Tarte au citron meringuée {Lemon meringue pie}

 

 

Ingrédients
Pour la pâte brise
100 g de beurre 

200 g de farine 

5 cl d'eau froide 

 

Pour la crème au citron
3 citrons

75 g de sucre 

3 cuillères à café de farine 

30 g de beurre

2 œufs

1 jaune d'œuf

 

Pour la meringue :
1 blanc d'œuf

75 g de sucre glace 

 

Recette
Pour la pâte :
Mettez la farine et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Versez l'eau. Pétrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et forme une boule. Laissez la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l'utiliser. Etalez la, foncez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette. Faites la cuire à blanc pendant 20 min à 180°C.

Pour la garniture :
Délayer la farine dans 5 cl d'eau. Dans une casserole, faites chauffer les jus des 3 citrons, le sucre et le mélange farineux. Portez à ébullition et laissez frémir 2 à 3 mn. Ajoutez le beurre, les œufs et retirez du feu.  Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 10 min à 180°C puis 8 min à 200°C.

Pour la meringue :
Battez le blanc en neige. Ajoutez le sucre petit à petit.  A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 20 min à 140°C pour avoir une meringue moelleuse.

 

Commentaires :

La crème au citron n'est pas trop acide et juste sucrée ce qu'il faut. La meringue est un peu fine pour une grosse meringue doubler les quantité.

Avec cette recette, je participe au maxi tour en cuisine

Bon app …