Ingrédients (pour une dizaine de macarons petit format)
35g de poudre d'amande
10g de noisette en poudre
60 g de sucre glace
15g de sucre
1 blanc oeuf
115g de poire
10g de sucre muscovado
1 feuille de gélatine
Recette
La garniture : Éplucher une poire et la couper en gros dés (115g de chère de poire). Faire chauffer sur feu doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange compote. Écraser la compote à la fourchette. Faire tremper quelques minutes la feuille de gélatine dans l'eau froide, puis l'ajouter au mélange et laisser prendre au frai.
Les coques : Mixer et tamiser noisette amande et sucre glace. Monter le blanc d'oeuf en neige ferme et ajouter le sucre. Macaronner l'oeuf et le mélange poudreux en 3 fois. Repartir la préparation sur un papier sulfurisé ou sur une plaque à macaron. Taper la plaque et laisser croûter ne heure. Cuire à 170°C pendant 17 minutes.
Assemblage : repartir la compotée sur une coque et assembler avec une seconde pour former le macaron. Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de coques.
Commentaires
miam !
Bon app !!
Ils sont bien beaux ces macarons...
RépondreSupprimerwaouh, ils sont superbes !
RépondreSupprimerC'est une bonne idée cette garniture aux poires !!
RépondreSupprimerhummm ta garniture est délicieuse!!!! bisous
RépondreSupprimerenfin une garniture sans chocolat blanc je garde ta recette sous le coude je la testerai lors de la prochaine fournée
RépondreSupprimerZ'en veux ! Z'en veux !! Ils ont l'air trop bon ! Bisous
RépondreSupprimerMiam miam miam…on les croque et on craque…
RépondreSupprimerGros bisous des Bulles
Superbement gourmands!!!
RépondreSupprimerquelle bonnes douceurs
RépondreSupprimerPoire/noisettes c'est vraiment une idée sympathique et pas courante pour des macarons !
RépondreSupprimermagnifiques ,,bisous
RépondreSupprimersuperbe idée !! belle association !
RépondreSupprimertrop bon bravo
RépondreSupprimerOh, une délicieuse association de saveurs! Bises et bon lundi.
RépondreSupprimerde jolies saveurs pour de jolis macarons ! bisous
RépondreSupprimerComment stimuler mes papilles de bon matin ^^
RépondreSupprimerDifficile de ne pas t'en chiper un. Bisous
RépondreSupprimerIl doivent être vraiment délicieux!! Jolie association et jolie couleur! Bises et bon 1er mai
RépondreSupprimerun duo excellent et quelle belle réalisation!bravo
RépondreSupprimerUn mariage de saveurs qui ne doit pas être mauvais !! Bien au contraire !!!!
RépondreSupprimerTrès réussis ces macarons !
une bien délicieuse gourmandise,c'est superbe!! bonne soirée
RépondreSupprimerohhhh les délicieux macarons ! ^^
RépondreSupprimerIls sont trop beaux ! Bravo
RépondreSupprimerils sont originaux et très réussis!!!!
RépondreSupprimerUne garniture originale et succulente pour de superbes macarons, bravo !
RépondreSupprimerBon début de week-end, bisous.
de retour de vacance et de jolis macarons pour mon retour merci ca donne envie d'en manger
RépondreSupprimerRohhhhhhhh ça doit être une tuerie!
RépondreSupprimertellement bon les macarons !!!
RépondreSupprimerils sont à croquer
RépondreSupprimerIls sont magnifiques ces macarons et cette association de saveurs me plaît particulièrement !
RépondreSupprimeroualala ils sont beaux ces macarons =) j'en aurai bien mangé ^^ vraiment !!!! je suis contente d'être de retour sur la blogosphère ^^
RépondreSupprimerbisous bisous
mari
très gourmands ces macarons !
RépondreSupprimerC'est tellement bon des macarons !!!
RépondreSupprimerils sont top bien parfumé j'adore la poire
RépondreSupprimervite, il ne reste qu'une semaine pour participer à mon concours sur les cocottes et tu as toutes tes chances puisque je n'ai qu'une participation pour le moment
RépondreSupprimertoutes les infos ici http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2013/04/28/27030267.html
Moi aussi je dis "miam !" !!!! bises
RépondreSupprimerRoh je suis sur que c'est une tuerie, en tout cas ça me donne trop envie ;-)
RépondreSupprimer