Pesto de fanes de carottes : la recette anti-gaspi, gourmande et facile

Vous cherchez une idée originale et zéro déchet pour utiliser vos fanes de carottes ? Ne les jetez plus ! Transformez-les en un délicieux pesto de fanes de carottes, parfait pour accompagner vos pâtes, tartines, salades ou même vos apéritifs. Cette recette anti-gaspi, pleine de saveurs et de vitamines, est idéale pour régaler toute la famille tout en faisant un geste pour la planète. Découvrez comment réaliser ce pesto maison en quelques minutes seulement !

Ingrédients pour un pesto de fanes de carottes maison

- Les fanes d’une botte de carottes (environ 30g)

- 26g de poudre d’amande

- 26g de parmesan râpé

- 1 gousse d’ail

- 55g d’huile d’olive

Préparation du pesto de fanes de carottes

1. Préparez les fanes

   Coupez les fanes de carottes, lavez-les soigneusement et retirez les tiges les plus épaisses (vous pouvez les réserver pour un bouillon ou une soupe).

2. Mixez le parmesan

   Dans le bol d’un mixeur, commencez par mixer le parmesan pour obtenir une texture fine.

3. Ajoutez les fanes

   Ajoutez ensuite les fanes de carottes et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.

4. Incorporez la poudre d’amande et l’ail

   Ajoutez la poudre d’amande et la gousse d’ail préalablement épluchée. Mixez de nouveau.

5. Ajoutez l’huile d’olive

   Versez l’huile d’olive petit à petit tout en continuant de mixer jusqu’à obtenir un pesto onctueux.

6. C’est prêt !  

   Votre pesto de fanes de carottes est prêt à être dégusté. Conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Astuces pour un pesto de fanes encore plus savoureux

- Remplacez la poudre d’amande par des noix de cajou ou des pignons pour varier les saveurs.

- Ajoutez un peu de jus de citron pour une touche de fraîcheur.

- Utilisez ce pesto sur des pâtes, des tartines grillées ou en base de pizza.

Conclusion : Le pesto de fanes de carottes, l’allié anti-gaspi et gourmand

Le pesto de fanes de carottes est la recette idéale pour ne plus jeter vos fanes et profiter de toutes leurs saveurs. Facile, rapide et économique, il s’intègre à de nombreux plats et apporte une touche d’originalité à votre cuisine. Essayez-le, vous ne pourrez plus vous en passer !

Avec cette recette je participe à la Foodista #112

Liste des participants 

Virginie, Ca sent pas un peu le brûlé, là ?

Delphine, Oh, la gourmande !

Josette, La cuisine de Josette 

Jackie, La cuisine de Jackie

Michelle, Plaisirs de la maison

Laurence, Plaisir et équilibre 

Viviane, Quoi qu'on mange ?

Irisa, Cuisine et couleurs

Michèle, Croquant, fondant, gourmand 

Annick, Au gré de mes envies

Marion, Chez la marmotte.... dilettante

Mauricette, Momo délice

Sandrine, Les bricolages de Sandrine 

Florence, Flo en cuisine 

Lina, Chaud patate

Alicia, Bal des saveurs

Catalina, Le blog de Cata

Romain, The Food-trotter

Vanessa, La popote de petit bohnium

Rachida, Recettes algériennes et d'ailleurs

Giulia, Un déjeuner de Provence 

Isabelle, Healthy Julia

Nessa, Baking with Nessa

Zika, La cuisine bônoise de Zika

Mamounette, Bon app chez Mamounette 

Natalia, Sucre et épices 

ISCA, La cuisine d'ici & d'ISCA

N’hésitez pas à partager vos réalisations et à laisser un commentaire : avez-vous testé le pesto de fanes de carottes ?