Tajine d’agneau à l’abricot : une recette savoureuse et parfumée

Parmi les plats emblématiques de la cuisine orientale, le tajine d’agneau aux abricots secs occupe une place de choix. À la fois fondant, parfumé et subtilement sucré-salé, ce plat met à l’honneur la douceur des fruits secs et la richesse des épices comme le raz el-hanout. Idéal pour un repas convivial ou pour surprendre vos invités, ce tajine d’agneau se prépare facilement au four et se déguste traditionnellement avec de la semoule légère.  

Ingrédients pour 4 personnes  

- 500 g d’épaule d’agneau désossée  

- 100 g d’abricots secs  

- 1 gros oignon (ou 2 petits)  

- 2 cuillères à soupe de raz el-hanout  

- 2 pressions d’huile de cuisson Prozis

- 1 poignée d’amandes entières  

- 2 cubes de bouillon  

Étapes de préparation 

1. Saisir la viande : Coupez l’agneau en gros dés et faites-les revenir dans un peu d’huile pendant une dizaine de minutes, en les retournant régulièrement pour les dorer sur toutes les faces.  

2. Ajouter les saveurs : Incorporez les oignons émincés, les abricots secs et les amandes. Émiettez les cubes de bouillon et saupoudrez le raz el-hanout. Mélangez bien pour imprégner la viande et les fruits des épices.  

3. Cuisson au four : Versez la préparation dans un plat, ajoutez un verre d’eau, salez et poivrez selon vos goûts. Recouvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez 45 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la viande soit tendre et fondante.  

4. Service gourmand : Servez bien chaud, accompagné d’une semoule légère qui absorbera parfaitement la sauce parfumée du tajine.  

Conclusion  

Facile à préparer et riche en saveurs, le tajine d’agneau à l’abricot est une recette inratable pour voyager le temps d’un repas. Entre le fondant de l’agneau, la douceur des abricots secs et le croquant des amandes, ce plat sucré-salé séduit à coup sûr les amateurs de cuisine orientale. Que vous soyez novice ou passionné de cuisine, ce tajine marocain rapide et délicieux fera de votre table un véritable festin.  

👉 Astuce : Vous pouvez personnaliser ce tajine sucré-salé en ajoutant quelques pruneaux ou en remplaçant les amandes par des pignons de pin, pour varier les plaisirs !  

Avec cette recette je participe au Bal des livres , la recette est inspirée du livre « Les meilleures recettes inratables – Plats au four super faciles », Collection Larousse.

1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
3. Florence du blog Flo en cuisine
4. Jackie du blog La cuisine de jackie
5. Delphine du blog Oh la gourmande
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11. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
12. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
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Mots-clés à copier/coller : tajine, agneau, abricot