Dessert gourmand

Un dessert très simple et peu copieux idéal pour mon repas de noël ... L'assiette est composée d'une panna cotta à la vanille, d'une tartelette poire/carambar et d'une tuile de carambar.

 

 

 

Panna cotta à la vanille

7,5 cl de crème liquide

7,5 cl de lait

1 feuille de gélatine

25g de sucre roux

une pincée de vanille liquide

 

Recette

Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Sur feu doux, mettre le lait, la crème le sucre et la vanille à chauffer. Aux premiers frémissements ajouter la gélatine, mélanger et répartir dans des petites verrines. Placer au frais jusqu'au moment de déguster !

 

 

Tartelettes poire/carambar

Pâte sablée maison

3 carambars

3 poires

 

Recette

Éplucher les poires et les couper en gros dés. Les mettre dans une casserole avec les carambar sur feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le carambar soit complètement fondu.

Pendant ce temps étaler la pâte et placer-la dans quatre petits moules individuels.

Répartir les poires dans chaque moules et enfourner pendant 20 minutes  à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Tuile au carambar

4 carambars

 

Recette

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Placer les carambars dessus assez espacés. Enfourner pendant 10 minutes à 180°C et laisser refroidir.

 

 

 

Commentaires

Peu copieux mais très gourmand tout le monde a adoré ! Avec cette assiette  "je participe au tour régressif".

 

Bonne année à tous et bon app !