies...





Ingrédients

350 g de sucre 
250 g de beurre salé 
375 g de farine 
1 oeuf
1 pincée de vanille en poudre
1/2 sachet de levure
1 cas  de thé matcha Material Matcha Uji
400 g de chocolat blanc



 

Recette

Préchauffez le four à 140°C en chaleur tournante.
 
Mélangez le sucre et le beurre au batteur. Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau.
 
Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la vanille, la levure et le thé, puis incorporez en 2 ou 3 fois au mélange précédent.
 
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, cassez les tablettes de chocolat blanc. Ajoutez le chocolat blanc à la préparation.
 
Remplissez de pâte une cuillère à glace puis débouler le cookie sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson. Aplatissez les cookies et les enfourner pour 15 minutes.




Commentaire

Je n'ai qu'une chose à dire : attention à la cuisson. Entre 15 et 20 minutes mais il vaut mieux une sous cuisson qu'une sur-cuisson. C'est très gourmand et très addictif !


Bon app !!


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Potée aux diots

J'avais un petit chou vert au congélateur dont j'avais utilisé les premières feuilles pour faire des petits choux farcis. Je l'avais blanchi et congelé. Et puis ce week-end j'ai trouvé des diots, ces saucisses savoyardes et l'idée est arrivée de faire cette potée.




Ingrédients (pour 3 personnes)

1 petit chou vert blanchi
3 carottes
3 grosses pommes de terre
1 poireau
3 diots



Recette

Épluchez et nettoyez les légumes. Coupez le poireau en 2, les pommes de terre en deux (si elles sont grosses). Dans une grande marmite, placez une grande d'eau. Mettez tous les ingrédients et assaisonnez. Laissez mijoter 40 à 45 minutes. Servez chaud accompagné d'une bonne moutarde et de pain à l'ail.




Commentaire

Simple rapide et bon, que demander de plus. Les quantités sont à titre indicatif, on peut ajouter des navets, du potiron, de la courgette. Bref en fonction de la saison et de ce que vous trouvez !

Bon app !!!

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