Macarons au caramel au beurre salé

Tout simplement les meilleurs macarons que j'ai mangé et en plus c'est moi qui les aient fait : Macarons au caramel au beurre salé.

Ingrédients
1 blanc d'oeuf

30g d'amande en poudre

10g d'amandin

60g de sucre glace

15g de sucre

1 goutte de colorant rouge

1 goutte de colorant vert

4 gouttes de colorant jaune

Recette

Mixer et tamiser la poudre d'amande, l'amandin et le sucre glace.

Monter le blanc en neige ferme à l'aide du robot électrique. Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre. Ajouter le colorant et battre à nouveau.

Incorporer en plusieurs fois le mélange amandes/sucre glace et mélanger.

 

Dresser les macarons sur une plaque munie de papier cuisson. Taper la plaque de cuisson pour rendre les macarons lisses et redessiner la forme.

 

Laisser croûter les coques pendant 1 heure.

 

Cuire pendant 18 minutes à 150°

Laisser refroidir et garnir les coques avec du caramel au beurre salé (la recette est -ici-)

Commentaires

Seulement 9 macarons avec les ingrédients mais que du bonheur, on sent bien l'amande qui se marie à la perfection au caramel, un pur bonheur et pourtant je n'aime pas les macarons ! J'en ai glissé dans le panier gourmand de mon papa ...

Bon app !!