Biscuits matcha citron pour Pâques

 Tout doucement, Pâques approche et son lot de gourmandises. Aujourd'hui ce sont des biscuits au délicat mélange de parfums de thé vert matcha et du citron.

Ingrédients 

250g de farine

1 petite cuillère à soupe de thé matcha
125 g de sucre 
1 œuf
125g de beurre salé tempéré

125g de sucre glace

1 citron 

Recette

Dans le bol du robot mélangeur, placez la farine, le sucre, le thé matcha et l'œuf. Couper le beurre tempéré en petit morceaux, les mettre dans le bol. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.  Formez à la main une belle boule de pâte, placez dans une boîte et laissez reposer au frais à minima 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte et à l'aide de l'emporte pièce de votre choix, ici sur le thème de Paques, détailler les biscuits. Placez-les sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes à 180°C en chaleur tournante.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus du citron. Dès la sortie du four, badigeonner les biscuits à l'aide d'un pinceau du glaçage au citron. 

Commentaire

Le glaçage est important. Attention la quantité de sucre glace est à ajuster en fonction de la quantité de jus de citron. Ici le glaçage forme une fine coque acide qui twiste le moelleux du biscuit.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #100, organisée par Le blog de Cata sur le thème de Pâques et du printemps

  

Liste de participants - Bataille Food #100:

1. Chantal de Un grain de sable ou de sel
2. Ewa de Les horizons d'Ewa
3. Michelle de Plaisirs de la maison
4. Florence de Flo en cuisine
5. Isabelle de La cuisine d'ici et d'ISCA
6. Natalia de Sucre et épices
7. Yolande de Les petits plats de Patchouka 
8. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
9. Irisa de Cuisine et Couleurs
10. Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau
11. Muriel de Petites marmites
12. Samar de Mes inspirations culinaires
13. Régis de The best recipes
14. Annyvonne de Les délices de Thithoad
15. Viviane de Qui qu’on mange
16. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise
17. Christelle de La cuisine de Poupoule
18. Vanessa de Popote de petit bohnium
19. Martine de Kilometre-0
20. Laurent de Epicurien
21. Delphine de Oh la gourmande
22. Méla de Réflexions et gourmandises
23. Soulef de Amour de cuisine
24. Julia de Cooking Julia
25. Nathalie de « Une cuisine pour Voozenoo »
26. Christine de Pause  nature
27. Catalina de Le Blog de Cata

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Bon app !!