Panna cotta au parmesan et sa gelée de tomate

Des petites verrines faites à l'occasion de mon anniversaire, pas une grande réussite que ces panna cotta au parmesan et sa gelée de tomate

Source : La bonne soupe -clic-

Ingrédients pour 5 mini-verrines :

 

100 ml de crème liquide

50 ml de lait

30 g de parmesan

sel poivre

1 feuille de gélatine

 

Gelée de tomate :

 

150 ml de coulis de tomate

1 feuille de gélatine

1 pincée de sel au céleri (selon les goûts)

 

Recette 

Faire tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide.  

Dans une casserole chauffer la crème et le lait.

Râper le parmesan dans la casserole et remuer au fouet pour faire fondre.

Si il reste des morceaux, donner un petit tour de mixer plongeant.

Rectifier l'assaisonnement.  

Essorer la gélatine et faire fondre dans le mélange.

Verser dans des verrines et mettre au frais.  

Faire tremper la deuxième feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer (pas trop) le coulis de tomate assaisonné du sel au céleri.  Faire fondre la gélatine dans le mélange. Laisser refroidir et verser sur les crèmes froides. 

Laisser au frais au moins 2h.

Commentaires

La première fois que j'ai des restes après un apéritif dînatoire, ça n'a pas plu. C'est vrai que c'est très bizarre à la fois en texture et au goût. Tenté une fois mais ne recommencera pas l'expérience.

Bon app !!