Aarayeche

 

Ingrédients

Pour la pâte :

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu refroidi

4 cas arôme fleur d'oranger

eau

Pour la farce :

3 mesures d'amandes moulues

1 mesure de sucre en poudre

1 pincée de cannelle

2 cas arôme fleur d'oranger

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

2 cas de jus de citron

2 cas arôme fleur d'oranger

2cas d'huile

sucre glace

colorant alimentaire de votre choix si vous désirez les colorer

 

Recette



Dans une terrine, verser la farine y ajouter le beurre fondu. Sabler puis ajouter l'eau de fleur d'oranger. Ramasser avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable. Réserver.

Pendant ce temps-là préparer la pâte: mélanger les amandes le sucre et la cannelle, verser l'eau de fleur d'oranger tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et qui ne colle pas.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte à une épaisseur de 3 mm, découpez des ronds avec un verre de 10 cm de diamètre, dans lesquels vous disposerez des boudins de farce. Il faut donner à la farce une forme en Y. Avec le bout des doigts, relevez les bords de la pâte vers le centre en suivant la forme en Y de la farce, bien refermez les bords. Retournez les gâteaux.

Disposez-les sur la plaque couverte d’un papier sulfurisé et mettre au four à 180° jusqu'à obtention d'une légère couleur dorée.

Dans un saladier mettre tous les liquides, puis ajouter petit à petit le sucre glace tout en mélangeant. Le glaçage ne doit être ni trop liquide ni trop épais. Testez sur un gâteau: si c'est trop coulant, ajoutez du sucre glace.

Tremper le aarayeche dedans jusqu'à ce que le dessus soit totalement recouvert. Placer sur une grille.

 

Commentaires 

La recette que j'ai prise je l'ai trouvé ici, sur le blog de Hawalti Shop. Pour la glaçage faut vraiment qu'il soit compact. Un test on trempe le biscuit dans le glaçage si ça coule il faut ajouter du sucre glace. Moi j'ai utilisé le reste de glaçage que j'ai légèrement coloré en rouge pour faire des décos mais vraiment c'est juste de la cosmétique.

 

Bon app !!