Œufs au Lait Vanillés Maison : Ultra-Fondants

Rien ne vaut des œufs au lait vanillés onctueux, parfumés et 100% maison. Ce dessert de grand-mère ultra-simple est parfait pour un goûter réconfortant pendant ces vacances ou finir un repas en douceur. Prêt en peu de temps + repos au frais.

Ingrédients 

- 1 litre de lait demi-écrémé ou entier  

- 2 gousses de vanille (fendue et grattée)  

- 6 œufs  

- 120 g de sucre en poudre  

Préparation en 6 étapes

1. Préchauffe le four à 150°C (chaleur traditionnelle).  

2. Infuse la vanille : verse le lait et la pulpe et gousse dans une casserole. Porte à ébullition douce, éteins et laisse infuser 10 min. Retire la gousse.  

3. Blanchis les œufs : dans un bol, bats les œufs avec le sucre au batteur électrique 1 min jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.  

4. Incorpore le lait tiède vanillé petit à petit en fouettant, pour une crème lisse sans grumeaux.  

5. Cuisson au bain-marie : verse dans un plat à gratin ou des moules individuelles. Place-le dans un plat plus grand avec de l’eau. Enfourne 45-50 min jusqu’à ce que le centre tremble encore légèrement.  

6. Refroidis à température ambiante, puis au frais 2h minimum.

Astuces pour réussir

- Texture parfaite : ne dépasse pas 150°C, sinon ça granule.  

- Variante chocolat : 100g chocolat fondu dans le lait chaud.  

- Conservation : 3 jours au frigo en pots hermétiques.  

Avec cette recette je participe Tests de recettes entre blogueurs, la recette vient de Notre cahier de recette plain de miettes dont je suis fan. J’ai testé en divisant les quantités par 2 : parfait pour 4 personnes ! Un dessert authentique qui fond en bouche. Tu l’as déjà fait ? Dis-moi en com’ 👇

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