Galette aux saveurs de pain d'épices

 

Ingrédients

4 poires

500mL d'eau

150g de sucre

2cac d'épices à pain d'épices

2 pâtes feuilletées

2 œufs

80g de poudre d'amande

80g de sucre glace

80g de beurre salé

 

Recette

 

Commençons par s'occuper des poires :

 

Épluchez les poires les couper en 4 et enlevez le cœur. Les placer dans une casserole avec 500mL d'eau 150g de sucre et une cuillère à café d'épices à pain d'épice. Laissez cuire 40 minutes sur feu doux.

 

La crème d'amande :

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la poudre d'amande, le sucre glace, un œuf et une cuillère à café d'épices à pain d'épices jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

 

Montage

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Étalez la pâte et en couper un cercle de diamètre  25cm environ. Faites un deuxième disque que vous réservez. Sur le premier disque étalez la crème d'amande jusqu'à 1,5cm du bord. Placer des gros dés de poires sur la crème ainsi qu'un fève.

 

Badigeonnez le bord avec un peu d'œuf battu. Placer le deuxième disque sur le dessus sans appuyer. Badigeonnez d'œuf et sculptez votre galette en faisant par exemple des crans sur les côtés et des motifs sur le dessus.

 

Enfournez pour 25 minutes et dégustez bien chaude.

 

Commentaire

J'avais peur des épices et en fait avec la poires c'est juste fin et délicat. Les épices se marient à merveille avec la poire et l'amande , la meilleure galette 2015.

 

J'ai vue bien grand avec les poires au sirop il m'en reste la moitié, je les ai mises en bocal et au frais ça fera un dessert dans la semaine !

 

Avec cette recette de galette, je participe aux concours de Odélices et de la galette des rois

 

 

Bon app !!