L’automne est la saison idéale pour profiter de la courge butternut. Avec sa chair douce et sucrée, elle se prête à merveille à des recettes réconfortantes. Aujourd’hui, je vous propose une version farcie, associant la chair à saucisse aux saveurs orientales des épices et à la douceur des abricots secs. Ajoutez à cela des noisettes croquantes, et vous obtenez un plat gourmand, à la fois sucré et salé, qui réchauffe les cœurs lors des soirées fraîches.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 courge butternut
- 500 g de chair à saucisse
- 1 tranche de pain de mie
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café d’épices orientales
- 3 abricots secs
- 25 g de noisettes
- Coriandre fraîche (facultatif)
- 2 cac d'huile d'olive
Étapes de préparation :
1. Commencez par couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines au centre. Quadrillez légèrement la chair avec un couteau pour que la cuisson soit uniforme, puis placez la courge sur une plaque de cuisson. Nappez chaque moitié d'une cuillère à café d'huile d'olive. Enfournez une trentaine de minutes au four à 180°C.
2. Pendant ce temps, faites tremper la tranche de pain de mie dans le lait pour qu'elle ramollisse. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec les épices orientales. Ajoutez ensuite les abricots secs coupés en petits morceaux, quelques feuilles de coriandre ciselées et les noisettes grossièrement concassées. Ajoutez le pain au mélange.
3. Quand la courge est bien tendre, la creuser légèrement notamment le haut pour pouvoir mettre de la farce partout, reservez la chair pour une autre recette. Garnissez généreusement les cavités de la courge butternut avec la farce. N'hésitez pas à bien tasser la farce pour qu'elle imprègne bien la chair de la courge.
4. Enfournez la courge farcie pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la farce soit dorée.
5. Servez la courge butternut farcie bien chaude, saupoudrée de noisettes concassées et de coriandre fraîche.
Commentaires
La courge butternut est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments essentiels. Elle est une excellente source de fibres, favorisant une bonne digestion, et contient également des antioxydants qui aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif. La vitamine A, présente en grande quantité dans la butternut, est bénéfique pour la santé des yeux et la peau.
Les abricots secs, quant à eux, apportent une douce note sucrée tout en étant riches en fer et en vitamines, tandis que les noisettes ajoutent une texture croquante et une bonne dose de vitamine E, essentielle pour une peau éclatante et une bonne santé cardiovasculaire.
Cette recette de butternut farcie à la chair à saucisse, abricots secs et noisettes est un véritable régal pour les papilles. Simple à préparer, elle allie des saveurs sucrées et salées avec une touche d'exotisme grâce aux épices orientales. Parfaite pour un repas familial ou pour épater vos invités, cette recette réchauffe le corps et l'âme avec des ingrédients sains et gourmands. N'attendez plus pour la tester et partager votre expérience en commentaire !
La recette est une libre adaptation de la recette de best of by Gourmand n°109
Bon app !!
