Curry de poisson et partenariat

Ingrédients (pour 2)
4 petits filets de cabillaud
1 oignons
2 pommes de terre
2 navets
2cac de curry de l'Ile aux épices
sel poivre
40ml de lait de coco

Recette

Éplucher l'oignon, les pdt et les navets.Les couper en petits cubes.

Dans une grande casserole sur feu moyen faire revenir les oignons avec une noisette d'huile. Quand ils commencent à devenir transparents, ajouter le curry, les pdt et les navets. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 30 minutes.
Couper le poisson en gros dés et l'ajouter à la préparation précédente. Laisser cuire 10 minutes. Saler, poivrer.

Commentaire

Servi avec du riz, des chapattis au fromage et un lassi de mangue... miam !!

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Je profite de ce poste pour présenter mon partenaire l'Ile aux épices -clic- qui m'a fait de beaux cadeaux :

paprika déjà utilisé pour le poulet rôti au paprika -clic-

curry

safran

piment oiseau

mélange pour pain d'épices

Bon app !!!

Pâtes au thon façon Jamie Oliver

Aujourd'hui c'est le jour d'un Tour en cuisine, j'ai choici les Pâtes au thon façon Jamie Oliver

 

Ingrédients (pour 3 personnes)

1 oignon

300g de pâtes

200g de thon

1 cac de cannelle

1cac de piment doux

le jus d'un demi citron

1 boîte de 400g de concassé de tomates
1 botte de basilique (petite)

sel poivre

huile d'olive

Recette

Faire cuire les pâtes comme d'habitude dans une grande casserole, ensuite les égoutter et récupérer la casserole pour préparer la sauce.

Sauce : faire chauffer l'huile d'olives à feu doux, avec l'oignon coupé fin, le piment si vous en mettez, la cannelle et les tiges hachées du basilic (j'ai mis la moitié du basilic à ce stade-là), pendant 5 minutes, le temps que l'oignon ait ramolli et soit légèrement sucré.

Montez le feu et ajouter les tomates, le thon et une bonne pincée de sel ; porter à ébullition et laisser mijoter une vingtaine de minutes; goûter et rectifier l'assaisonnement.

Verser ensuite les pâtes dans la sauce, ajouter les feuilles de basilic grossièrement hachées avec les doigts (jamais au couteau ni au ciseau), un peu d'huile d'olives, le jus de citron (et le zeste si vous voulez) ainsi que le parmesan.

Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et servez immédiatement.

Commentaires

C'est simple mais bon, la prochaine fois j'épicerai peut être un peu plus !

Le blog sur lequel j'ai pioché la recette : http://kittiescuisine.blogspot.com -clic-
Le blog qui publie ma recette : http://cuisinedepascale.canalblog.com -clic-

Bon app !!

Bento : cabillaud à la basquaise WW

Un bento pour 2 gros mangeurs, réalisé avec la moitié de la recette : cabillaud à la basquaise.  Et en plus c'est une recette WW.

Source : Magazine WW Janvier/Février 2012  p47

Ingrédients (pour 4)

1/2 poivron (vert pour moi)

1 oignon

1 gousse d'ail

400g de pulpe de tomates

1 bouquet garni

1 petite cac de piment en poudre

riz

120g de cabillaud par personnes

Recette

Préchauffer le four à 210°C.

Ouvrez le poivron, ôtez les graines et les membranes. Coupez en cube.

Épluchez, émincez l'oignon et l'ail.

Versez le tout avec les tomates concassées dans une sauteuse avec un petit verre d'eau. Ajoutez le piment et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire sur feux doux jusqu'à l'obtention d'une fondue.

Salez et poivrez.

Versez la fondue de légume dans un plat à gratin et posez par dessus le poisson. Glissez au four 10 minutes.

Faire cuire  le riz et le servir en accompagnement du poisson.

Commentaires

Pas de matière grasse mais très goûteux ! Impressionnant ça cale bien et c'est gourmand. A 5 propoint par personne pourquoi se priver ???

Bon app!!

Rillette de sardine pour Un tour en cuisine

Aujourd'hui je lance le thème de la semaine un thème large et riche : l'apéro !!!. J'en profite aussi pour participer à un tour en cuisine avec ces rillettes de sardines

Fanie83 du blog les gourmandises de Fanie devait choisir une recette chez Flo du blog Floencuisine

Flo du blog Floencuisine devait choisir une recette chez Angie du blog Dans la p'tite cuisine d'Angie

Ingrédients

 une boîte de sardines

 une belle échalote

 du vinaigre

 un peu de beurre

Recette

Prenez vos sardines, et enlever l'arête centrale.

Ensuite écrasez là à l'aide d'une fourchette. Ajoutez y une bonne noisette de beurre jusqu'à obtenir une consistante ressemblante à des rillettes!

Mettez-y un filet de vinaigre et une échalote coupée finement.

Commentaire

Bon mais un peu sec, j'ai ajouté une grosse cuillère de crème épaisse pour vraiment faire tartine d'apéro.

Bon app !!

Röstis au thon

Une recette simple et complète : des röstis au thon.

Sources : On voit la recette un peu partout -ici- -là-, j'ai fait suivant mon goût.

Ingrédients

6 grosses pommes de terre

1 boîte de thon au naturel

1 œuf

2cas de ciboulette en bocaux

sel, poivre

Recette

Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide salée.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 min puis égouttez-les, pelez-les et laissez refroidir-les complètement.

Râpez les pommes de terre avec une grosse râpe, mettez-les dans un saladier, salez et poivrez.

Émiettez le thon.

Ajoutez le thon, l’œuf et la ciboulette aux pommes de terre râpées. Mélangez bien.

Prendre un peu de préparation faire une grosse boule et aplatir. Procédez de même jusqu'à épuisement de la préparation.

Mettre un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive et déposez délicatement quelques röstis.

Laissez cuire 3 min et retournez les röstis. Poursuivez la cuisson 3 minutes.

Égouttez sur du papier absorbant et réservez au chaud.

Essuyez la poêle avec du papier absorbant et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

Servez bien chaud.

Commentaires

Moi j'ai trouvé ces röstis bon mais un peu sec, les zom ont beaucoup aimé Monstergirl a détesté. La prochaine fois je mettrai des dés de gruyère pour donner un peu plus de fondant. servis avec une salade un repas léger pour le soir.

Crème de thon

Invités qui arrivent à l'improviste ou tout simplement après une longue journée envie de se prendre un ti apéro avec Zom, pas de problème, j'ai la crème de thon idéale.

Ingrédients

• 1cas de mayonnaise
• 4cas de crème liquide
• 1 boite de thon
• 1 cas de ciboulette déshydratée
• 1 échalote
• sel, poivre

Recette

Épluchez et hachez finement l'échalote.

Dans un bol, mélangez l'échalote la ciboulette, la mayo et deux cas de crème.

Ouvrez la boite de thon mais garde la moitié du jus. Ajoutez thon+jus à la préparation et mélangez. (Pas de gros bouts de thon il faut écraser pour émietter).

Ajoutez le reste de, crème et assaisonnez.

Mettre au frai 30 minutes avant de servir.

Commentaires

c'est frai et avec les concombres ou un demi-avocat , ça s'accorde à merveille !

Bon app ...

Quiche tomate/thon

Pour mon ti' frère qui bosse en ce moment avec moi, j'ai réalisé cette quiche thon/tomate, en gardant à l'esprit de manger sein et léger.

Ingrédients

• Pâte légère WW
• 80g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 120g de thon
• 1 tomate
• 2cac de ciboulette hachée et séchée
• 1/2 cac de curry en poudre
• 1 petite poignée de gruyère râpe
• sel poivre

Recette

Faire la pâte comme indiquer ici.

Pendant ce temps dans un saladier, mélanger oeufs, fromage blanc ciboulette curry.

Assaisonner.

Dans le fond de la tarte, mettre la tomate (nettoyée et couper en fines lamelles) et répartir le thon émietté.

Couvrir de la préparation à base d'oeufs.

Saupoudrer une petite poignée de gruyère râpée et au four à 200°C pour 25 minutes.

Commentaires

Le fromage blanc donne une consistance à la quiche que nous avons beaucoup aimé. La quiche se tient et n'est pas toute raplatplat comme souvent le cas quand il n'y a que des oeufs+crème. A refaire !!!

Bon app...

Sauce au beurre pour poisson

J'ai servi cette sauce pour accompagner des filets de merlan. La recette vient du site Gralon ici. Voici le recette de la sauce au beurre pour poisson.

Ingrédients (pour 3 personnes ou 2 très gourmandes) :

• 50 g de beurre
• 2 échalotes
• 20 cl de crème fraîche
• sel poivre

 

Recette :

Couper les échalotes en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les échalotes coupées, les faire revenir à feu très doux (ne pas faire noircir le beurre).

Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce (toujours à feu doux).

Ne pas oublier d'assaisonner.

Napper sur les poissons



Commentaire :

Très calorique mais qu'est ce que c'est bon.



Bon app ...