Filet mignon de porc sauces noix/noisettes/amandes et raisins secs

Une recette gourmande que j'ai particulièrement aimé. Les enfants ont aimé la viande moins la sauce, Zom a juste dit c'est bon (avec ça on va loin !) bref à vous de juger ce Filet mignon de porc sauces noix et raisins secs.

Source : p248 du livre Cuisiner sain et équilibré collection Idée Book

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 filet mignon de porc 500g

3 échalotes

2 gousses d'ail

50 g de noix/noisettes/amandes

50g de raisins secs

50g de beurre

20cl de bouillon (eau+cube)

Sel, poivre

Recette

Concasser finement les noix et hacher les raisins secs.

Peler et hacher les échalotes et les gousses d'ail.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir le filet mignon de tous les côtés. 

Saler et poivrer.

Ajouter les hachis d'échalotes, d'ail, de noix et de raisins.

Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant, puis verser le bouillon.

Couvrir et faire cuire 1h15 environ, en retournant régulièrement le filet.

Servir aussitôt.

Commentaire

Je l'ai servi avec une purée brocolis/pdt (peut être à venir sur le blog) et c'est bien passé. Dans la recette d'origine il n'y a que des noisettes mais bien sûr au moment de la recette je n'en avais plus assez ...

Bon app ....