Recette de tartinade de maquereaux

La tartinade est un incontournable des apéritifs et des repas conviviaux. Pour une expérience gustative unique et délicieusement originale, essayez cette recette de tartinade de maquereaux. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, cette recette saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Suivez pas à pas ces instructions pour créer une tartinade qui deviendra rapidement un incontournable de vos réceptions et de vos moments gourmands.

Ingrédients:

1 boîte de maquereaux

2 portions de La Vache Qui Rit

2 cuillères à café de jus de citron

1/4 d'oignon

Instructions:

Commencez par vider la boîte de maquereaux dans le mixer. Ajoutez les portions de La Vache Qui Rit, le jus de citron et l'oignon préalablement coupé en morceaux.

Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Remixez brièvement pour bien mélanger tous les ingrédients.

Servez cette tartinade dans la boîte de maquereaux accompagnée de tranches de pain frais, de gressins croustillants ou de légumes croquants. Cette présentation originale ajoutera une touche d'authenticité à votre dégustation.

Conseils:

Vous pouvez personnaliser cette tartinade en ajoutant des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil. 

Cette tartinade se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient hermétique.

Commentaires

Cette tartinade de maquereaux est un véritable coup de cœur pour les amateurs de saveurs marines et de plaisirs simples. Sa préparation rapide en fait une option idéale pour les apéritifs improvisés ou les soirées entre amis. La combinaison équilibrée des ingrédients offre une expérience gustative étonnante, qui ne manquera pas de séduire les palais les plus exigeants.

Les P'tits Filets de Maquereaux Petit Navire font partie de la Degustabox de Mai qui m'a été offerte

Informations produit :

Beaucoup ont une image mitigée et parfois « vieillotte » sur ce petit poisson zébré appelé Maquereau. Pourtant, c'est un poisson très goutu, tendre et plein d'atouts nutritionnels (Oméga 3, Protéines, Vitamine D...) ! Nous vous invitons à (re)découvrir ce poisson trop méconnu grâce à la gamme de P'tits Filets de Maquereaux Petit Navire : quatre recettes gourmandes (et sans arôme ajouté) parmi lesquelles piocher selon de vos envies. Pratiques à déguster / cuisiner grâce aux filets sans peau et sans arêtes, ils deviendront rapidement un allié de choix dans vos repas du quotidien !

Bon app

Aile de raie pochée sauce au beurre

Que faire pour le repas de noël ? C'est la question que l'on se pose lorsque le réveillon approche ... J'ai toujours fait de la viande mais cette année j'ai décidé de tester du poisson. 

Ingrédients (pour 4 petits mangeurs)

800 g d'aile de raie (2 ailes)

1 oignon (55g)

10 cl de vin blanc

30 g de beurre salé

3 cas de crème fraîche

1 cc d'herbes de Provence

Recette

Épluchez l'oignon. Hachez finement les trois quart et réservez le dernier quart. Dans une casserole, placez l'oignon haché et le beurre. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. Ajoutez le vin et cuire 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez la crème et mélangez. Assaisonnez et réservez. 

Bouillon pour cuire la raie : Remplissez une grosse cocotte d'eau. Y ajouter le reste d'oignon coupé grossièrement et la cuillère d'herbes de Provence. Faites chauffer à la première bulles, baissez le feu et laissez tiédir 5 minutes. Rincez les ailes de raie. Pochez 10 minutes chaque aile. Le bouillon doit être chaud mais ne doit pas bouillir. La chaire doit se détacher facilement après cuisson. 

Commentaire

J'ai pris deux ailes de raie que j'ai coupé en deux. Je les ai servi nappées de sauce accompagnées d'un risotto aux trois fromages et de dés de butternut marinés et rôtis. C'est simple et léger.

Mots-clés à copier/coller : aile de raie,  beurre, plat, sauce, noël , calendrierdelavent2021

Bon app !!

Feuilleté aux deux poissons et petits pois

C'est le thème de Recette.de qui m'a inspiré cette recette. J'avais tout sous la main alors j'ai improvisé et ma foi le résultat n'est vraiment pas mal.

Ingrédients

1 pâte feuilletée
90 g de limande
50 g de saumon
30 g de farine
200 mL de lait
6 filaments de safran
2 portions de vache qui rit
100 g de petits pois surgelés

Recette

Faire revenir les poissons pour légèrement les cuire. Réserver.

Cuire les petites pois 10 minutes à l'eau bouillante. Égoutter et réservez.

Pour préparer la sauce, faire chauffer doucement le lait et la farine et laisser épaissir. Hors du feu, ajouter la vache qui rit, les pistils de safran. Bien mélanger et assaisonner.

Mélanger la moitié des petits pois, le poisson et la sauce.

Préchauffer le four à 180°C.

Plier la pâte feuilletée en deux et découper 2 poissons. Sur le premier poisson, napper la préparation en laissant un peu de pâte nu sur le côté.

Placer la deuxième empreinte de poisson dessus et dessiner les motifs (écailles, yeux, queue). 

Enfourner 20 minutes.

Ajouter les petits pois au reste de la préparation et la maintenir au chaud jusqu'au moment de servir.

Commentaire

En quantité ça fait beaucoup de sauce mais j'adore avoir de la préparation pour napper le riz que je sers avec ce type de feuilleté. C'est simple mais gourmand et ça change du tradi riz poisson.

Avec cette recette je participe au défi du moi d'avril ...

Mots-clés à copier/coller : poisson, petit pois, feuilleté,  saumon,limande

Bon app !!

Poissons feuilletés au saumon

Ingrédients (pour 4 petits feuilletés)

1 pâte feuilletée ronde
4 grosses cuillères crème fraiche épaisse
2 petits pavés de saumon
3 branches aneth

1/4 d'un gros oignon

1 jaune d'œuf

Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Hachez finement l'oignon et réservez. Rincez l'aneth et enlevez les grosses tiges. Dans un bol,  mélangez la crème fraîche, l'oignon et l'aneth.

Etalez la pate feuilletée et coupez-la en quatre parts. Coupez chaque part en deux avec une part un peu plus grande qui fera le dessus du poisson.

Sur la plus petite des parts, déposez un demi pavé de saumon sans la peau et nappez de crème fraîche mélangée à l'aneth et l'oignon. Fermez la pate avec une part un peu plus grande et découpez le poisson sur les bords. A l'aide d'un ôte trognon j'ai dessiné les écailles.  Réalisez trois autres feuilletés en procédant de même. Badigeonnez d'un jaune d'œuf.

Cuisez les feuilletés 25mn à 180°C.

Commentaire

C'était bien bon mais j'ai eu du mal avec la recette car il n'est  pas indiqué de quantité et c'était mon premier test avec de l'aneth fraîche. C'était bien bon et j'ai utilisé le surplus de crème avec des concombre. Avec cette recette je participe à une Escapade en cuisine c'est Vapa qui vient chez moi et j'ai pioché la recette chez La popotte de maman.

Venez participer au défi de recette.de du mois d'avril sur le thème poisson que vous pouvez interpréter à votre manière ou votre meunière, avec soit un plat à base de poisson, soit un plat qui évoque le poisson, ou pourquoi pas un plat "Poisson d'avril" (recettes déguisées, recettes en trompe l'oeil etc.) pour surprendre vos convives !

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Annie de Les petits plats de Mamie Lilly
• Diane de La médecine passe par la cuisine
• Fatima de Recettes des Iles
• Flo de Flo en Cuisine
• Karine de Cuisine d'ici et d'ailleurs
• Marie
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Mylène de Mademoiselle Mylène
• Pauline de La kiwi-zine
• Stéphanie de Carnet gourmand
• Séverine de Délices et pâtisseries
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Vincent de Les gourmands disent

Mots-clés à copier/coller : poisson, saumon, feuilleté 

Bon app !!!

Fish and chips

Ingrédients (pour 3 personnes)

2 filets de cabillaud

125mL de lait

125 g de farine semi complète

1 sachet de levure de boulanger

1 œuf

sel

 

 

Recette

Préparer la pâte à beignet : mélanger la farine, la levure, le lait l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assaisonner. Laisser reposer à température ambiante pendant minimum 1 heure.

 

Couper le poisson en bâtonnets assez épais.

 

Mélanger la pate à beignet et y tremper les morceaux de poisson. Les faire frire dans l'huile en retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés partout.

 

Les ôter de l'huile et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saler et déguster.

 

 

Commentaire

Bien faire attention au temps de cuisson pour que le poisson soit bien cuit. Accompagné de citron et d'une sauce (moutarde aïoli...) c'est un régal !!!

 

Bon app !!!

 

 

 

Curry de poisson aux carottes

 

 

Ingrédients (pour 2 personnes)

200g de poisson blanc en filets fins

500g de carottes

250g de lait de coco

1cac de curry

1/2 oignon

 

Recette

 

Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire bouillir 8 minutes environ. Les égoutter et réserver.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Dans une poêle, sur feu moyen, mettre l'oignon, 1/2 verre d'eau et le curry. Mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le lait de coco.

Prendre chaque filet le rouler sur lui-même et le fixer avec un cure dent en bois. Placer délicatement dans la préparation ajouter les carottes, remuer et laisser mijoter 30 minutes sur feu doux en regardant régulièrement que ca n'accroche pas.

 

 

Commentaires

Simple, gouteux  et parfait. Un curry de poisson à refaire !!

 

Partenaires

Le curry vient de l'ileauxépices.com  -clic-

L'assiette vient de Laguiole -clic-

 

Bon app !!

Une galette ... salée

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pâte feuilletée maison (recette à venir)
1 pavé de saumon
½ poireau
180ml de lait
1cas de farine
Sel poivre noix de muscade

Recette
Faire cuire le poireau à l’eau bouillante. Bien égoutté !
Faire cuire le saumon à la poêle 5 minutes côté peau et 2 minutes de l’autre, sur feux doux sans matière grasse.
Dans une casserole, sur feux doux, faire chauffer le lait et la farine. Laisser épaissir la béchamel. Assaisonner. Émietter le poisson dans la béchamel sans la peau et ajouter le poireau, mélanger pour que tout soit imprégné de béchamel.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte feuilletée, découper deux carrés avec l’un plus petits que l’autre. Le plus petit servant de base. Repartir la préparation sur la base de pâte en laissant 1,5 cm de côté nu sur lequel on dépose une fine couche de jaune d’œuf. Placer le second carré de pate sur le dessus et appuyer légèrement sur les bords pour souder. Faire de petits crans sur les côtés à l’aide d’un couteau. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf et enfourner pour 30 minutes à 210°C environ.  

Commentaire

Zom a vu la galette et m'a dit pourquoi t'amenes déjà le dessert ... j'etais morte de rire, pari réussi. Avec cette galette salée je participe au défi de janvier : les Rois de l'Imagination

Bon app !!