Vous cherchez une recette saine, savoureuse et facile à préparer ? Ne cherchez plus ! Ce velouté de lentilles corail aux tomates est la solution parfaite pour un repas équilibré et réconfortant. Riche en protéines végétales et en fibres, ce plat ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients pour 4 personnes
- 220 g de lentilles corail
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 3 échalotes ou 2 petits oignons
- 3 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
1. Commencez par éplucher et hacher finement les échalotes/oignons.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3. Ajoutez ensuite les tomates pelées avec leur jus, les lentilles corail rincées, le cumin en poudre, l'eau et le cube de bouillon de volaille.
4. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. Vérifiez la cuisson des lentilles en les écrasant avec une fourchette. Elles doivent être fondantes.
6. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre selon vos préférences.
8. Servez immédiatement dans des bols chauds.
Astuces et variantes
Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes. Vous pouvez également ajouter une touche de crème fraîche ou de lait de coco pour plus d'onctuosité. Une pincée de piment d'Espelette apportera une note épicée à votre velouté.
Ce velouté de lentilles corail aux tomates est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif. Les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les tomates apportent des antioxydants. Le cumin, quant à lui, facilite la digestion et apporte une saveur orientale à ce plat réconfortant.
Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, cette recette simple et rapide deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Parfait pour les soirs de semaine pressés ou pour réchauffer les cœurs lors d'un dîner entre amis, ce velouté saura satisfaire tous les palais.
Avec cette recette je valide ma participation au défi Soupe du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai choisi ma recette de chez Valérie du blog La popotte du clocher .
une bonne soupe en cette saison!
RépondreSupprimerbonne journée
Un velouté du placard bien onctueux et réconfortant !
RépondreSupprimerMerci pour le partage.