Flan semoule et courgettes {cuisine végétarienne}

Une recette simple et rapide à manger seule ou en accompagnement, à base de semoule ce qui cale bien. Je vous propose un 

Flan semoule et courgettes

Ingrédients

2 courgettes

100g de semoule à couscous

70g de gruyère râpé

2 oeufs

20cl de crème liquide

curry

sel et poivre

Recette 

Préchauffer le four à 180°C.

Si courgettes bios : Laver les courgettes et les couper en petits morceaux. Si non bio, les éplucher au préalable. Faire cuire à la vapeur 10 minutes environ.

Pendant ce temps, verser la semoule à couscous dans un saladier et recouvrir du même volume d'eau bouillante. Couvrir avec une assiette et laisser gonfler. Égrainer avec une fourchette.

Tapisser le fond d'un plat à gratin avec la semoule. Battre les œufs en omelette avec le crème et le fromage. Ajouter les courgettes et un peu de curry. Saler, poivrer et mélanger.

Verser la préparation sur la semoule et enfourner 30 minutes.

Commentaire

Il faut que la semoule ne soit pas trop mole sinon de flan on se retrouve avec une bouillie. L'association est très bonne. J'ai servi ce plat avec un grosse salade verte pour  moi et du poulet au curry pour les accros de la viande.

Cette recette vient du livre "Les incontournables Marmiton, Veggie et gourmand ! " collection PlayBac.

Mots-clés à copier/coller : cuisine végétarienne, semoule, courgette ,  flan, accompagnement 

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Tiramisu en coque Kinder

Pour Pâques ou pour écouler les œufs de Pâques, je vous propose aujourd'hui de les utiliser pour réaliser un dessert gourmand

Tiramisu en coque Kinder

Ingrédients pour 8 coques

125g de mascarpone
1 œuf
30 g de sucre roux
2 shortbreads
1 expresso
4 œufs kinder individuels
4 schokobons

Recette (pour 8 personnes)

A l'aide d'un couteau chaud, couper les œufs Kinder en deux. 

Couper les shortbreads en huit. Placer un morceau dans chaque coque et à l'aide d'un pinceau les imbiber de café.

Séparer le blanc et le jaune de l’œuf. Avec le jaune, mélanger le sucre et le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène. Monter le blanc en neige compact. Mélanger le blanc avec le second mélange délicatement. Répartir le mélange dans chaque coque et placer 3 heures au frais.

Au moment de servir, couper les schokobons en deux. En placer une moitié sur chaque coque. Saupoudrer de cacao et servir.

Commentaire

Un test complètement au pif. C'est bon mais le chocolat Kinder emporte le gout et l'on ne sent plus les saveurs du tiramisu. A tenter avec des coques home made !!

Mots-clés à copier/coller : kinder, tiramisu, dessert ,  café, shortbread 

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Hélenettes, biscuit aux jaunes d’œufs {zéro déchet}

Comment faire quand on n'utilise que les blancs d’œuf pour faire des gâteaux par exemple, jeter le jaune, impensable ... Alors on cherche sur la toile et on trouve une recette de Mes inspiration culinaires idéale

Hélenettes, biscuit aux jaunes d’œuf

Ingrédients (pour 35 petits biscuits)

2 jaunes d’œufs

100 g de sucre

100 g de farine

80 g de beurre

100 g de poudre d'amande ou même de la poudre de noisette

Recette

Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu. Incorporer la farine et les amandes. Façonner des boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 5 minutes pour des petits, 8-10 minutes pour de plus gros.

Commentaires

Avec un petit gout de pâte d'amande surprenant mais terriblement gourmand. Je les ai fait façon petites bouchées pour accompagner le café, que du bonheur !

Mots-clés à copier/coller : défi anti gaspi, amande, biscuit, zéro déchet, amande, biscuit 

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Meringue ou comment utiliser deux blancs d’œuf qui restent

Nous continuons ce mois anti-gaspi avec le recyclage des blancs d’œuf. de la tourte à dorer à la crème anglaise, bon nombre de recettes ne nécessitent que le jaune d’œuf. Et après on fait quoi du blanc ? Pour aujourd'hui on tente 

Des meringues vite faites et sans chichi

Ingrédients (pour une petite dizaine de meringues)

2 blancs d’œufs à température ambiante
140 g de sucre glace

Recette

Préchauffer le four à 100°C. 

Monter les blancs en neige au robot électrique et ajouter petit à petit le sucre. 

Répartir la préparation avec une cuillère ou une poche à douille sur une plaque froide recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 1h20 à 100°C.

Commentaire

La difficulté réside dans le fait de ne pas casser les blancs d’œufs une fois qu'ils sont montés. Il vaut mieux stopper le robot électrique et finir à la marise. Encore une recette anti-gachi bien gourmande et rapide.

Mots-clés à copier/coller : défi anti gaspi, meringue, blanc d’œuf,  zéro déchet , dessert, mignardise 

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Banana bread {zérodéchet}

Avril est le mois de l'anti-gaspi !!!  Membre du jury de recette.de j'ai décidé de suivre ce thème tout au long du mois. Aujourd'hui et parce que je sais que ça arrive très régulièrement, nous allons parlé banane et surtout banane oubliée ou trop mure ! Et oui le fait de bloguer n’empêche pas d'acheter parfois trop ou tout simplement d'oublier les bananes. Elles deviennent tachées puis toutes noires et personne ne veut les manger. Les jeter que nenni car bien qu'elles soient molles elles sont hyper goûteuses. Je vous propose donc de les recycler dans un 

Banana bread

Ingrédients

250 g de farine

160 g de sucre

1 paquet de levure chimique

2 bananes moyennes mûres 

85 g de beurre salé

2 cuillères à soupe de lait

2 œufs

Recette

Péchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6). Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait. Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min. Ajouter les œufs et le reste de la farine,et bien mélanger. Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte.Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

Commentaire

Un banana bread tout en légèreté et en simplicité. Pas de chocolat ou de gout parasite non juste la banane délicate et la texture moelleuse.

Avec cette recette je vous encourage à participer au défi du site recette.de du mois d'avril sur les recettes anti-gaspi

la recette vient du site marmiton : clic

Mots-clés à copier/coller : anti-gaspi, zéro déchet, cuisine végétarienne , dessert, cake, banane 

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Riz au lait ou comment utiliser du riz cuit ?

C'est la question qui se pose régulièrement à la maison car il y a des jours ou la cantine a été bonne et d'autres où le pain a été un allié et donc le soir les estomacs ont faim. On peut bien sur garder le riz pour le lendemain ou alors le transformer un petit peu pour en faire une recette anti-gaspi !

Riz au lait à base de riz déjà cuit

Ingrédients

250 g de riz cuit

500g de lait entier

Environ 100g de sucre

un soupscon de vanille en poudre.

Recette 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four type plat à gratin, placer le riz. Napper de lait et ajouter le sucre et la vanille.

Mélanger à l'aide d'une cuillère et enfourner 20 minutes à 180°C.

Commentaire

Méga simple mais méga gourmand !! Attention pour éviter le gaspillage je ne sale plus l'eau du riz lors de la cuisson. Ca permet de l'utiliser aussi bien en sucré qu'en salé.

Avec cette recettte, j'annonce le nouveau thème du défi de recette.de sur le thème "Fini le gaspi !" Un thème large qui s'adapte à bon nombre de recettes. Alors laissez-vous aller et lachez-vous !!!

Mots-clés à copier/coller : dessert, anti-gaspi, zéro-déchet ,  riz, riz au lait, cuisine végétarienne 

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Boulettes de poulet façon yakitori {zérodéchet}

Dimanche soir, et la fameuse question du qu'est ce qu'on mange ? Alors lentement je me traîne vers le frigo et la il y a les reste de poulet rôti de ce midi. Mais bien sûr ça ne tente personne. Et puis moi la semaine, la viande pas trop. Alors je réfléchis quinze secondes et je dégaine le mixer c'est parti pour des

Boulettes de poulet façon yakitori 

 

Ingrédients (pour 12 boulettes)

environ 260g de poulet rôti

1 oeuf

1/4 d'oigon

1 cas de sauce soja sucré

1cas desauce yakitori

1 cas de farine

Pour la sauce

1 cas de sauce soja sucrée

1 cas de vinaigre balsamique

1 cas de sucre

Recette

Enlevez la viande de la carcasse des restes du poulet rôti. Placez dans la cuve du hachoir. Ajoutez l'oignon et l’œuf et mixez.

Ajoutez les sauces et la farine,  et mixez.

A l'aide d'une cuillère doseuse ou de deux cuillères à soupe, réalisez des boulettes et les rouler dans la farine. Réservez 20 minutes au frais.

Placez une cuillère à café d'huile de coco dans un poele sur feu moyen. Quand l'huile est chaude, déposez les boulettes et laissez cuire doucement en remuant régulièrement. 

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce. Quand les boulettes sont dorées, nappez toutes les 5 minutes d'une cuillère à soupe de sauce en remuant les boulettes. 

Commentaires

Servez avec du riz, cette recette permet d'éviter de jeter les restes de poulet et de les faire passer sans lacer les palais un peu difficile.  Zéro déchet, un plein de gourmandise et un dimanche soir un peu moins triste !!

Mots-clés à copier/coller : yakitori, poulet rôti, reste,  zéro déchet, cuisine japonaise, boulette 

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