Petites brioches aux pralines roses

Une envie de goûter ou tout simplement des petites brioches au petit-déjeuner, suivez la recette de ces petites merveilles réalisées au cakefactory.

Ingrédients (pour 6 brioches format muffins américains)

100 ml lait

30 g de sucre

1 œuf

1 petite cuillère à thé de sel

1 cas d'eau de fleur d'oranger

250g de farine

1/2 sachet de levure de boulanger

35 g de beurre salé

1 jaune d’œuf

50 g de pralines roses

Recette

Dans un verre, réhydrater la levure dans deux cuillères à soupe de lait tiède.

Dans le bol d'un robot pétrisseur, mélanger lait, sucre, œuf, eau de fleur d'oranger, sel et farine. Mélanger une minute puis ajouter le mélange levure-lait. Pétrir pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau encore 10 minutes. 

Retirer les crochet et laisser lever 1h30, la pâte doit doubler de volume. 

Quand la pâte a doublé, découper la pâte en 6 parts d'environ 70g et placer chaque boule dans une empreinte du moule à muffins. 

Placer le moule dans le cakefactory, 45 minutes à 40°C. P6  manuel.

Pendant ce temps, concasser les pralines roses.

Une fois que la pâte a doublé de volume, badigeonner de jaune d’œuf, et répartir les pralines roses concassées.

Enfourner au cakefactory 18 minutes à 150°C P6  manuel.

Commentaire

Un peu dubitative sur cette recette, que j'ai trouvé sur l’application de la cakefactory. En ajustant certaines données, on obtient de superbes petits brioches bien gourmandes !

Mots-clés à copier/coller : brioche, praline rose, cakefactory, boulangerie, goûter

Bon app !!