Butternut Rôtie : Recette Facile et Parfumée aux Herbes de Provence

Si vous cherchez une recette saine, simple et délicieuse, la butternut rôtie est un excellent choix pour accompagner vos repas d’automne. Son goût légèrement sucré et sa texture fondante se marient parfaitement avec l'huile d'olive et les herbes de Provence, créant un plat réconfortant et plein de bienfaits.

Ingrédients

1 butternut  

1 cuillère à café d'huile d'olive  

Sel et poivre  

Herbes de Provence  

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.  

Préparez la butternut : coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins avec une cuillère.  

Quadrillez la chair : réalisez des incisions en croisillons sur la face coupée de chaque moitié pour permettre aux assaisonnements de bien pénétrer.  

Assaisonnez : salez, poivrez, puis badigeonnez chaque moitié avec une cuillère à café d'huile d'olive. Saupoudrez généreusement d'herbes de Provence pour un parfum irrésistible.  

Enfournez : placez les moitiés de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut. Faites cuire à 180°C pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.  

Dégustez : servez la butternut rôtie en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou dégustez-la seule avec une salade pour un repas végétarien équilibré.  

Les vertus de la butternut

La courge butternut n'est pas seulement délicieuse, elle regorge aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en vitamines, notamment en vitamine A, essentielle pour la santé des yeux, ainsi qu'en vitamine C, qui soutient le système immunitaire. La butternut est également une excellente source d'antioxydants grâce à sa teneur en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs. Malgré son goût légèrement sucré, la butternut est faible en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour un régime sain. Sa haute teneur en fibres favorise la digestion et aide à réguler la glycémie tout en procurant une sensation de satiété durable. De plus, sa richesse en potassium aide à réguler la pression artérielle et à maintenir un bon équilibre électrolytique dans le corps.

Commentaire

La butternut rôtie est une recette facile à réaliser, qui combine simplicité et gourmandise tout en apportant de nombreux bienfaits nutritionnels. Idéale pour l’automne, elle s'intègre parfaitement à une alimentation saine et équilibrée. Que ce soit pour accompagner vos plats principaux ou pour un repas végétarien léger, la butternut rôtie saura séduire tous les palais.

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Bon app !

One pot ratatouille

La rentrée est là, synonyme d'automne aussi. Mais avant il reste encore beaucoup de légumes d'été. Alors j'en ai profité pour faire une petite ratatouille. Une recette rapide et efficace, si ça vous dit ...

Ingrédients

1 énorme tomate

1 courgette

1 aubergine

1 oignon

1 poivron jaune

2 cas d'herbe de provence

1 cas d'ail en poudre

Recette

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez tous les légumes et les coupez en petits cubes. 

Dans une grande marmite, placez tous les légumes. Ajoutez un verre d'eau, les herbes de Provence et l'ail. Salez et poivrez. 

Couvrez et laissez mijoter sur feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Commentaire

Plus ça mijote plus ça a de gout. Certains ajoutent du concentré de tomate, à vous de voir ça renforce le gout de tomate moi je trouve pas ça nécessaire je préfère jouer avec les épices. Cette ratatouille est idéale avec un œuf au plat saupoudré de paprika ou tout simplement avec du riz. 

Mots-clés à copier/coller : ratatouille, aubergine, courgette, cuisine végétarienne, plat, one pot

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Mochi fraise-pâte d'amande

 Je continue mes recettes de mochis. Aujourd'hui je vous propose le préféré de mon conjoint fraise-pâte d'amande, un mélange délicieux !

Ingrédients (pour 8 gros)

Pâte à mochis

150 g de farine de riz gluant

120 g de sucre

1 pincée de sel

200 g d'eau froide

8 grosses fraises

environ 160 g pâte d'amande

Recette 

Mélangez dans un saladier allant au micro-onde, la farine de riz gluant, le sucre le sel et un peu d'eau. Ajoutez l'eau petit-à-petit en remuant pour ne pas avoir de grumeaux. Toute l'eau n'est pas nécessaire, la pâte doit être fluide.

Couvrez le bol d'un film alimentaire et cuire 1 minute au micro-onde pleine puissance. Mélangez la pâte puis recuire une minute. Remuez à nouveau et recuire si nécessaire 30 seconde, la pâte doit être élastique un peu comme du slime sans être liquide. 

Laissez refroidir.

Lavez les fraises et les équeuter. Divisez la pâte d'amande en 8. Etalez chaque morceau et emballez grossierement chaque fraise. 

Divisez la pâtes à mochis en 8. Sur un plat saupoudré de farine de riz gluant, étalez une petite boule de pâte à mochis. Placez la fraise emballée sur la pâte à mochi et refermez le mochi en humidifiant les bords.

Laissez reposer au frai avant de déguster.

Commentaire

Bon mais attention la fraise peut rendre de l'eau et humidifié la pâte d'amande. L'association de la pâte de mochi avec l'assemblage amande fraise est très gourmand !!!

Mots-clés à copier/coller : mochi, fraise, pâte d'amande, recette japonaise, recette végétarienne

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Steak de chou-fleur rôti

J'adore cette appellation qui fait bondir les végé et affole les carnivores purs et durs, mais moi je me régale !!!

Ingrédients (pour 1 personnes)

2 tranches de chou-fleur de 1 cm d'épaisseur

2 cas d'huile 

1 cas de paprika

1 petite cas d'ail semoule

1 cac de miel

Recette

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. A l'aide d'un pinceau badigeonnez chaque face des tranches de chou-fleur. Placez les tranche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez entre 20 et 30 minutes, ça dépend de l'épaisseur des tranches.

Commentaire

Une recette simple qui varie du tradi gratin de chou-fleur à la béchamel et surtout que j'adore !! J'adore quand le chou a les extrémités bien grillées mais on peut tout à fait arrêter la cuisson avant, c'est une histoire de goût ! Avec cette recette je participe au défi du moi de mai :"Mai végétal" !

Mots-clés à copier/coller : chou-fleur, rôti, four,marinade, défi

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Bolognaise végétarienne à base de carotte

Comment faire une sauce bolo, sans viande ? L'astuce c'est de mixer les carottes ! Un peu d’assaisonnement et le tour est joué ! Voici donc la recette.

Ingrédients 

300g de concassé de tomate

1 quart d'oignon

80 g de carottes

1cas d'huile d'olive

sel, poivre cumin et ail semoule

Recette 

Épluchez les carottes. Épluchez l'oignon.

Mixez les carottes et l'oignon assez finement pour faire penser à de la viande mixée.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez le mélange oignon carottes et liasse cuire en remuant régulièrement pour éviter que ça n'attache. 

Ajoutez le concassé de tomate et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel du poivre et une cuillère à café de cumin et d'ail semoule.

Bien mélanger et laisser mijoter. 

Servez avec des pâtes avec un peu de coriandre sur le dessus.

Commentaire

Tellement simple et bon. Idéal pour un petit plat gourmand ou comme base pour un chili sin carne. Et vous c'est quoi votre sauce de pâte sans viande à base de légumes que vous faites ?

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Potimarron façon yakitori

Un buddha bowl végétarien en salé-sucré. Moi j'adore et je ne m'en lasse pas. L'automne est là les courges aussi alors lançons-nous !!!

Ingrédients (pour 2 personnes)

1/2 potimarron

50 ml de sauce soja sucrée

100ml d'eau + 1 cas de farine de riz

2 cas de sirop d'érable

Recette

Lavez le potimarron. Coupez-le en deux. Réservez l'autre moitié pour une autre recette. Enlevez le cœur et les petits filaments. Coupez le potimarron en gros dés. Les faire cuire au cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendre et réservez. 

Mélangez l'eau et la farine. Dans un poêle, mélangez la sauce soja, le mélange eau/farine et le sirop d'érable. Laissez mijoter jusqu'à apparition des premières bulles. Ajoutez les dés de potimarron et bien mélanger pour napper tous les morceaux.

quand la sauce est bien onctueuse, servez.

Commentaire

La sauce est inspirée d'une recette de @Yamiaouss. Comme classiquement je les ai servi avec du riz gluant. Pour plus de gourmandise et comme classiquement on peut ajouter des tranches de concombre, d'avocat ou même des noisettes torréfiées. Ici j'ai juste saupoudré de sésame et d'oignons frits. Avec cette recette je participe au défi Lunch box 

Mots-clés à copier/coller : potimarron, buddha bowl, yakitori, lunchbox, cuisine végétarienne, automne

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Aubergine façon yakitori {cuisine végétarienne}

Ça y est le glas de la rentrée sonne et se rapproche lentement ! C'est aussi le temps de reprendre tout doucement le blog et la cuisine. J'ai fait une grande pause, nécessaire et apaisante. En juin, j'étais vidée sans idée, ni créativité. J'étais tenue par des projets mais malheureusement je n'ai pas assurée. Alors entre faire n'importe quoi ou prendre du temps, j'ai opté pour le break. Aujourd’hui, je reviens tout doucement avec des idées, des envies mais surtout avec l'objectif de le faire à mon rythme car , je le rappelle, je fais ça sur mon temps libre, et il n'est pas normal que cela devienne anxiogène. 

La recette du jour est végétarienne et a été réalisée pour deux raisons, d'une part l'aubergine était dans le colis de légumes et d'autre part personne n'aime ça brut à la maison. Voici donc la recette d'aubergine façon yakitori.

Ingrédients (pour deux )

1 aubergine rose

3 cas de sauce soja sucrée

3 cas de vinaigre balsamique

3 cas de sucre roux

sésame

Recette

Épluchez l'aubergine et la couper en cubes.

Dans une poêle, faites la revenir à sec (sans matière grasse). Laissez la cuire en remuant régulièrement. Vous pouvez couvrir pour que la vapeur accélère la cuisson. 

Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja et le sucre.

Quand les aubergines sont molles et bien cuites, nappez avec la sauce et laissez caraméliser en remuant régulièrement.

Commentaire

Servies avec du riz, on a un plat idéal pour le midi. C'est aussi des légumes que je prépare quand je fais un repas japonais.  Niveau goût on est vraiment dans le salé-sucré avec une petite amertume liée à l'aubergine rose.

Mots-clés à copier/coller : aubergine, cuisine végétarienne, cuisine japonaise,  yakitori, riz

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Curry de pois chiche

J'avoue je voulais essayer quelque chose avec le jus des pois-chiches... Du coup j'avais les pois-chiches sur les bras. Alors j'ai improvisé un petit curry façon Floencuisine

Ingrédients

265g de pois-chiches

10ml de lait de coco

1/2 oignon (80g)

1 cc de curry

1/2 cc de cumin

1/2 cc de gingembre

1/2 ail en poudre

1 cc de concentré de tomate

1 cc d'huile

Recette

Égouttez les pois-chiches.

Coupez finement l'oignon et le faire cuire avec une cuillère à café d'huile. Lorsque l'oignon est cuit, ajoutez les épices et l'ail, et bien mélangez. 

Ajoutez le concentré de tomate et le lait de coco. Bien mélangez puis ajoutez les pois-chiches. Assaisonnez.

Laissez mijoter une dizaine minutes sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.

Commentaire

Un plat idéal pour le batch cooking qui est meilleur à mesure qu'il mijote. C'est très copieux et ça cale bien !

 curry, pois chiche, lait de coco, plat, cuisine végétarienne

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Navets caramélisés

Que faire le midi ? Moi j'aime beaucoup les lunch végétariens. Et mon fils commence à me suivre. Du coup après les patates douces, j'ai tenté les navets... 

Ingrédients (par personne)

400 g de navets

1 cc d'huile d'olive

1 cc de miel

1 pincée de 4 épices

1 fond de verre d'eau

Recette

Épluchez les navets et les couper en gros dés. Faites chauffer l'huile et ajoutez-y les navets. Laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez le miel, la pincée d'épice. Nappez d'eau et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Découvrez et faites ensuite caraméliser quelques minutes pour que les morceaux soient dorés.  

Commentaire

J'adore mais dans la famille, les navets n'ont pas forcément la côte et pourtant avec ce petit goût sucré, ça se mange comme une gourmandise.

Mots-clés à copier/coller : navet, miel, cuisine végétarienne, déjeuner, lunch

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Gnocchi au potiron

Une grosse tranche de citrouille dans le panier de légumes de la semaine, une envie de gnocchi depuis quelques jours. Il n'en fallait pas plus

Ingrédients (pour 2 personnes)

220 grammes de purée de potiron

1 œuf

230 grammes de farine 

1/2 c. à café de sel

1/2 c. à café de poivre

Recette

Dans un saladier, mélangez la purée de potiron, l’œuf légèrement battu, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la farine progressivement pour obtenir une boule.

Farinez le plan de travail et posez la pâte. Coupez un peu de pâte et roulez le morceau de pâte jusqu'à obtenir un boudin d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Coupez ensuite en gros cube de 1 cm de côté. Réservez.

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les gnocchi et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les et servez-les accompagnés de beurre salé et saupoudrés de gruyère râpé.

Commentaire

Tellement simple, super gourmand, et copieux, bref une recette végétarienne idéale.

Avec cette recette je participe au défi de recette de du mois d'octobre

La recette est très librement inspirée de celle de Clemfoodie -clic-

Mots-clés à copier/coller : gnocchi, potiron , cuisine végétarienne

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Gratin de citrouille {recette ultra simple}

Dans mon panier de la semaine, il y avait une énorme tranche de citrouille. J'ai plein d'idées sucrées mais pour le soir je cherchais une recette simple, rapide et gourmande

Ingrédients

environ 440 g de citrouille épluchée
75 g d'oignon
50 g de gruyère râpé
15 ml de crème liquide

Recette

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.

Nettoyer et éplucher la tranche de citrouille. A la mandoline ou au robot, couper les morceaux de citrouilles en fines tranches.

Éplucher l'oignon et le découper en petits dés.

Dans un plat allant au four, placer la moitié des tranches de citrouille. Déposer sur le dessus les oignons. Napper de la moitié de la crème, saupoudrer de gruyère râpé. Saler et poivrer. 

Réitérer avec le reste des tranches de citrouilles, crème, gruyère, sel et poivre. 

Enfourner environ 30 minutes à 170°C.

Commentaire

Une recette de saison qui annonce doucement la diminution de la température. Servi accompagné d'une petite salade vert, un plat léger devant la télé. 

Avec cette recette je participe au défi d'octobre Automne végétarien ou végétal 

Mots-clés à copier/coller : citrouille, gratin, cuisine végétarienne

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Gratin de courgettes {ultra simple, ultra rapide}

Quand un pote m'a dit : " c'est chelou sur ton blog le gratin de courgettes je n'ai pas trouvé", je me suis dis qu'il était temps d'y remédier avec ma recette du soir.

Ingrédients (pour 4 personnes)

180 g de courgettes bio (3 courgettes environ)

20 cl de crème liquide

100 g de gruyère

sel, poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes et à l'aide d'une mandoline les couper en fines rondelles. Dans un plat à gratin, faire une grosse couche de lamelles de courgettes, et saupoudrer de gruyère. Saler et poivrer. Réitérer jusqu'à épuisement.  Napper de crème et enfourner pour 25-30 minutes.

Commentaire

Méga simple, la cuisson dépend du four et du goût. Ici on aime quand les courgettes sont un peu croquantes. Servi avec une viande blanche, un joli repas gourmand. 

Nouveau j'indique le coût en calories

crème 12% de matière grasse - 280 kcal

courgette 737 g - 103 kcal

gruyère 100 g - 370 kcal

total 662 kcal soit 166 kcal par personne

Mots-clés à copier/coller : gratin, courgette, crème,  gruyère râpé, cuisine végétarienne, cuisine bio

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Muffins banane cacahuète {sans œuf et/ou sans produit laitier}

Je vous propose un goûter bien gourmand et possiblement sans œuf et sans produit laitier, réalisé au cakefactory 

Ingrédients (pour 8 muffins)

3 bananes écrasées

100 g de beurre de cacahuète

20g de cacahuètes

100 g de sucre en poudre

60 ml d'huile d'arachide

60 ml de lait de vache ou d'amande

50 g de poudre d'amande

150 g de farine

1/2 sachet de levure

Recette

Dans un blender, mixez banane, beurre de cacahuète huile et lait. 

Versez la préparation dans un saladier et mélangez avec le reste des ingrédients. Concassez grossièrement les cacahuètes et les ajouter à, la pâte.

Répartissez la préparation dans des moules à muffins garnis de caissette.

Faire cuire les muffins au cake factory P2 pendant 30 minutes.

Commentaire

C'est super gourmand on a adoré. La recette est tirée de l'appli cakefactory @tefal

Mots-clés à copier/coller : muffins, banane, beurre de cacahuète, cuisine végétarienne, cuisine sans lait

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Sorbet aux framboises végan

Soyons honnête la recette n'est pas de moi et le produit m'a été offert. Et pourtant c'est une recette méga rapide et super gourmande.

Ingrédients

800g de framboises surgelées

1 boîte de Aide à Pâtisser Vegan de Nestlé

Recette

Mixez tous les ingrédients au blender. Servez aussitôt pour un sorbet onctueux ou placez dans un plat à gratin 2 heures au congélateur pour faire des belles boules.

Commentaire

Alors attention, les petits pépins se sentent lors de la dégustation mais la glace est super bonne. l'Aide à Pâtisser Vegan de Nestlé est une alternative au lait & aux œufs, végétale et gourmande. Je ne peux que vous conseillez d'essayer car tester c'est adopté !

La recette est ici

Mots-clés à copier/coller : sorbet, végan, framboise, cuisine végétarienne, glace

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#produitoffert @hivency

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