Pancakes coréens : Kimchi Jeon {cuisine coréenne}

Une recette coréenne pour aujourd'hui à base de kimchi, du choux fermenté à la pâte de piment. J'ai testé ça au restaurant et j'ai voulu la reproduire. 

Ingrédients

230 g de kimchi égouté

100 g de farine

1 oignons (~40g)

1 œuf

1 cuil. à soupe de jus de kimchi

100 ml d'eau

1/2 cc d'ail en poudre 

150 g de gruyère

Pour la sauce

3 cuil. à soupe de vinaigre de riz

3 cuil. à soupe de sauce soja salée

3 cuil. à soupe d'eau

2 cuil. à soupe de sucre ou cassonade

Recette

Égouttez le kimchi (et gardez un peu de jus), et émincez le, de même que l'oignon. 

Mélangez le kimchi, l'oignon, l’œuf, l'eau, le jus de kimchi et la poudre d'ail

Ajoutez la farine et le gruyère râpé pour former une pâte qui sera assez liquide

Versez une louche de pâte dans la poêle bien chaude légèrement huilée (huile de tournesol) et faites cuire 2 à 3 minutes puis retournez le pancake pour cuire encore 1 minute, il faut qu'il soit doré

Servez avec la sauce, pour laquelle vous aurez mélangé l'eau, le vinaigre de riz, la sauce soja et le sucre.

Commentaire

J'ai utilisé du kimchi acheté à Auchan, moins épicé que le classique c'est idéal pour des pancakes familiaux, ou en lunch box avec du riz gluant. La farine est un cadeau de La compagnie des farines -clic-. J'ai trouvé la recette sur le site Hervé cuisine -clic- que j'ai adapté

Mots-clés à copier/coller : kimchi, cuisine coréenne, pancake,  galette, fromage, Lunchbox

Bon app  !!